In vielen Bundesländern wurde die diesjährige Spargelsaison inzwischen offiziell eingeläutet wie unter anderem in Niedersachsen und NRW. Die ersten Prognosen fallen jedoch sehr unterschiedlich aus.
Niedersachsen:
Niedersachsen ist Spargelland Nummer eins, jede fünfte Spargelstange kommt aus Niedersachsen. "Der verregnete Herbst und Winter mit wenig Sonnenschein, aber doch sehr warmen Temperaturen zu Beginn des Jahres hat einen Teil der Betriebe zu Ostern den ersten frischen Spargel stechen lassen. Jetzt hoffen wir auf mehr Sonnenschein und weniger Regen, damit auch in allen Regionen die Betriebe mit der Ernte beginnen können und an allen Verkaufsstellen Spargel angeboten werden kann", sagte Fred Eickhorst von der Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer e. V. beim offiziellen Saisonauftakt in Niedersachsen.
"Unsere motivierten Erntehelfer, die jedes Jahr wieder auf die Betriebe kommen, erledigen in
eingespielten Teams die optimierten Arbeitsabläufe. Dadurch ist gewährleistet, dass der Spargelpreis in den Hofläden und Verkaufshütten unserer Betriebe auf etwa Vorjahresniveau liegt, trotz enorm gestiegenen Produktionskosten, die wir mit weiteren Rationalisierungen versucht haben in den Griff zu bekommen.
NRW:
"Den ersten Spargel aus beheiztem regionalem Anbau aus dem Westen Deutschlands
vermarkten wir in geringen Mengen sogar bereits seit Anfang März", erklärt Alexander Scheufen, Vertriebsleiter Gemüse bei der Landgard West Obst & Gemüse GmbH "Die Spargelernte im unbeheizten Freiland hat bei den meisten unserer Mitgliedsbetriebe im Westen in der KW 12 begonnen. Traditionell ist der erste Freilandspargel aufgrund der
geringeren Erträge zunächst in Hofläden und auf Wochenmärkten verfügbar. Mit zunehmenden Mengen konnten wir nach Ostern nun auch die Vermarktung über
Landgard an den Handel um Freilandware ergänzen."
Thorsten Clemens baut mit seinem Team im familiengeführten Gartenbaubetrieb in Nettetal-Leuth auf rund 45 Hektar frühe, mittlere und späte Spargelsorten unter verschiedenen
Folienabdeckungen an. Bisher ist er mit dem Start der Spargelsaison im Freiland sehr zufrieden. "Aufgrund der vergleichsweise hohen Bodentemperatur haben wir in diesem
Jahr schon von Beginn an größere Erntemengen. Anders als in Regionen, die eher schwere Böden haben, hatten wir hier in Nettetal zum Glück auch kein Problem durch zu viel Wasser
und konnten die Flächen gut befahren. Der weitere Saisonverlauf hängt nun natürlich vor allem von der Witterung ab. Falls sich die guten Erträge fortsetzen, könnten zum Ende
der Saison in diesem Jahr eher geringere Mengen als 2023 am Markt verfügbar sein."
Landgard-Erzeuger Thorsten Clemens
Schleswig-Holstein:
Mit dem offiziellen Spargel-Anstich in Worth (Kreis Herzogtum Lauenburg) hat die Saison begonnen. Kunden müssen laut Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein so viel bezahlen wie im Vorjahr.
Sachsen-Anhalt:
In Sachsen-Anhalt gibt es immer weniger Spargelbauern – 32 noch in diesem Jahr – und immer weniger Anbaufläche für das königliche Gemüse. Doch die Gemüsehof Schönberg GmbH in der Altmark trotzt diesem Trend: Sie hat ihre Anbaufläche sogar erweitert. "Als die Agrargenossenschaft Seehausen vor drei Jahren aufgehört hat, haben wir uns gesagt, wir bauen etwas mehr Fläche an, um den Bedarf in der Region Seehausen mit einheimischem Spargel zu decken. Wir gehen auch nicht in andere Landstriche, wo andere Spargelbauern sind. Warum sich hier direkt vor der Nase die Mitbewerber breitmachen, ist für mich unverständlich."
Bayern:
"Die Erwartungen für die bevorstehende Saison könnten nicht höher sein." Miriam Adel, die Vorsitzende des fränkischen Spargel-Erzeuger-Verbands, äußerte sich zum Saisonauftakt in Franken optimistisch für die kommenden Wochen und hofft auf mildes und sonniges Wetter für den optimalen Spargel-Genuss. "Nach ausreichenden Niederschlägen im Winter sehen wir zuversichtlich in die Zukunft", so Adel. "Unsere heimischen sandigen Böden sind ideal für den fränkischen Spargel-Anbau und versprechen eine herausragende Qualität."
Österreich:
Seit Mitte März läuft in Österreich schon das große Geschäft mit Spargel an: Rund fünf Prozent der Ware wurde bereits an Edelgastronomie, Einzelhandel und Co. verkauft, die aufwendige Ernte stellt aber viele Betriebe auf die Probe, was wiederum auf den Erntehelfermangel zurückzuführen sei.