Seit letzter Woche verkauft Ets Meseguer neben Zitrusfrüchten auch Aprikosen aus Murcia. Die Kampagne hätte schon vor zweieinhalb Wochen beginnen können, wenn die Qualität, ein wichtiges Kriterium für Ets Meseguer, den Erwartungen des Unternehmens entsprochen hätte.
Eine frühe Kampagne im Vergleich zu einer traditionellen Saison
"Im Gegensatz zu anderen Jahren kamen die Pfirsiche und Nektarinen dieses Jahr sehr früh, zwei bis drei Wochen früher als geplant. Die Aprikosen kamen eineinhalb Wochen vor den sehr frühen Sorten, während die traditionellen Sorten einige Tage früher als in einer normalen Saison eintrafen. Das ist auf den warmen Frühling in Spanien zurückzuführen", erklärt Benoît Maillard-Guillon von Ets Meseguer.
Frühsaisonale Sorten sind schwieriger in der Handhabung
Laut dem Steinobst- und Zitrusfruchtspezialisten wurden in den letzten Jahren viele Anstrengungen zugunsten von schmackhafteren Aprikosensorten unternommen. Gerade zu Beginn der Saison muss besonders darauf geachtet werden, leckere Aprikosen anzubieten. "Die Zeiten, in denen die Verbraucher das Aussehen der Aprikosen dem Geschmack vorzogen, sind vorbei. Die französischen Verbraucher sind heute mehr an Geschmack und Duft interessiert. Die Baumschulen haben große Anstrengungen unternommen, um unseren Erzeugern neue Sorten anzubieten, die diesem Trend entsprechen."
"Was uns betrifft, so haben wir geschmacksintensive Sorten mit einem echten Aprikosengeschmack ausgewählt. Viele frühe Sorten haben ein sehr buntes Aussehen. Sie sind sehr fest, haben aber selten einen guten Aprikosengeschmack. Zu Beginn der Saison ist es sehr schwierig, mit diesen Sorten zu arbeiten, um die erwartete Geschmacksqualität zu erreichen. Es ist schwierig, den Zeitpunkt, zu dem die Aprikose gepflückt werden sollte, im Verhältnis zu dem Zeitpunkt, zu dem sie in den Regalen und dann beim Verbraucher ankommt, präzise zu berechnen. Die Arbeit mit frühen Aprikosen ist anders als die Arbeit mit mittleren Sorten."
Die richtige Verkaufsstelle für jede Sorte
Eine weitere Herausforderung bei diesen frühen Sorten, die nach der Ernte reifen, besteht darin, dass die Reifung von der Temperatur beeinflusst werden kann, bei der sie am Verkaufsort angeboten werden. "Einige Sorten sind besser für Supermärkte geeignet, da sie in einer wärmeren Umgebung gut zurechtkommen, während andere auf Freiluftmärkten besser reifen. Zu Beginn der Kampagne ist es wichtig, für jede Verkaufsstelle die richtige Sorte zu haben. Wenn eine Aprikose reif ist, kann sie sehr schnell verfaulen, daher müssen wir die Sorten gezielt nach Kundengruppen auswählen."
Die Kampagne ist bisher qualitativ gut, aber in Bezug auf die verkauften Mengen etwas "frustrierend". "Wir setzen auf Qualität, vertreten durch unsere Marken Anabella und Ciruelo. Wir hätten schon viel mehr verkaufen können, aber um dieses Geschmacksversprechen zu halten, arbeiten wir mit sehr kleinen Mengen, die sich hoffentlich schnell entwickeln werden."
Weitere Informationen:
Ets Meseguer
Benoît Maillard-Guillon
Tel.: +33 146 864 170
benoit@etsmeseguer.fr
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