Agreste berichtet, dass die französische Karottenproduktion im Jahr 2016 aufgrund des schlechten Wetters unter dem Vorjahreswert liegen würde. Seit September ist die Ernte niedriger als jene, die zur gleichen Zeit im Jahr verzeichnet wurde. Die jährliche Produktion wird um 4% bis 327.000 Tonnen sinken. Das Ministerium für Landwirtschaft schätzte ursprünglich eine sechs prozentige Abnahme der Ernte im Südwesten. Jedoch wurde die Zahl überarbeitet und es wird gesagt, dass es so niedrig wie 9% sein könnte. Allerdings ist das angebaute Volumen vor allem in der Basse-Normandie wichtig. Diese beiden Produktionsbecken liefern 46% bzw. 27% der nationalen Karottenproduktion.
Trotz der Abnahme der Quantität ist der Preisanstieg erst im November eingetreten und wurde zu Beginn des Winters dynamischer. Die saisonale Nachfrage war aktiver und das Wetter für den Karottenverbrauch günstiger. Das Angebot war im Dezember geringer und die Preise waren um 7% höher als jene im Jahr 2015. Im Gegensatz zu den Vormonaten waren die Preise höher als der Durchschnitt des Jahres 2011-2015 und diejenigen, die im letzten Jahr registriert wurden.
Die Anbaufläche der Karotten ist mit einem Anstieg von 4% gegenüber dem Fünfjahresdurchschnitt stabil und erreicht 8.200 Hektare. Die Aquitaine-Region stellt fast alle Karottenanbauflächen im Südwesten und 46% der nationalen Produktion dar. Die Anbaufläche ist dort um 1% und um 10% im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2011-2015 gesunken. Mittlerweile ist die Anbaufläche im Westen stabil und der Südosten sieht einen Anstieg um 4%. Die Anbaufläche in der PACA-Region ist um 10% und 14% im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2011-2015 gestiegen.