"Sobald das Ergebnis des Referendums bekannt gegeben wurde, waren Preiserhöhungen wegen der Abwertung des Pfundes Sterling mehr oder weniger unvermeidlich", erklärt Matt Jones, von Reynolds. “Jedoch vermindern wir bei Reynolds, wie die meisten anderen Nahrungsmittel-Service Lieferanten, unsere Produkte für bestimmte Perioden. Das ermöglicht unseren Kunden einen Grad an Schutz im Laufe der Sommerperiode, ihre Preise waren sicher und trotz der starken Schwankungen der Währung sicher.”
"Natürlich haben wir jetzt viele unserer Verträge mit Lieferanten neu ausgehandelt, die Währungsschwankungen haben einen Einfluss gehabt. Jedoch haben wir eng mit den Lieferanten zusammengearbeitet, um den Einfluss zu minimalisieren, indem wir Kosten, wie das Verpacken, den Transport und die Produktspezifikationen, prüfen.”
Und was natürlich nicht klar ist, ist, ob der Pfund weiter fallen wird. “Keiner weiß wirklich, wie sich der Brexit bemerkbar machen wird, aber Sie können nicht davon ausgehen, dass der Pfund noch mehr abgewertet wird”, sagt Matt. “Wir sehen uns als eine Versicherungspolice für unsere Kunden, weil sie die Hinterlegungssummen auf ihren Menüs festnageln müssen. Sie können nicht jede Woche weiterhin erhöhen.”
Um konkurrenzfähig zu bleiben,muss man die Bedürfnisse des Kunden verstehen. Es sei wichtig, sicherzustellen, dass Produkte zum Zweck passen.
"Nennen Sie es unvollständig, missgebildet, Klasse II oder schätzen Sie das Obst und Gemüse, wir haben unseren Kunden diese Produkte als Optionen seit Jahren angeboten, weil sie eine tolle Art und Weise sind, das Geld von Operatoren zu sparen. Sobald eine Paprika aufgeschnitten und in einen Salat gegeben wird, oder sich eine Karotte in eine Suppe verwandelt, ist es egal, wie es aussieht. Die Wahrheit ist, dass jetzt, da die Einzelhändler involviert sind, weniger dieser Produkte verfügbar sind, und die Preislücke ist schmaler geworden. Jedoch werden wir diese Produkte weiterhin anbieten, wo wir können.”
Und wie ist es mit zubereiteten Produkten? “Während des letzten Konjunkturrückgangs haben wir auf jeden Fall eine Bewegung, weg vom zubereiteten Produkten, bemerkt. Jedoch hängt viel vom Maschinenbediener ab, da Vorbereitung eine gute Möglichkeit für einen vielseitigen Operator ist, um Konsistenz zu versichern. Für Küchen mit beschränkten Möglichkeiten oder Sachkenntnis, wird der Aufpreis noch gerechtfertigt sein, weil Sie im Stande sein könnten, bei der Stellenbesetzung Kosten zu sparen.”
Wenn es um eine größere Produktion in der UK geht, können höhere Eingangskosten, wie Arbeit und Dienstprogramme, Erzeuger häufig weniger preiskonkurrenzfähig machen, im Vergleich zu, sagen wir, Holland oder Spanien. Es ist möglich, dass die Lücke zwischen Importen und Inlandsproduktion schmaler wird, so Matt aber niemand kann sicher sagen, wie so viel von zukünftigen Regierungsregulierungen abhängen wird.
In die Zukunft schauend, will Reynolds sich weiterhin für, wo möglich, eine Kürzung der Lieferkette einsetzen, und effizient und volumensteigernd arbeiten.
Für mehr Informationen:
Andy Weir Reynolds
Tel: +44 (0)845 6348 260
Email: andy.weir@reynolds-cs.com