Die Geschichte der Avocado ist eine erfolgreiche. Global wächst der Verbrauch weiterhin zweistellig an. Auf der Produktionsseite verstärken Erzeuger ihre Produktion, aber sogar bei den momentanen Bepflanzungsraten, können die Produzenten nicht mit der Geschwindigkeit Schritt halten, in der der Verbrauch wächst.
"Es gibt immer noch Platz für Wachstum am Markt und wir erwarten ein beträchtliches Wachstum in den kommenden Jahren," sagt Greg Vicherat von Halls. "Der Verbrauch wächst in diesem Augenblick immer noch schneller als die globale Produktion, so gibt es bestimmt noch Raum für Wachstum." Die Wachstumszahlen lügen nicht. Zum Beispiel wuchs der europäische Markt um 17 Prozent letztes Jahr. Der durchschnittliche Europäer konsumiert etwa ein Kilogramm Avocados pro Jahr. Trotz des schnellen Wachstums des Markts verblasst dieser Verbrauch im Vergleich mit dem von Amerikanern konsumierten durchschnittlichen drei Kilogramm. Greg erwähnt den Unterschied zwischen Skandinaviern, die etwa 2 bis 2,5 Kilogramm im Durchschnitt pro Person konsumieren und Deutschen, die weit hinten mit nur 600 Gramm pro Person liegen. "Deutschland ist ein Markt mit mehr als 80 Millionen Verbrauchern und es wird erwartet, dass dieser Markt definitiv wachsen wird," sagt er. Zweistellige Wachstumszahlen sind auch in Osteuropa aufgezeichnet worden.
Derselbe Trend kann auf anderen Kontinenten gesehen werden. In den USA wurden letztes Jahr 15 Prozent mehr Avocados konsumiert und der Nahe Osten ist auch ein viel versprechender Markt. Jedoch können die wirklich beeindruckenden Wachstumszahlen in Asien gefunden werden. In Japan wuchs der Markt um acht Prozent. Das ist wenig im Vergleich mit anderen Ländern, aber das hohe verfügbare Einkommen der Japaner macht es zu einem interessanten Markt. In Südkorea hat sich der Verbrauch angeblich verdreifacht und in China, wo der Markt immer noch in den Kinderschuhen ist, werden mehr als 30 Prozent mehr Avocados als im Jahr 2016 importiert. Der indische Subkontinent ist ein Markt mit viel Potential. Letztes Jahr exportierte Peru zum ersten Mal nach Indien. Der chinesische Markt ist für die SüdafrikanerInnen gegenwärtig nicht offen, aber sie arbeiten daran.
Knappheit an Avocadobäumen
Verglichen mit Halls Ambition für Wachstum gibt dies eine gute Abbildung der exponentiellen Zunahme des Verbrauchs. Die südafrikanische Gesellschaft hat als Ziel die Erweiterung ihres Produktionsbereichs für die nächsten drei bis fünf Jahre um 250 Hektar jährlich. Um ihr Ziel zu erreichen, hat Halls jetzt, zusammen mit Du Roi, ihren eigenen klonalen Baumgarten für Prämienbäume entwickelt, um ihre PartnerInnen und ihre eigenen Bauernhöfe mit Bäumen zu beliefern. Die Wartezeit für Bäume bei manchen der besten Gärtnereien in Südafrika kann zwischen 8 und 10 Jahre sein.
Der Ausblick für die gegenwärtige südafrikanische Saison ist optimistisch. Die Wirkungen der Dürre von vor zwei Jahren sind verschwunden und der Regen im Osten des Landes, wo die Mehrheit der Avocados angepflanzt wird, hat zu positiven Produktionszahlen geführt. Es wird erwartet, dass die südafrikanische Produktion 40 Prozent höher als letztes Jahr ist. Die Erwartungen für Halls Produktion ist höher, an die 60%, mit Exporten von etwa 1,9 Millionen Boxen. "Dies ist das Ergebnis einer Anzahl von Faktoren," erklärt Greg. Auf der einen Seite sind manche Obstgärten unserer PartnerInnen nicht bewässert, was bedeutet, dass diese Obstgärten mehr unter der Dürre litten. Neuer Regen bedeutete, dass diese Obstgärten jetzt zurück zu voller Produktion sind. Außerdem kommen neue Bepflanzungen auch in Produktion und die Erträge sind aufgrund verbesserter Landwirtschaftspraktiken angestiegen.
Hass vs Greenskin
Die Hass-Avocados sind sehr beliebt, aber das bedeutet, dass die Greenskins weiter in den Hintergrund gerückt werden. Die Nachfrage nach Fuertes und Pinkerton nimmt allmählich zugunsten der Nachfrage nach Hass ab. Deutschland ist ein Beispiel für diese Änderung. Vor fünf Jahren wählten deutsche VerbraucherInnen immer noch Greenskins und die dunkle Farbe von Hass wurde mit Verfall verbunden. Dank Förderungen hat sich dieses Gefühl zugunsten Hass geändert.
Greg Vicherat
greg@hlhall.co.uk
www.halls.co.za
Die Qualität von Hass und Greenskins ist vergleichbar. Der Aufstieg von Hass ist hauptsächlich dank der Förderung dieser Sorte und der großen Versorgung, weil Länder wie Peru und Chile dieser Vielfalt völlig gewidmet sind. "Der Vorteil von Hass ist, dass die Schale während des Reifens einfärbt, so dass VerbraucherInnen diese sehen können," erklärt Greg. Außerdem ist eine gereifte Hass während des Transports weniger zerbrechlich. "Greenskins haben eine dünne Schale, so dass sie während des Transports leichter eine Druckstelle bekommen."
Obwohl es immer noch gute Märkte für Greenskins gibt, geht der Markt eindeutig mehr und mehr in Richtung Hass. Das führt zu einer zusätzlichen Herausforderung für Landwirte in Südafrika, wo ein großer Teil der Gegend aus Greenskins besteht. "Die Erde ist nicht richtig, um überall Hass anzubauen,“ führt Greg fort. Deswegen kann der Ertrag in bestimmten Regionen niedriger sein und die Produktion in jenen Regionen unprofitabel machen, so dass die Produktion von Fuerte profitabler wird. "Dieser Wechsel ist nicht leicht."
Wachsende Avocadosamen
Der europäische Einzelhandel wird von Büros im Vereinigten Königreich, Frankreich und der Niederlande und, seit April dieses Jahres, Spanien beliefert. Dafür ist eine ganzjährige Versorgung notwendig. Greg sagt, dass ihre eigene ganzjährige Produktion in Zukunft erforderlich ist. Das ist, warum die Gesellschaft sich nicht nur die Möglichkeiten saisonaler Erweiterung in Südafrika ansieht, sie untersuchen auch die Möglichkeiten in Ländern wie Chile, Kolumbien, Portugal und Spanien. "Kenia ist für uns auch wichtig,“ sagt Greg. "Wir haben eine Partnerschaft mit Kakuzi, der größten Avocadoproduktionsgesellschaft in Kenia." In den kommenden acht Jahren will Kakuzi den Bereich von seinen gegenwärtig 600 Hektar auf 1.200 Hektar verdoppeln. "Die Saison überlappt teilweise mit Südafrika und Peru, aber ihre ist länger."
Berücksichtigt man die Probleme der Baumverfügbarkeit ist es nicht zu überraschend, dass Greg die Knappheit an Avocadobäumen als die größte Herausforderung für den Sektor erwähnt. "Wir brauchen mehr Baumgärten, um eine Menge gute Qualitätsbäume zu liefern," sagt er. Aufgrund der Knappheit werden Sämlingswurzelstöcke gegenwärtig verwendet, um Bäume anzupflanzen, aber dies hat Risiken. Greg sagt, die Qualität der Avocados auf den Bäumen kann auf lange Sicht enttäuschend sein und dass diese Bäume ungenügend gegen bestimmte Krankheiten immun sind.
"Wir müssen mehr anpflanzen, um Avocados daran zu hindern, ein Luxusprodukt zu werden," setzt er fort. "Die Preise sind in letzten Jahren beträchtlich gestiegen, darum müssen wir verhindern, dass die Preise zu hoch werden und VerbraucherInnen das Interesse an Avocados verlieren." Während eine Box Avocados nur 6 Euro im Jahr 2014 kostete, hat dieser Preis sich letztes Jahr auf 12 Euro verdoppelt.
"Wir sind stolz darauf, dass wir Rainforest Alliance zertifiziert sind für sowohl die Produktion in Südafrika als auch Kenia ab diesem Jahr," beendet Greg. Letztes Jahr wurde das Zertifikat für die kenianischen Aktivitäten ausgestellt. Südafrika folgte dieses Jahr und der Prozess für die Ausstellung der peruanischen beglaubigten Produktion hat jetzt auch begonnen.
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