Der Ingwermarkt sieht sich derzeit mit Herausforderungen konfrontiert, die vor allem auf einen erheblichen Rückgang der Erträge in Peru, einem der Hauptakteure des Sektors, zurückzuführen sind. Laut Roger Zardo von der US-amerikanischen Firma JLZ Produce haben die niedrigen Preise für peruanischen Ingwer in den vergangenen drei Jahren zu einer unhaltbaren Situation für die Erzeuger geführt, was einen Rückgang der Anbauflächen zur Folge hatte. "In Verbindung mit der immer noch steigenden Nachfrage nach Bio-Ingwer hat dies zu den Problemen geführt, die wir derzeit in diesem Sektor sehen", so Zardo.
Engpässe
"Die Herausforderungen auf dem Ingwermarkt scheinen durch mehrere Faktoren bedingt zu sein", erklärt Zardo. Traditionell sinken die peruanischen Erträge Ende Februar oder Anfang März, aber in diesem Jahr treten die Versorgungsprobleme schon viel früher auf, noch bevor der Januar vorbei ist. Der Beginn der Regenzeit in Peru trägt zu den Schwierigkeiten bei der Ernte und damit zu dem begrenzten Angebot bei. "Das Angebot an Ingwer wird knapp bleiben, zumindest bis Ende Februar", erwartet Zardo. Diese Situation ist jedoch nicht auf Nordamerika beschränkt. "In den letzten zehn Tagen habe ich mehr Anrufe von niederländischen Ingwerimporteuren erhalten als in meiner gesamten Laufbahn zusammen. Und ich bin seit 1996 im Bio-Sektor tätig", sagt er.
Kommende Saison
Für die kommende peruanische Ingwersaison, die im Juni beginnt, gibt es Anzeichen, dass das Angebot größer sein wird. Immerhin hat sich die Anbaufläche wieder vergrößert. Es wird jedoch noch Nachwirkungen der Probleme der letzten Jahre geben, wie beispielsweise niedrige Preise und eine hohe Nachfrage, die wahrscheinlich zu neuen Engpässen am Ende der Saison führen werden.
Peru ist der Hauptlieferant von Ingwer in die USA, aber auch Mexiko hat Anfang Dezember mit der Ernte begonnen, insbesondere in der Region Pueblo. Dieser Ingwer ist normalerweise bis Ende März oder Anfang April auf dem Markt. "Wir sind auf beide Länder angewiesen, weil sie es uns gemeinsam ermöglichen, das ganze Jahr über Bio-Ingwer anzubieten. Die starke Nachfrage wird jedoch den gesamten Ingwer aus Mexiko vor Ende April verschlingen, und ich rechne mit einer Lücke von zwei bis drei Wochen, bis die neue peruanische Saison beginnt", so Zardo.
Hohe Preise
Der aktuelle Preis für Bio-Ingwer liegt bei 70 Dollar pro Karton mit 13,60 Kilo FOB Los Angeles. "Diesen Preis hat es schon lange nicht mehr gegeben. Das letzte Mal gab es einen solchen Preis, als das Angebot in Peru sehr gering war." Das gestiegene Angebot, die niedrigen Preise und die unterschiedlichen Standards in Peru haben jedoch sowohl zu einer begrenzten Verfügbarkeit von Bio-Ingwer als auch zu Unstimmigkeiten bei der Preisgestaltung geführt. "Diese Unstimmigkeiten, die sich aus den informellen und formellen Arbeitsverhältnissen in Peru und der Strenge der Audits und Lebensmittelsicherheitsdokumente ergeben, schaffen leider eine große Grauzone bei der Preisgestaltung." Trotz des derzeit höheren Preises kann der Sektor noch immer nicht die gesamte Nachfrage decken, was die Komplexität der Angebots- und Nachfragedynamik auf dem Markt für Bio-Ingwer verdeutlicht.
Plastikfreie Verpackung
JLZ hat kürzlich eine plastikfreie Einzelhandelsverpackung für seinen Bio-Ingwer eingeführt. Die gleiche 250 Gramm-Verpackung ist auch für die Bio-Kurkuma, den Knoblauch und die Schalotten des Unternehmens erhältlich. "Ich bin ein großer Fan davon, Plastik zu vermeiden, und diese Verpackung mit ihrem Zellulosefenster ist vollständig biologisch abbaubar", erklärt Zardo. "Unsere Verpackung hat leuchtende und auffällige Farben, ist plastikfrei und bietet denjenigen, die nach der Corona-Pandemie auf verpackte Waren umgestiegen sind, Komfort. Sie erfüllt im Grunde alle Kriterien."
Entsaften ist nach Covid populär geworden, da die Menschen ihre Gesundheit wieder selbst in die Hand nehmen. JLZ hat dieses Bedürfnis erkannt und eine Kombi-Packung mit 1,35 Kilogramm Bio-Ingwer und -Kurkuma entwickelt. "Das ist die perfekte Menge für den wöchentlichen Saftbedarf eines Haushalts", sagt er. Die gesamte Linie wird derzeit in Südkalifornien und Teilen von San Francisco eingeführt.
Weitere Informationen:
Roger Zardo
JLZ Produce
Tel: +1 831-320-2028 (USA)
sales@jlzproduce.com
www.jlzproduce.com