Essbare Blüten gewinnen an Beliebtheit in Großbritannien

Essbare Blüten sind den neuesten Trend im Vereinten Königreich. Dieser Trend hat voriges Jahr in duften Restaurants angefangen. Durch berühmte Chefkochs wie Jamie Oliver ist es beliebt geworden. Diesen Sommer benutzen nicht nur die Restaurants immer öfter essbare Blüten in Vor- und Hauptgerichten oder im Nachtisch. Auch manche der größten britischen Supermarktketten verkaufen jetzt auch frische Blumen, um einen farbigen oder exotischen Akzent zu setzen.

Trend
Der Trend der essbaren Blüten ist einer der letzten kulinarischen Trends, die einspielen auf die Marketingkraft der sozialen Medien. Genauso wie 'botanical dining (botanisches Essen)', wobei das Gemüse wie ein Bukett präsentiert wird. Dieser neueste Trend zeigt den Einfluss der Austauschwebseiten wie Instagram auf kulinarische Trends. Es sind vor allem die Millenials, Generation Y, die sich damit beschäftigen.

Beliebte essbare Blüten, die im Supermarkt verkauft werden, sind unter anderen Tagetes, Veilchen, Rosenblätter und Nelken. Sainsbury's verkauft zum Beispiel einen Mozzarellasalat mit verschiedenen Blüten und Tesco und Waitrose verkaufen Salate mit Veilchen. In der Gastronomie bemerkt man den Trend zum Beispiel weil Tulpenblätter als essbare Löffel für Canapés oder Eis benutzt werden.

Jahrhunderte alt
Die Daily Mail schreibt, dass der Trend vielleicht doch nicht so neu ist. Die Briten essen eigentlich schon seit Jahrhunderten Blüten, zum Beispiel im botanischen Gin und in anderen Kräutergetränken, aber auch traditionell in Salaten, wie die Kapuzinerkresse. Man warnt übrigens wegen der Vergiftungsgefahr als unerfahrene Konsumente selber Blumen pflücken möglicherweise mit tödlichem Ausgang.

Quelle: Agroberichten Buitenland