Brain Foods und Alternativen zu Kohlenhydraten sind zwei der heißesten Food Trends im Jahr 2018 und die Käufer werden in der Lebensmittelabteilung nach genau dem suchen, was sie brauchen.
"Die Käufer versuchen zu Beginn des Jahres immer, gesunde Kaufentscheidungen zu treffen. Dazu gehören auch frisches Obst und Gemüse, von dem sie gehört haben und das auf der Food Trend Liste steht", sagte Alex Jackson Berkley, Assistent der Betriebsleitung von Frieda's Speciality Produce. "Die Einzelhändler müssen sich darauf gefasst machen, die Nachfrage zu decken."
Viele Gesundheitsmagazine wie "Today's Dietitian", verweisen auf Brain Foods als einen der Top Trends 2018. Es sind Lebensmittel, die die kognitive Funktion, die Erinnerung und die Aufmerksamkeit verbessern sollen. Einige Brain Foods sind beispielsweise frische Obst- und Gemüsesorten mit einem hohen Anteil an Anthocyan, dem antioxidativen Stoff in blauen und lila Lebensmitteln wie Blaubeeren, lila Trauben, und lila Süßkartoffeln.
Der Verband Nationaler Restaurants und natürliche Lebensmittelgeschäfte sehen einen Trend in Gemüse, das Kohlenhydrate ersetzen kann - dieser geht von Gemüsenudeln bis hin zu Süßkartoffelscheiben als "Toast". Ein weiterer Trend ist es, Gemüse in Haferbrei, Smoothies und Desserts zu geben, um die Gerichte nährreicher, farbenfroher und geschmacksintensiver zu machen.
"Die lila Kartoffel ist auf der Liste für hippe und gesunde Lebensmittel in 2018", sagte Berkley. "Sie ist nicht nur reich an Anthocyan für das Gehirn, Stokes Purple Süßkartoffel Fans können sie zu allem hinzufügen, vom Frühstücks-Burrito bis hin zu Brownies."
"Die Einzelhändler können die "Power of Purple" noch weiter promoten, da Ultra Violet die Farbe des Jahres 2018 ist", so Berkley. Im Dezember gab Pantone, die globale Behörde für Farben, bekannt, das Ultra Violet die Farbe des Jahres 2018 sein wird und zwar überall - von der Mode bis hin zu Lebensmitteln.
Für weitere Informationen:
Oakley Boren
Frieda's Specialty Produce
Tel: +1 (714) 733-7660