Indien: Wissenschaftler erfinden zuckerfreie Mangos

Die Mango ist Indiens beliebteste Frucht. Wegen dem hohen Zuckergehalt, können Diabetiker jedoch diese Frucht nicht verzehren. Leider weist Indien eine Hohe Rate der Zuckerkrankheit auf. Wissenschaftler versuchen diesbezüglich eine neue zuckerfreie Art der Mango herzustellen, die für jedermann verträglich sein soll.

Für dieses Experiment, wurde die Mangosorte Vanraj gewählt. Forscher an der Universität von Maharana Pratap für Landwirtschaft und Technologie (MPUAT) bemühen sich, eine Mango mit weniger Traubenzuckergehalt zu entwickeln. ''Wir haben eine Sammlung Keimplasmen von vielen Mangosorten. Wir versuchen, neue Arten zu entwickeln, die sogar für Patienten, die an der Zuckerkrankheit leiden, vorteilhaft sein würden. Eine solche Sorte ist die Vanraj, die weniger auflösbarem Gesamtzucker (TSS) und mehr Säure enthält, im Vergleich zu anderen populären Sorten wie Langda, Kesar usw.'' berichtet Prof. G S Ameta, Forschungsdirektor von MPUAT der Times of India.

Vanraj Mangos findet man für gewöhnlich in Madhya Pradesh und werden auch bekanntlicherweise in Gujarat kultiviert. Die Mangos sind ziemlich groß und sind charakterisiert durch die roten Akzente auf der Oberseite der Frucht. Die modifizierten Mangos enthalten 9 Prozent TSS und berücksichtigt somit den sicheren Konsum und damit auch die Patienten, die an Diabetes leiden. Üblicherweise besitzen Mangos einen Zuckergehalt von 24 Prozent. Im Gegensatz jedoch zu dem Zucker, ist der Säuregehalt in diesen Mangos ebenfalls höher als 31 Prozent, während dieser Gehalt in normalen Mangos bei 15 bis 16 Prozent liegt. Bedeutet dies, dass diese Mangos im Geschmack saurer sind? Mangos verlocken mit ihren süßen Geschmack. Wenn dieser Geschmack fortgeht, verschwindet ebenso der Reiz.

Quelle: india.com