Er baut seit 1967 Erdbeeren an, hat 50 Jahre Erfahrung und viele Erinnerungen daran, wie sich der Erdbeersektor seitdem verändert hat. Pietro Bastoni, 67, ist ein Erzeuger mit 3 Hektar Produktionsfläche in Cesenatico (Forlì-Cesena).
Pietro Bastoni
"Ich habe begonnen als ich 17 war. Heute baue ich rund 6 000 Pflanzen an aber in den 1990er Jahren waren es 45 000. Ich kann nicht von mir behaupten, der Erste gewesen zu sein, der sich auf Erdbeeren auf professioneller Ebene spezialisiert hat, aber ich war einer der ersten in der Romagna-Region."
Bastoni war schon immer an Innovation und Forschung interessiert und hat mit verschiedenen öffentlichen Organen zusammengearbeitet. Wir haben seinen Betrieb vor einigen Tagen besucht und uns fiel eine rosa Folie auf. Diese ist Teil eines experimentellen Projektes, um die Wirksamkeit eines fotoselektiven Filmes zu testen, der die Qualität der Früchte gegenüber traditionellen, weißen oder durchsichtigen, Folien verbessern soll. Ein weiteres Ziel ist es, zu testen, ob der farbige Film die Brixlevel und den Geschmack bei der Reifung verbessert.
Gewächshaus mit fotoselektivem Film
"Ich bin eher nostalgisch, ich glaube die alten Sorten haben besser geschmeckt. Wir sollten uns auf Sorten zurückbesinnen, die stark im Aroma und im Geschmack sind, und nicht nur auf das Gewicht."
Experimentelle Mini-Tunnel
Der Produzent baut seit 1991 Bio-Erdbeeren an, mit langen Rotationen: Erdbeeren, Salat, Melonen und Gründünger, erst nach 4 Jahren kommt er zurück zu Erdbeeren. Gründünger besteht aus Gerste, Wicke und Saubohnen. Nur Bio-Bestandteile werden genutzt, und die Bewässerung ist zwar niedrig, aber konstant. Ein anderes Geheimnis ist es, die alten Blätter nicht vor März zu entfernen.
Saubohnen, Gerste und Wicke für Gründünger
Er hat noch nie eine Begasung durchgeführt. Die Gewächshäuser sind niedrig und haben Seiten, die geöffnet werden können. Diese werden spät am Abend geschlossen und früh morgens wieder geöffnet, damit die Pflanzen nicht zu schnell reif werden. Die Anbaufläche ist von Hecken umrandet, um die Biodiversität zu verbessern.
"Dank allen diesen Schritten muss ich keine Behandlung durchführen. Ich weiß, viele würden das nicht glauben, aber es ist wahr. Ich glaube fest an Bio-Lebensmittel. Diejenigen die es nur tun, um mehr Geld zu bekommen, gehen den falschen Weg. Man muss den Glauben an organische Lebensmittel haben, es ist eine Lebenseinstellung."
Hecke für Biodiversität
In diesem Jahr baut Bastoni die Sorten Clery und Nandi an. "Ich bin der Meinung, dass Anbautechniken wesentlich wichtiger sind, um ein Produkt mit hoher Qualität zu erzeugen, als die Sorten. Die Pflanzen sind sowohl in Doppel- wie auch in Einzelreihen. Es gibt einen doppelten Schlauch, um jede Pflanze mit maximaler Präzision zu bewässern."
Die Erträge sind nicht sehr hoch, jede Pflanze produziert im Schnitt 500-650 Gramm. "Die Qualität ist umgekehrt proportional zur Quantität."
Die Temperatur wird ständig überwacht
"Als ich damit begonnen habe, Bio-Anbautechniken anzuwenden, haben meine Kollegen sich über mich lustig gemacht. Sie haben nicht verstanden, dass ich zwar weniger Erträge habe, aber dafür kein Geld für Kunstdünger und traditionelle Behandlungen ausgebe. Viel zu oft achten die Erzeuger nicht genug darauf, wie sie ihr Geld ausgeben."