Chefkoch entwickelt Gemüsefrikadelle

Diese Woche introduziert &samhoud food ein neues Produkt: die Gemüsefrikadelle. Sie enthält kein Fleisch, sondern sieben Gemüsesorten. Die Gemüse-Innovation ist von dem zwei-Michelinstern-Chefkoch Moshik Roth von restaurant &samhoud places in Amsterdam entwickelt worden.

Gesunder alternativer Imbiss
Chefkoch Moshik Roth – der kreative Geist hinter den Produkten von &samhoud food – steht für seine Innovationen mit Gemüse bekannt. Moshik: „Mit der Gemüsefrikadelle möchte ich dem richtigen Imbissliebhaber zublinzeln. Ich will zeigen, dass man mit Gemüse auch genießen kann. Man braucht gar kein Fleisch. Es ist gesünder und außerdem nachhaltiger.“ Die Gemüsefrikadelle ist ab diese Woche als Mini-Variante bei Albert Heijn erhältlich. Für die Foodservice ist die größere Variante bei Deli XL und in den Betriebsrestaurants von Eurest erhältlich.

Randvoll mit Gemüse
Die Gemüsefrikadelle besteht aus einer Kombination von sieben Gemüsearten: Champignon, Aubergine, Erbsen, Mais, Paprika, Zwiebel und Möhre. Neben viel Gemüse bietet das Produkt viele Vorteile im Vergleich zu der traditionellen Frikadelle; es enthält fast um die Hälfte weniger Salz, zwei man soviel Faser und 40 Prozent weniger Fett. Die Frikadelle ist eine gute Faser- und Eiweißquelle und enthält keine unnatürlichen Ergänzungen von Farbe, Geschmack und Haltbarkeit.

Grünkohlburger
&samhoud food will Menschen zum größeren Gemüsekonsum inspirieren, deshalb sind die Produkte immer auf Gemüse basiert. &samhoud food introduziert diese Woche auch den Grünkohlburger ins Fleischersatzregal des niederländischen Retailers Albert Heijn. Eine weitere Innovation: natürliches Eis aus Gemüse. Neben Gemüse-Eis und Fleischersatz-produkten hat &samhoud food auch Frischmahlzeiten mit mindestens 200 Gramm Gemüse im Sortiment.

Quelle: &samhoud food