Costa Rica produziert eine Vielzahl von Wurzeln und Knollen. Einige von ihnen sind bekannt und konsumiert (wie Yucca oder Süßkartoffel), während andere, wie die Tiquizque und Malanga, gerade erst neu auf den Markt gekommen sind und noch bekannt werden müssen.
Die Tiquizque ist eine Knolle, die im ganzen Land produziert wird und wir für Fleischtöpfe, Pürees und frittierte Speisen verwendet. Die Malanga ist weiß und hat braune Flecken im Inneren. Es ist größer als die Tiquizque und wird in Stücken verkauft, bereit für den Einsatz in Suppen mit anderen Knollen, in Sahne oder in frittierten Kuchen. Die Malanga ist auf den Märkten noch nicht so häufig zu finden, hat aber ein großes Potenzial, da sie auch dekorativ genutzt werden kann.
Die Produktion von Wurzeln und Knollen in Costa Rica nimmt immer mehr zuund erreicht 2017 221,823 Tonnen. Nach Angaben des Exekutivsekretärs für die Agrarsektorplanung wurden 15.684 Hektar mit Wurzeln und Knollen 16,67% dem Tiquizque gewidmet, womit 30.816 Tonnen produziert wurden.
Im Jahr 2015 hat die Anbaufläche und die Produktion von Wurzeln und Knollen abgenommen, in den Jahren 2016 und 2017 ist es wieder angestiegen. In diesem Jahr steigt das Angebot auf 250,1 Tonnen, davon stammen 94,52% aus der Provinz Alajuela, insbesondere aus den Bezirken San Carlos, Los Chiles, Upala und Alajuela Centro und in geringerem Maße auch aus der Region Provinz Limon, in Pococi.
Exporte von Tiquizque und Malanga
Das US-Handelsministerium veröffentlichte, dass die USA im ersten Quartal 2018 insgesamt 18.980 Tonnen Tiquizque importiert haben, das sind 9,90% mehr als im gleichen Zeitraum des Jahres 2017. Der Durchschnittspreis für Tiquizque betrug 0,74 und 0,66 Dollar pro Kilo. Das meiste Tiquizque wurde aus Ecuador importiert, aber die Importe aus Costa Rica machten 9,81% des Gesamtvolumens aus.
Zwischen Januar und März 2018 exportierte Costa Rica 1.913 Tonnen Tiquizque im Wert von 1,56 Millionen Dollar, drastisch weniger als im Vorjahr. Der Durchschnittspreis des Tiquizques sank um 0,72%. Das Produkt wurde in 14 Länder exportiert. Die USA waren das Hauptziel, gefolgt von Puerto Rico und den Niederlanden mit 3,20% des Gesamtvolumens.
Zwischen Januar und März 2018 exportierte Costa Rica 1.913 Tonnen Tiquizque im Wert von 1,56 Millionen Dollar, drastisch weniger als im Vorjahr. Der Durchschnittspreis des Tiquizques sank um 0,72%. Das Produkt wurde in 14 Länder exportiert. Die USA waren das Hauptziel, gefolgt von Puerto Rico und den Niederlanden mit 3,20% des Gesamtvolumens.
Malanga-Exporte beliefen sich auf 1.359 Tonnen und 1,34 Millionen Dollar. Im Vergleich zum Vorjahr stieg das Volumen um 20,61% und der Durchschnittspreis sank um 13,24%. Das Land exportierte das Produkt in 15 Länder. Die Niederlande waren mit 22,76% das Hauptziel, gefolgt von den USA mit 20,20% und Kanada mit 20,09% des gesamten Exportvolumens.