Das ist die einfache Botschaft von Forschern der Universität von Otago, die herausgefunden haben, dass rohes Obst und Gemüse für die mentale Gesundheit besser geeignet sei als gekochtes, in Dosen abgefülltes und verarbeitetes Obst und Gemüse.
Dr. Tamlin Conner, Senior Dozentin für Psychologie und Hauptautorin, sagt, dass Kampagnen im Bereich des Gesundheitswesens sich in der Vergangenheit auf Quantitätsaspekte für den Verzehr von Obst und Gemüse (wie 5+ pro Tag) konzentriert hätten.
Die Studie, die gerade in "Frontiers in Psychology" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass es für die psychische Gesundheit im Besonderen auch wichtig sein kann, die Art und Weise zu betrachten, in der Produkte hergestellt und konsumiert werden.
„Unsere Forschung hat gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse in ihrem, 'unmodifizierten' Zustand stärker mit einer besseren psychischen Gesundheit im Vergleich zu gekochtem/konserviertem/verarbeitetem Obst und Gemüse verbunden ist“, sagt sie.
„Unsere Forschung hat gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse in ihrem, 'unmodifizierten' Zustand stärker mit einer besseren psychischen Gesundheit im Vergleich zu gekochtem/konserviertem/verarbeitetem Obst und Gemüse verbunden ist“, sagt sie.
Dr. Conner glaubt, dass dies daran liegen könnte, dass das Kochen und Verarbeiten von Obst und Gemüse den Nährstoffgehalt verringern könnte. „Dies begrenzt wahrscheinlich die Zufuhr von Nährstoffen, die für eine optimale emotionale Funktion essentiell sind.“
Für die Studie wurden mehr als 400 junge Erwachsene aus Neuseeland und den Vereinigten Staaten im Alter von 18 bis 25 Jahren befragt. Diese Altersgruppe wurde ausgewählt, da junge Erwachsene typischerweise den niedrigsten Obst- und Gemüsekonsum aller Altersgruppen aufweisen und ein hohes Risiko für psychische Störungen haben.
Für die Studie wurden mehr als 400 junge Erwachsene aus Neuseeland und den Vereinigten Staaten im Alter von 18 bis 25 Jahren befragt. Diese Altersgruppe wurde ausgewählt, da junge Erwachsene typischerweise den niedrigsten Obst- und Gemüsekonsum aller Altersgruppen aufweisen und ein hohes Risiko für psychische Störungen haben.
Der typische Verzehr von rohem gegenüber gekochtem und verarbeitetem Obst und Gemüse der Gruppe wurde bewertet, neben ihrer negativen und positiven psychischen Gesundheit, sowie Lebensstil und demographischen Variablen, die den Zusammenhang zwischen Obst- und Gemüseverzehr und psychischer Gesundheit (wie Bewegung, Schlaf, ungesunde Ernährung, chronische Gesundheitszustände, sozioökonomischer Status, ethnische Zugehörigkeit und Geschlecht) beeinflussen könnten.
„Die Kontrolle über die Kovariaten, den Verzehr von rohem Obst und Gemüse ließ ein niedrigeres Niveau von Symptomen der psychischen Krankheit voraussagen, wie Depressionen, und ein verbessertes Niveau des psychologischen Wohlbefindens, einschließlich positiver Stimmung, Lebenszufriedenheit und Blüte. Diese Vorteile für die psychische Gesundheit wurden für gekochtes, in Dosen abgefülltes und verarbeitetes Obst und Gemüse deutlich reduziert.
„Diese Forschung wird immer wichtiger, da Lebensstilansätze wie die Ernährungsumstellung einen zugänglichen, sicheren und adjuvanten Ansatz zur Verbesserung der psychischen Gesundheit bieten können“, sagt Dr. Conner.
*Die Top 10 Rohkost im Zusammenhang mit einer besseren psychischen Gesundheit waren: Karotten, Bananen, Äpfel, dunkles Blattgemüse wie Spinat, Grapefruit, Salat, Zitrusfrüchte, frische Beeren, Gurken und Kiwis.
Veröffentlichungsdetails:
Intake of raw fruits and vegetables is associated with better mental health than intake of processed fruits and vegetables
Kate L. Brookie, Georgia I. Best, and Tamlin S. Conner
Online-Forschungsartikel
„Diese Forschung wird immer wichtiger, da Lebensstilansätze wie die Ernährungsumstellung einen zugänglichen, sicheren und adjuvanten Ansatz zur Verbesserung der psychischen Gesundheit bieten können“, sagt Dr. Conner.
*Die Top 10 Rohkost im Zusammenhang mit einer besseren psychischen Gesundheit waren: Karotten, Bananen, Äpfel, dunkles Blattgemüse wie Spinat, Grapefruit, Salat, Zitrusfrüchte, frische Beeren, Gurken und Kiwis.
Veröffentlichungsdetails:
Intake of raw fruits and vegetables is associated with better mental health than intake of processed fruits and vegetables
Kate L. Brookie, Georgia I. Best, and Tamlin S. Conner
Online-Forschungsartikel