Afrika hat eine einzigartige Auswahl an einheimischen Produkten, von denen viele außergewöhnlich nahrhaft sind. Hier sind einige Favoriten, die Sie vielleicht nicht kennen.
Der afrikanische Amarant, in Südafrika auch als pigweed oder marog bekannt, ist ein Blattgrün, das in tief liegenden subtropischen Gebieten reichlich vorhanden ist. Er gilt als Afrikas am meisten konsumiertes grünes Blatt. Er enthält viele Nährstoffe, insbesondere Vitamin K, die eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung spielt und übermäßige Blutungen verhindert. Pigweed hat seinen Namen wegen seiner Allgegenwart. Er schmeckt sehr nach Spinat.
Afrikanischer Nachtschatten
Der afrikanische Nachtschatten ist ein anderes populäres Blattgrün, das in den tropischen Teilen Afrikas gefunden wird. Er gehört zur Familie der Tomaten, Kartoffeln und Auberginen. Die Blätter werden blanchiert oder in Eintöpfen gekocht oder als Beilage serviert. Er ist äußerst reich an Vitamin C und Beta-Carotin und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine.
Jute Malve
Die Blätter und zarten Stängel dieser tropischen Pflanze werden gekocht, gedünstet, gebraten oder zu Suppen hinzugefügt. Sie wird manchmal zu einer klebrigen Blattmasse eingekocht und als vegetarisches Brotaufstrich verwendet. Die getrockneten Blätter werden zur Herstellung von Tee oder als Suppenverdicker verwendet. Jute Malve ist auch als Busch Okra bekannt, hat aber viele andere indigene Namen. Sie ist reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Folsäure und Eisen.
Die Blätter und zarten Stängel dieser tropischen Pflanze werden gekocht, gedünstet, gebraten oder zu Suppen hinzugefügt. Sie wird manchmal zu einer klebrigen Blattmasse eingekocht und als vegetarisches Brotaufstrich verwendet. Die getrockneten Blätter werden zur Herstellung von Tee oder als Suppenverdicker verwendet. Jute Malve ist auch als Busch Okra bekannt, hat aber viele andere indigene Namen. Sie ist reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Folsäure und Eisen.
Afrikanische Aubergine
Die afrikanische Aubergine kommt in Afrika südlich der Sahara vor und ist an ihrer blutroten bis orangen Frucht erkennbar. Sie wird auch bittere Tomate oder scharlachrote Aubergine genannt. Die Frucht der afrikanischen Aubergine ist zwischen 5-10cm lang und wird gekocht, gedämpft, eingelegt oder in Eintöpfen mit anderem Gemüse oder Fleisch gegessen. Junge Blätter werden geschnitten und in Suppen verwendet. Die Früchte sind weniger nahrhaft als die Blätter.
Die afrikanische Aubergine kommt in Afrika südlich der Sahara vor und ist an ihrer blutroten bis orangen Frucht erkennbar. Sie wird auch bittere Tomate oder scharlachrote Aubergine genannt. Die Frucht der afrikanischen Aubergine ist zwischen 5-10cm lang und wird gekocht, gedämpft, eingelegt oder in Eintöpfen mit anderem Gemüse oder Fleisch gegessen. Junge Blätter werden geschnitten und in Suppen verwendet. Die Früchte sind weniger nahrhaft als die Blätter.
Afrikanische Horngurke
Einheimisch im südlichen Afrika, wird die Horngurke oft für ihren dekorativen Wert verwendet. Sie wächst ähnlich wie die englische Gurke mit behaarten Blättern und Stielen. Die Frucht hat eine weiche Schale, die mit hervorstehenden Stacheln bedeckt ist und sich im reifen Zustand gelb bis orange verfärbt. Sie schmeckt wie eine Kombination aus Gurke und Zucchini mit einem milden Bananengeschmack. Die großen Kerne sind leicht süßlich. Sie kann frisch oder gekocht gegessen werden. Die Frucht ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.