Thailändische Bio-Mangos auch beliebt in der Spitzen-Gastronomie

Faserfreie, thailändische Mangos in Bio-Qualität - das ist die Devise der Kipepeo bio & fair GmbH aus Neuffen. Der Direkt-Importeur mit Frischfrucht-Projekten in Thailand und Ost-Afrika bedient den deutschen Bio-Großhandel ganzjährig mit tropenreifen, sehr frisch geernteten Exoten und setzt sich besonders für Fairen Handel und Kleinbauern ein. Jetzt, im April bis Ende Mai bzw. Anfang Juni steht die lang erwartete, aber nur kurze Saison der thailändischen Bio-Mangos an. Es gibt im Laufe der ca. 8 Wochen ganz unterschiedliche Sorten, die sich aber immer durch ihren herausragenden Geschmack unterscheiden.

Vom Klassiker Nam Dok Mai mit der längsten Saison-Phase über die große Mango Red bis hin zur Mango Pi Kun Tong. Die Mango Jumbo macht ihrem Namen alle Ehre, da sie sich trotz ihrer stolzen Größe (bis zu 900g schwer) faserfrei und hoch geschmacksintensiv zeigt. Zudem gibt es noch die lokal beliebte Mango Maha, eine etwas unscheinbarere aber ebenso delikate Variante der Nam Dok Mai.

Neben ihrem Geschmack haben diese Mangos aber auch hohe Bedeutung für eine gesunde Ernährung: Hervorzuheben sind neben den "gängigen" Vitaminen auch die besonders seltenen und wertvollen, wie Luteocanthin und Violoaxanthin, welche z.B. das Nervensystem stärken. In Asien sind diese Mango-Sorten wegen ihrer leichten Verdaulichkeit und ihrer immun-stärkenden Wirkung hoch geschätzt. Auch im medizinischen Bereich werden sie zur Rekonvaleszenz eingesetzt. 

Der hohe Vitamin-C-Gehalt verbunden mit viel Kalziumanteil stärkt die Kapillargefäße. Der beachtliche Eisengehalt wirkt als Blutbildner. Besonders hervorstechend ist der Rekord-Pegel an Vitamin A, aber auch Vitamine B3, B5 , B6 und E sind reichlich vorhanden. Von der Bekämpfung freier Radikale, bis zur Stimulierung des Stoffwechsels sind diese Vitamine hilfreich.

Die Früchte werden einmal wöchentlich frisch importiert und können in Frankfurt abgeholt bzw. den Kunden auf Wunsch zugestellt werden, natürlich immer auch in Kombination mit anderen Früchten von Kipepeo. ''Neben begeisterten Privatverbrauchern sind diese exklusiven Bio-Mangos als Raritäten natürlich auch in der Spitzen-Gastronomie, in Bio-Hotels und bei Banketten sehr beliebt. Die Früchte haben natürlich ihren Preis, dafür hat der Konsument ein ganz besonderes Produkt, das es nur kurze Zeit im Jahr und über einen ausgewählten Vertriebskanal gibt'', so Geschäftsführer Markus Buban.

Die Kipepeo GmbH ist ein kompetenter Direkt-Importeur von Bio-Erzeugnissen für den deutschen und europäischen Fachhandel. Außer Thailand verfügt das Unternehmen über Partnerschaften in Uganda, Tanzania und Indonesien. Die Firma arbeitet ausschließlich mit Kleinbauern zusammen die sie auch mit sozialen und gesellschaftlichen Projekten zur Seite steht.