Die Preise für Zwiebeln sind in verschiedenen Teilen der Welt sehr hoch bis fast historisch hoch. Das ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, wobei die Knappheit durch die verlängerten Importverbote für Zwiebeln aus den traditionell großen Exportländern Indien und Ägypten noch verschärft wird. Die europäischen Importeure haben sich aufgrund der Verbote und der geringeren Produktion in den meisten europäischen Ländern an China gewandt, um mehr Zwiebeln zu liefern. Die Angriffe auf das Rote Meer verzögern jedoch die Lieferungen aus China. Dort freut man sich über die stark gestiegene Nachfrage aus Europa und dem Inland, aber die Exporteure in China sind aufgrund dieser Lieferschwierigkeiten zurückhaltend. Im vergangenen Monat ist der Preis in China um fast 30 Prozent gestiegen. Die Nachbarländer Indiens spüren das Exportverbot akut und die Preise auf den Märkten sind infolgedessen gestiegen. In Deutschland sind die Preise für einheimische und importierte Zwiebeln aus Spanien aufgrund einer geringeren Erntemenge hoch. Angesichts der höheren Preise werden die spanischen Erzeuger ihre Produktion in diesem Jahr ausweiten. In Italien gibt es einen komplexen Zwiebelmarkt mit sehr hohen Preisen.
Die Preise für österreichische Zwiebeln steigen, und auch hier besteht Interesse am Export. In Dänemark ist die Nachfrage aus dem übrigen Europa gestiegen, aber das Land ist nicht in der Lage, die zusätzlichen Aufträge vollständig zu erfüllen, da die Lieferungen an Vertragskunden im Inland und in Deutschland gehen. Die Exporteure in den Niederlanden sagen, dass es bei diesem Preisniveau schwierig ist, auf dem globalen Zwiebelmarkt zu konkurrieren. In Nordamerika hat Mexiko aufgrund der Auswirkungen der Unwetter und Orkane im August des Vorjahres eine geringere Produktion von Zwiebeln. Der Druck auf das nordamerikanische Zwiebelangebot könnte bis August zu spüren sein, da man sich in Mexiko an die USA wendet. Im Osten Kanadas hat es viel geregnet, was sich auf die Ernte ausgewirkt hat. Die Versorgung der USA mit Süßzwiebeln aus Peru ist ebenfalls knapp, sodass die Preise für weiße Zwiebeln fast historisch hoch sind. Peru hat außerdem seine Zwiebelexporte nach Spanien erhöht, um die durch das ägyptische Verbot entstandene Lücke zu schließen.
Deutschland: Hohe Preise, Mangel an großen Zwiebeln
Die Preise sowohl für inländische als auch für spanische Zwiebeln sind recht hoch, was teilweise auf die geringere Erntemenge zurückzuführen ist. Großhändler kaufen eher die größeren Kaliber von 70+, während Einzelhändler und Haushalte Kaliber von 35 bis 50 mm kaufen. Es gibt jedoch einfach einen Mangel an großen Zwiebeln. Viele Betriebe in Spanien wollen die Zwiebeln noch nicht verkaufen, weil sie auf höhere Preise warten. Die Preise steigen daher im Moment kontinuierlich an, erklärt ein Zwiebelgroßhändler.
Der Absatz von Bio-Zwiebeln hat in den vergangenen Jahren stetig zugenommen. Der Anteil der Bio-Zwiebeln steigt, was sicherlich auch auf die kleineren Verpackungseinheiten zurückzuführen ist. Rote Zwiebeln werden in Einheiten von 300 bis 500 Gramm verkauft, während gelbe Zwiebeln überwiegend in 500 g- bis 1 kg-Packungen zu finden sind. Darüber hinaus ist das Geschäft mit Bio-Zwiebeln durch einen relativ geringen Preisdruck gekennzeichnet.
Österreich: Geringere Exportmengen
Nachdem sich der Erzeugerpreis für lose Zwiebeln, sortiert in Kisten, im Laufe der zweiten Jahreshälfte merklich abgeschwächt hat, bewegt er sich seit Kurzem wieder auf durchschnittlich 42,50 EUR pro Tonne (+ 5 Prozent gegenüber dem Vormonat). Neben dem zunehmenden Absatz auf dem heimischen Boden ist auch auf dem Exportmarkt Interesse an österreichischer Ware zu verzeichnen. Vor allem große Zwiebeln sind gefragt.
Italien: Sehr hohe Preise
Die Situation auf dem italienischen Zwiebelmarkt ist komplex und die Preise sind sehr hoch. Wie ein Händler in Norditalien bestätigte, wurden weiße Zwiebeln Ende Januar im Einzelhandel für 1,40 EUR/kg (1 kg-Sack) verkauft, während der Preis für weiße Zwiebeln in 10 kg-Säcken etwas niedriger lag, nämlich bei 1,20 EUR/kg. Die Preise für rote Zwiebeln waren ebenfalls sehr hoch (1,20 EUR/kg), während gelbe Zwiebeln jetzt wieder steigen, mit Preisen um 0,90 EUR/kg. Der Händler befürchtet, dass die Vorräte der alten Ware nicht bis zur neuen Ernte durchhalten und es zu einer Verknappung kommt.
Indien hat den Export von weißen Zwiebeln bis mindestens 31. März verboten und Italien hat in den vergangenen Jahren erhebliche Mengen importiert. Da der Suezkanal blockiert ist, besteht die Gefahr, dass die indischen weißen Zwiebeln erst Mitte Mai eintreffen werden, zu spät für den italienischen Markt. Den Unterschied könnte die sizilianische Produktion ausmachen, die voraussichtlich ab Mitte April eintreffen wird, sofern sie ausreicht, um die nationale Nachfrage zu decken.
In Italien kaufen 78 Prozent der Haushalte das Produkt regelmäßig: Um mit den steigenden Lebensmittelkosten zurechtzukommen, kaufen die Verbraucher jeweils nur wenig, um Vorratsverluste und Verschwendung zu vermeiden.
Spanien: Niedrige Lagerbestände
Die spanischen Zwiebelvorräte sind in dieser Saisonphase geringer als erwartet, sodass die Exporte in den vergangenen drei Monaten um fast sechs Prozent zurückgegangen sind. Die spanischen Händler sind unsicher, wie viel Zwiebeln ihnen zur Verfügung stehen werden und ob das bis zum Beginn der neuen Ernte ausreichen wird, da die Importe aus der südlichen Hemisphäre (vor allem aus Neuseeland und Australien) aufgrund des Konflikts mit den Houthis im Roten Meer sicherlich 15 bis 20 Tage später erfolgen werden.
Im Moment ist der Absatz ruhig, sogar sehr ruhig aufgrund der Straßenblockaden in Frankreich und Belgien. Immerhin kann das verfügbare Angebot durch die geringere Nachfrage im Moment gut dosiert werden. Die Preise sind für diesen Zeitraum immer noch hoch, etwa 68-70 Cent pro Kilo für die 25 kg-Säcke.
Für die Saison 2024/2025 wird ein deutlicher Anstieg der Anbauflächen erwartet, denn die Saatgutunternehmen haben bereits einen bemerkenswerten Anstieg der Verkäufe gemeldet, insbesondere bei den frühen Sorten in Südspanien (Andalusien und Murcia). Die Anbaufläche ist bereits in der Saison 2023/2024 um 16 Prozent gewachsen und wächst auch in diesem Jahr, in dem der Rückgang von 30 Prozent von vor zwei Saisons wieder aufgeholt werden soll. Dies ist auf die außergewöhnlich guten Ergebnisse der vergangenen beiden Saisons zurückzuführen, die mehr nicht spezialisierte Produzenten anlocken.
Dänemark: Höhere Nachfrage aus dem übrigen Europa
Die dänischen Erzeuger und Exporteure haben aufgrund der kälteren Witterung in ganz Europa eine deutlich höhere Nachfrage nach Zwiebeln als Wintergemüse verzeichnet, aber sie verfügen nicht über ausreichende Mengen, um diese überdurchschnittliche Nachfrage zu decken. Dänemark hatte bisher einen guten Winter ohne viel Schnee oder sehr ungünstige Witterungsbedingungen, wie sie im übrigen Europa herrschen. Dies ermöglicht dort eine sehr stabile Zwiebelproduktion.
Ein Händler sagte, dass die Menge nicht ausreicht, um die gestiegene Nachfrage aus Spanien und Italien zu decken. Sie liefern zwar eine Menge Zwiebeln an ihre Hauptvertragskunden in Dänemark und Deutschland, aber trotz der geringeren Mengen an Zwiebeln auf diesen Märkten sind die Preise nicht wesentlich höher.
China: Mehr Export und Preisanstieg aufgrund der großen europäischen Nachfrage
In den vergangenen Monaten sind die Exportpreise für chinesische Zwiebeln gestiegen. Beeinflusst durch die Nachricht, dass Ägypten sein Exportverbot für Zwiebeln verlängert hat, sind die Zwiebelpreise stark angestiegen. Die Hauptnachfrage auf dem Markt gilt roten Zwiebeln. Dadurch ist auch der Preis für gelbe Zwiebeln in gewissem Maße gestiegen. Auf dem Markt herrscht ein Mangel an hochwertigen roten Zwiebeln. Die Bestellungen vom europäischen Markt nehmen rasch zu und die Nachfrage ist groß. Im zurückliegenden Monat ist der Preis um fast 30 Prozent in die Höhe geschnellt.
Die Gründe für die starke Nachfrage: Erstens war die Ernte in den europäischen Anbaugebieten in diesem Jahr nicht so gut wie erwartet, was zu einem Mangel an Zwiebeln auf dem europäischen Markt und einer großen Nachfrage nach Importen führte. Zweitens hat Ägypten kürzlich beschlossen, das Exportverbot für Zwiebeln zu verlängern. Ägypten ist eine wichtige Quelle für importierte Zwiebeln für Europa. Nachdem das Exportverbot verlängert wurde, wurden viele europäische Bestellungen nach China verlagert, was die Preise in die Höhe trieb. Andererseits horten einige inländische Lagerhalter Zwiebeln, um auf die Preise zu spekulieren, was den Preisanstieg beschleunigt.
Aufgrund der Angriffe im Roten Meer müssen die Verlader von China nach Europa Umwege in Kauf nehmen, was die Transportzeit erheblich verlängert und das Risiko des Verderbens erhöht. Daher sind chinesische Exporteure in dieser Phase bei Zwiebelbestellungen aus Europa vorsichtiger.
USA: Druck auf das nordamerikanische Zwiebelangebot könnte bis August spürbar sein
Das Angebot an Zwiebeln ist aufgrund vieler Faktoren sehr knapp, darunter der Hurrikan Hilary Ende August, der die Zwiebelernte in der Baja Mexico vernichtete. Das bedeutete, dass das Angebot, das eigentlich hätte wachsen und den mexikanischen Inlandsmarkt versorgen sollen, nicht zur Verfügung stand, sodass nun US-Zwiebeln gekauft werden.
Auch im Osten Kanadas regnete es zur Erntezeit reichlich, was sich auf die Ernten auswirkte. Hinzu kommen die hurrikanbedingten Regenfälle im Treasure Valley Ende August während der Ernte, die zu einem höheren als dem erwarteten Einbruch geführt haben.
Außerdem hatte Peru in diesem Jahr eine extrem knappe Ernte an süßen Zwiebeln, sodass die USA den größten Teil des Jahres einheimische süße Zwiebeln anstelle der peruanischen Zwiebeln geliefert haben. Das führt dazu, dass die Preise für weiße Zwiebeln fast historisch hoch sind und man auf die nächste Ernte von weißen Zwiebeln wartet, die Anfang Februar in Mexiko eingebracht wird. Die Versorgungslage bei gelben Zwiebeln ist nicht so schlimm, obwohl die Preise im oberen Zehnerbereich liegen. Mittlere und rote Jumbo-Zwiebeln kosten 12 USD (11,04 EUR) FOB.
Indien: Exportverbot führt zu überhöhten Preisen
Der indische Zwiebelexport, der sich in den Jahren 2022-2023 auf 561 Mio. USD (516 Mio. EUR) belief, wird in den Jahren 2023-2024 aufgrund eines achtmonatigen Exportverbots voraussichtlich deutlich zurückgehen. Diese Situation wirkt sich nicht nur auf die Landwirte, sondern auch auf die Händler aus, die durch den Zeitpunkt des Verbots, der mit dem Zeitraum der internationalen Vertragserneuerung im Januar zusammenfällt, besonders betroffen sind. Das Exportverbot hat zu überhöhten Zwiebelpreisen in Nachbarländern wie Nepal, Bangladesch, Sri Lanka, Bhutan und Malaysia geführt, die bei der Versorgung mit Zwiebeln auf Indien angewiesen sind. Die Händler sind besorgt über die langfristigen finanziellen Auswirkungen. Das Verbot führt auch zu einem Verlust von Marktanteilen für die indischen Exporteure, da Länder wie China und Pakistan einen Vorsprung bei der Lieferung von Zwiebeln an Länder erlangen, die zuvor auf Indien angewiesen waren.
Niederlande: Bei diesem Preisniveau ist es schwierig, auf dem globalen Zwiebelmarkt zu konkurrieren
Der niederländische Zwiebelexport erlebt ruhige Wochen. Der Export nach Afrika ist abgeschlossen, und jetzt liegt der Schwerpunkt auf dem europäischen Absatz. Viele europäische Kunden halten die Zwiebeln jedoch immer noch für zu teuer. Ein Exporteur erwähnt, dass sich in der Zwiebelindustrie eine neue Weltordnung abzuzeichnen scheint, in der China und Ägypten an Einfluss gewinnen.
"In Europa werden die Erzeuger unter dem Deckmantel von Vorschriften in die Enge getrieben, was die Lebensmittelpreise in die Höhe schnellen lässt. Trotz der gestiegenen Kosten ist es ein lukrativer Weg geworden, die Preise durch Spekulationen hochzuhalten. Ich glaube, wir haben vergessen, dass wir den Großteil der Ernte exportieren müssen. Wie sich diese Saison entwickeln wird, bleibt eine Frage, aber ich rechne mit einem schwierigen Markt für gelbe Zwiebeln, weil wir auf diesem Preisniveau nicht mit den umliegenden Ländern konkurrieren können. Außerdem hinken wir bei den Exportzahlen im Vergleich zur vorherigen Saison ziemlich weit hinterher."
Peru: Erhöhter Export nach Spanien
Das Exportverbot für ägyptische Zwiebeln öffnete im Jahr 2023 Möglichkeiten in Europa für Zwiebeln aus Peru, das trotz eines Rückgangs von zwölf Prozent in der Gesamtmenge der verschifften Zwiebeln dank eines Preisanstiegs auf dem internationalen Markt mit einem Wachstum von zwei Prozent des Exportwerts gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2022 abschloss (Daten bis November verfügbar).
Spanien wurde zum zweitgrößten Importeur peruanischer Zwiebeln, nachdem es seinen Import im Vergleich zu 2022 mengenmäßig um 53 Prozent und wertmäßig um 91 Prozent gesteigert hatte, was ihm einen Anteil von 24 Prozent einbrachte, wie aus den Daten einer bedeutenden peruanischen Beratungsfirma hervorgeht.
Die Vereinigten Staaten waren mit einem Anteil von 58 Prozent erneut das Hauptbestimmungsland, mussten jedoch einen Rückgang von 24 Prozent in der Menge und 16 Prozent im Wert hinnehmen, obwohl sie nicht das einzige Land unter den Top drei mit rückläufigen Ergebnissen waren. Kolumbien, das gerade durch den Aufstieg Spaniens auf den dritten Platz verdrängt wurde, verzeichnete einen Rückgang der Einkäufe um 22 Prozent im Volumen und 23 Prozent im Wert.