Mehr Nachfrage und noch mehr Potenzial für TK-Kirschen

Die Kirschproduktion war im Jahr 2017 besonders hart vom Wetter getroffen worden, als die klimatischen Bedingungen die Obst- und Gemüseversorgung auf der ganzen Welt beeinträchtigt hatten. Bei den Kirschen hatte der Frost im Frühjahr in ganz Europa für Verluste gesorgt, in wichtigen Produktionsländern wie Deutschland, Belgien, Bulgarien, den Niederlanden, der Schweiz, Slowenien, in der Tschechischen Republik, Kroatien, Polen, Österreich und in Frankreich.

Die schlechte Versorgung hat ganz Europa und die Vereinigten Staaten betroffen und Händler waren gezwungen die Kirschen von den Orten zu beziehen, die genug hatten um die Nachfrage zu decken.

Camen Popescu von Octofrost glaubt, dass IQF-Kirschen ein guter Weg für Erzeuger sind, um den meisten Wert aus ihrer Ernte zu bekommen und die Firma ermutigt Produzenten mit ihnen in Kontakt zu treten, um mehr über das Verfahren und die korrekte Vorbereitung vor dem Einfrieren zu erfahren.

"Kirschen sind ein hochwertiges Produkt und die steigende Nachfrage aus den Industrien mit Milchprodukten oder Süßigkeiten kurbeln die Nachfrage nach IQF-Kirschen weiter an. Allerdings sind nicht alle gefrorenen Produkte gleich," sagt sie.

"Um die Kirschernte zu maximieren ist es wichtig die richtige Methode zum Einfrieren zu nutzen. Kirschen sind saftig und haben ein hohes Brixlevel, daher muss die richtige Temperatur gefunden werden um das gute Aussehen und die Form der Frucht zu bewahren und trotzdem gute Erträge zu bekommen. Der hohe Zuckergehalt bedeutet auch, dass der Saft, der mehr wie Sirup ist, ein paar Grad kälter behandelt werden muss als andere Früchte um die besten Resultate zu erzielen."

Für weitere Informationen:
Carmen Popescu
OctoFrost Group
Email: sales@octofrost.com
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