"Wir lassen die jungen Leute die Früchte trinken"

"Wir sind überzeugt, dass wissenschaftliche Forschung sich immer auszahlt, darum haben wir untersucht, dass die durch die Methode High Pressure Processing (HPP) verarbeiteten Säfte keine Veränderungen im Gehalt der bioaktiven Verbindungen gegenüber den bei 80°C pasteurisierten Produkten unterliegen. Das bedeutet, dass die kalte Pasteurisierung, die unsere Produkte kennzeichnet, die Stabilität des Produktes, und nicht nur diese, verbessert." Das erzählt Davide Battello, Handelsmitarbeiter des Unternehmens DiVti Quartagamma, Eigentum der Marke Quick.

Angelo Della Valentina, Besitzer des Unternehmens, erzählt: "Vor drei Jahren haben wir darum für das Vending ein Patent für den IV Bereich in Zusammenarbeit mit der Lebensmittelfakultät der Universität Udine zur Promotion von vakuumverpackten Früchten entwickelt. Im Laufe der Jahre haben sich viele Dinge geändert: Aktuell laufen Projekte in der Produktion gepresster Säfte, die 100% natürlich sind unter dem Vertriebsmarkennamen Quick. Die Vermutung liegt sehr nahe, dass wir die einzigen sind, die 100% puren Bergamottensaft, kalt pasteurisiert, in den Vertrieb bringen."

"Das Projekt begann vor 2 Jahren. Wir dachten daran, wie ungerne junge Leute Obst essen, und darum brachten wir die Trinkfrucht ins Angebot. Die Säfte werden aus italienischen Früchten erster Wahl hergestellt. Es gibt 8 Geschmacksrichtungen: Kiwi, Granatapfel, Erdbeere, Orange, Bergamotte, Clementine, Apfel, Karotte."

"Das Rohmaterial wird in einer großen Zentrifuge verarbeitet, mit einer Kapazität von ca 2 Tonnen pro Stunde. Die Frucht wird gepresst, auf Fruchtmus reduziert und zwischen Stahlwalzen gequetscht. Der Saft wird direkt gefiltert und abgefüllt, dann kalt pasteurisiert, mit Hilfe der HPP Methode."

"Die Vorteile dieser Technologie sind einfach: Vor allem die Einhaltung der geschmacklichen Merkmale der Frucht, so, als wäre sie frisch, ist ein exzellentes Endresultat was Duft, Farbe, Konsistenz und Geschmack betrifft. Eine Methode, die nur das Beste garantiert, auch hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und der Haltbarkeit, gegenüber traditionellen Verarbeitungsmethoden."

"Wir kaufen die Früchte aus spezialisierten Gebieten. Z.B. Äpfel der Sorte Golden kommen von einer Kooperativen aus dem Friuli, die Bergamotte aus Kalabrien, der Orangensaft, die Clementinen- sowie der Granatapfel der Sorte Wonderful- stammen von dem sizilianischen Unternehmen Camel Srl und Ortogel Spa."

"Unser Kundenstamm vergrößert sich ständig. Momentan produzieren wir ca 150.000 Flaschen, für den Verkauf an Bars, Horeca und normalen Handel. Es gibt Flaschen zu 250ml in Pet und Bag in Box zu 2l."

"Wir füllen in Pet Verpackungen ab, da Glasflaschen dem hohen Druck während des Verarbeitungsprozesses der Säfte nicht standhielten. Es handelt sich um ein Top- Produkt, auf Grund der reduzierten Verfügbarkeit noch nicht für die Supermarktketten tauglich. Unsere Kunden konnten wir überzeugen, dass es sich hierbei um ein besonderes Produkt handelt, ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe, ohne Wasserzugabe, ohne zugefügten Zucker, allein beste Frucht und wer sie einmal gekauft hat, kauft sie sicherlich nochmals."

Email: info@melaquick.com

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