''Nachfrage nach Bio-Portobello wächst stetig''

Der Bio-Portobello aus Leipziger Produktion gewinnt in rasantem Tempo an Bedeutung. Nach der erfolgreichen Lancierung der Online-Plattform Portobello.bio sowie dem Messe-Auftritt auf der vergangenen Biofach in Nürnberg kündigt die Kooperation hinter den ostdeutschen Pilzen einen weiteren Expansionsschritt an. Der Zuchtbetrieb Biopilzhof Leipzig wird demnächst eine Erweiterung des heutigen Produktionsstandorts durchführen. Ziel ist es, künftig die Versorgungslücke während der Wintermonate abzudecken.

2010 fing der Biopilzhof Leipzigerland an mit dem Anbau von Zuchtpilzen in Bioqualität und im Laufe der Jahre wurde ein sehr hoher Qualitätsstandard erreicht. Außer Champignons ist auch der Portobello zu einem wichtigen Standbein der Firma geworden, so Florian Pfahler - Geschäftsführer der Biofrische GmbH und exklusiver Vertriebspartner des Leipziger Produzenten. ''Wir haben es geschafft, eine qualitätsreiche Marke aufzubauen, wofür der Endverbraucher zwar mehr bezahlt, aber dafür auch eine entsprechende Qualität erwarten kann. Denn im Vergleich zum konventionellen Portobello enthält unser Bio-Portobello deutlich weniger Wasser und er ist aromatischer. Dadurch schrumpft das Gewicht (ca. 100 Gramm pro Stück) sowie die Größe (ca. 10 cm) kaum während der Zubereitung und ist der Pilz sehr gut geeignet zum Grillen.''

Die Riesenchampignons werden u.a. lose im Korb oder Karton (1 / 1,5kg), sowie foliert auf Schälchen angeboten

Erfolgreiches Marketing

Der stetige Aufstieg des Leipziger Portobellos hat aber nicht nur mit der Qualität, sondern auch in hohem Maße mit dem auffälligem Marketing der Kooperation zu tun. 2017 wurde eine großartige (Online-)Werbekampagne gestartet: einerseits entstand die Seite Portobello.bio, auf der man u.a. Rezepte und Wissenswertes über den Portobello findet. Andererseits wurde der Markenauftritt Mushro Meatz (mushroommeatz.de) erstellt mit einer deutlichen Verlinkung zum Grillpilzbereich. Pfahler: ''Dieses Marketing hat eine sehr gute Resonanz bekommen, vor allem bei Burgerläden und Foodtrucks. Auch im Fachhandel sind wir mittlerweile sehr gut vertreten.''

Durch die große Reichweite und die stetig wachsende Nachfrage entstand aber auch eine Knappheit innerhalb der Produktion. Denn vor allem während der Wintermonate genügte sie nicht mehr, um den gesamten Bedarf abzudecken. Pfahler: ''Normalerweise sind wir ganzjährig in der Lage, der Nachfrage entgegenzukommen, aber durch die Lücke im Jahresverlauf könnten wir in einem bestimmten Zeitraum nur limitierte Mengen anbieten. Unsere gesamte Produktionskapazität - sowohl für Champignons als auch Portobello - werden wir aber verdoppeln und der Neubau wird in einigen Wochen anfangen.''

Das auffällige Marketing der Kooperation unter dem Markenauftritt Mushro-Meatz

Biohandel

Der Biopilzhof Leipzigerland erzeugt die Zuchtpilze seit 2010 ausschließlich in klimatisierten Räumen und auf BioSubstrat. Vertrieben wird die Marke MUSHRO-MEATZ bundesweit über die bioFrische GmbH und man findet die Bio-Erzeugnisse vor allem in Biosupermärkten und Bioläden und bei ausgewählten Einzelhändlern. Die Biofrische GmbH vermarket darüber hinaus eine breite Produktpalette von Bio-Waren (u.a. Beeren- und Kernobst). Außer dem Hauptsitz in Berlin verfügt die Firma über eine Zweigniederlassung in Timisoara, Rumänien. Hier werden vorrangig Wildpilze und Streuobst nach Deutschland vermarktet.

Weitere Informationen:

bioFrische GmbH

Geschäftsführung: Florian Pfahler

Monumentenstr. 33/34