Frischgeschnittene Produkte tragen zu höherer Nachfrage in Finnland bei

Die Tatsache, das Finnland zwei Tage weiter entfernt in der Logistikkette ist, hat dem Land einen Nachteil verschafft, wenn man die Vielfalt der erhältlichen Produkte mit denen vergleicht, die in Europa erhältlich sind. Auch wenn während der Sommerzeit ein paar lokal angebaute Produkte erhältlich sind, müssen viele Obst- und Gemüsesorten, die das Land konsumiert, importiert werden. Die Haltbarkeit war, wegen der längeren Transportzeiten, in der Vergangenheit oft ein Problem. Insbesondere bei Produkten wie Salat, allerdings hat es in den letzten Jahren große Fortschritte gegeben.

Finnland ist definitiv ein Markt mit Wachstumspotential. Vor allem wenn man den Markt mit Ländern wie den Niederlanden, Frankreich oder Großbritannien vergleicht, ist er noch sehr klein. Auch nutzt Fresh die perfekte Möglichkeit in der Lieferkette, um für das Unternehmen eine eigene Marke zu gründen. 60-65% der Verbraucher in Finnland erkennen Fresh Servants "Hetki", neben den privaten Labeln, die das Unternehmen produziert, als Marke," so Wim Zomer, Gutachter beim finnischen Unternehmen Fresh Servant Oy.

Das finnische Unternehmen Fresh Servant wird inzwischen von der zweiten Generation geleitet. Vor 20 Jahren hat es Salat und Fertigprodukte in sein Sortiment aufgenommen und vor 2 Jahren hat es Salatbuffets für Supermärkte auf den Markt gebracht. Die Organisation wächst mit einer rasanten Geschwindigkeit. Vor ein ein paar Jahren hat es eine neue Fabrik fertiggestellt, die inzwischen wieder zu klein ist. Es gibt Pläne für eine weitere Expansion, um den mehr als 300 Arbeitern den möglichen Platz und Bedingungen zu schaffen, damit sie täglich frische Produkte für finnische Verbraucher produzieren können. Das Unternehmen etabliert sich selbst schnell als Marke in Supermärkten und zwar als Service für Produkte vom Feld bis hin zur Gabel. Dabei handelt es sich überwiegend um gemischte Salate für den Einzelhandel, aber auch um Gemüsemischungen und gemischte Salate für den Lebensmittelservice.


Geschäftsführer Sami Haapasalmi (links) und der vorläufige Berater des Unternehmens, Wim Zomer (rechts).

"Die Kunden können den Salat so zusammenstellen, wie sie es wollen. Sie haben viele verschiedene Möglichkeiten und das zum gleichen Preis. Die Salatbar hat mehr als nur Obst und Gemüse zu bieten, es gibt auch Extras wie Croutons, Käse, gekochte Eier, Shrimps etc. und das alles wird vom Unternehmen angeboten." so Wim.

Die Vielfalt, in der die frisch geschnittenen Produkte angeboten werden, ist in Finnland, im Gegensatz zu anderen Ländern in Westeuropa, etwas besonderes. Dabei sind geschnittene Salate und Gemüsemischungen für Suppen am geläufigsten. Allerdings sind die städtischen Regionen, genau wie an anderen Orten auf der ganzen Welt, offener gegenüber neuen Produkten.

Die Salatmischungen haben mit Eisbergsalat begonnen und inzwischen gibt es Baby Leaf mit gemischten Zutaten wie Rucola, Rettich und Eichenblättern. Dieses Jahr werden neue Produkte wie Power Salate mit Bohnen, Quinoa und verschiedenen Arten von Kernen und Lunch Salate in Single Portionen auf den Markt gebracht werden. 2017 liegt der Fokus unter anderem auf Wok-Gemüse.

"Der finnische Markt ist traditionell, fast schon patriotisch. Es ist die Art von Markt, auf dem der Verbraucher sagt "unsere Produkte zuerst", wenn ihm zwei Produkte mit der exakt gleichen Qualität und dem gleichen Preis gegeben werden, wird der Kunde immer zuerst das Produkt des finnischen Produzenten wählen. Der durchschnittliche Verbraucher liebt seine gewöhnlichen Kartoffeln, dazu Fleisch und Gemüse. Allerdings verändert sich dieses Muster allmählich und frische Produkte werden zunehmend wichtiger. Unser Unternehmen legt viel Wert auf Innovation und wir haben jedes Jahr neue Produkte auf den Markt gebracht." schließt Wim.

Für weitere Informationen:
Sami Haapasalmi
Fresh Servant Oy AB
Tel: +358 447812430 (Finnland)
oder
Wim Zomer
Tel: +31653792791 (Holland)
Email: wim@fresh.fi
www.fresh.fi