Fresh-Cut-Obst wird oft im Kontext der Verarbeitungsindustrie erwähnt; tatsächlich gibt es weltweit Tausende von Produktions- und Verarbeitungsaktivitäten für Obst und Gemüse, die eine kleine, fast handwerkliche Größe haben. Daher wollte die Industrie für Verarbeitungsmaschinen auch für die Herausforderungen dieser kleinen und mittelkleinen Unternehmen die richtigen Antworten finden. "Seit Jahren liefern wir unsere Lösungen an die großen Fische der Fresh-Cut-Verarbeitungsbranche weltweit. Unsere Aufmerksamkeit gilt nun auch kleineren Unternehmen, für die wir neue Maschinen in kleineren Größen entworfen haben", sagt Virginia Cascella, Exportmanagerin bei PND, ein Unternehmen, das seine Maschinen auf der Fruit Logistica 2024 ausgestellt hat.
Virginia Cascella
"Tatsächlich gibt es zahlreiche Start-ups in der Verarbeitungsbranche, die ihr Einkommen diversifizieren möchten, indem sie ihr Geschäftsmodell ändern und sich somit der Fresh-Cut-Welt zuwenden. Deshalb", sagt Cascella, "haben wir mit der Planung von effizienten, aber weniger sperrigen Maschinen begonnen, die perfekt zur Herstellung von Fertigprodukten höchster Qualität passen."
Mango-Schälmaschine PL4M
Unter den Systemen, die PND auf der Messe in Berlin präsentiert hat, stechen zwei besonders hervor, weil sie den neuesten Stand der Technik bei Obstverarbeitungsmaschinen sowohl für größere als auch für kleinere Mengen repräsentieren. Eine davon ist die SM2 für die mechanische Entkernung von Granatäpfeln.
Der Granatapfel-Entkerner SM2
"SM2 ist ein sehr kompaktes Modell, das aus dem wachsenden Bedarf von Unternehmen im Fresh-Cut-Bereich entstanden ist, neue Verbrauchertrends zu befriedigen. Tatsächlich nutzen Obstsalate und Fruchtmischungen immer mehr die farbigen Komponente und den zusätzlichen Geschmack von Granatapfelkernen. Der Vorteil dieses Modells ist, dass es für Unternehmen mit kleineren Räumlichkeiten geeignet ist, die in der Produktion von Granatäpfeln tätig sind und vielleicht in die Verarbeitung des Produkts einsteigen möchten, oder für kleine Labore, die eine neue Granatapfellinie verbessern oder starten möchten, ohne zu viel Platz zu opfern. Die Produktionskapazität liegt bei etwa fünf bis sechs Früchten pro Minute und stellt eine bemerkenswerte Verarbeitungsleistung dar, trotz der sehr geringeren Größe."
Oben: geschälte Mango; unten: entkernte Samen
Die andere auf der Messe vorgestellte Maschine, die PL4M, ist dagegen für das Schälen von Mangos bestimmt, eine weitere Referenz, die auch weiter entfernt immer häufiger konsumiert wird. "Unsere PL4M ist eine verkleinerte Version der PL8M, die letztes Jahr in Berlin vorgestellt wurde, und zeichnet sich durch eine Konfiguration mit vier Schälstationen aus, im Vergleich zu den acht der größeren Schwester, die die schnellste Maschine auf dem Weltmarkt bleibt. Trotz der reduzierten Größe hat die PL4M eine Geschwindigkeit von 44-56 Früchten pro Minute, was insgesamt etwa 600 kg Mango pro Stunde entspricht. Die hohe Ingenieurskunst dieser Maschine ermöglicht eine äußerst präzise Einstellung mit einem Ausschuss von zwölf bis 14 Prozent, der in Bezug auf den Abfall nicht mit manueller Arbeit vergleichbar ist, kombiniert mit einer hohen Ausführungsgeschwindigkeit und einer praktisch ununterbrochenen Verarbeitung. Diese Maschine - wie alle PND-Maschinen - ist für die Langlebigkeit und eine schnelle und intuitive Wartung konzipiert."
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Virginia Cascella
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