Robert Gaasbeek
Obwohl Obst- und Gemüseprodukte der Hauptfokus für Frais à Table sind, kauft Robert auch Fisch, Geflügel, Käse und Schalentiere bei Rungis. "Betriebe können mich grundsätzlich für alles kontaktieren, was mit frischer Nahrung zu tun hat. Ich liefere ein Gesamtkonzept von Rungis", erklärt Robert. "Lukassen hat Frais à Table geschaffen, um seine Reihe auszubreiten, und es war erfolgreich. Wir liefern nicht direkt an Restaurants, aber wir bekommen viele Anfragen von Gastronomielieferanten und Spezialgeschäften, um ihre Produktpalette zu ergänzen, mit Produkten, die sie in den Niederlanden nicht bekommen. Und wenn es etwas gibt, wozu wir noch keinen Zugang haben, dann gehen wir auf die Suche."
Vergessene Gemüsepflanzen
Gemäß Robert ist die wichtigste Entwicklung in der Gemüseversorgung an Rungis der Anstieg von vergessenem Gemüse und Minigemüse. "Diese haben wir verfügbar in zahlreichen Formen und Größen. Mein Lieferant, Verkäufer aus Perpignan, ist im Stande, direkt an Unternehmen außerhalb Frankreichs zu liefern, was ein einzigartiger Aktivposten ist. Sonnengetrocknete Tomaten von Sud'n'Sol sind auch populär. Das sind die Produkte, nach denen die Gastronomielieferanten suchen. Das zeigt, dass wir sicher ein zugefügter Wert für Lukassen sind."
Robert ist mehrere Male in der Woche bei Rungis. "In meinen Kombi passen drei Paletten, und für den Rest miete ich Lastwagen", erklärt der Käufer. Obwohl er physisch im Grosshandelsmarkt anwesend ist, kauft er so viel wie möglich direkt von den Lieferanten. "Ich schau erst, ob ein Produkt gut läuft und dann gehe ich direkt zum Produzenten, wobei ich Rungis als Transitpunkt nutze. Ich weiß immer, wo die Produkte herkommen."
Er blickt optimistisch in die Zukunft. "Wir haben viel Geschäfte mit Gastronomielieferanten in Belgien. Es ist gerade ein etwas anderer Markt als der holländische, der häufig feinere Produkte sucht!"
Für weitere Informationen:
Frais à Table
Laagraven 11-13
3439 LG Nieuwegein