Die g.g.A.-Frühkarotte von Ispica steht im Mittelpunkt des Produktionsgebiets und verfügt über eine große Kommunikationsfähigkeit - das war das Leitmotiv einer Veranstaltung, die von DOS Sicilia (der Vereinigung der Konsortien zur Förderung und Aufwertung typischer landwirtschaftlicher Produkte aus Sizilien mit den Gütesiegeln DOP, IGP und QS) als eine spezielle Etappe einer umfassenderen Bildungsreise organisiert wurde.
Besuch im Feld. (Klicken Sie hier für die Fotoreportage.)
Ziel der Veranstaltung war es, die Merkmale eines Referenzprodukts vorzustellen, das dank seiner innovativen Produktionsverfahren sowohl traditionell als auch modern ist, um das g.g.A.-Produkt den Verbrauchern und den Akteuren der Versorgungskette näher zu bringen, diesmal mit besonderem Schwerpunkt auf dem Gastgewerbe. Natürlich standen auch die Besonderheiten der g.g.A. Karotte, vom Feld bis zum Teller, im Mittelpunkt. So konnten die Teilnehmenden alle Schritte des Produkts von der Saat bis zum Tisch kennenlernen.
Besuch im Lager, um die Verarbeitung der g.g.A.-Frühkarotte von Ispica zu beobachten
Nach der Einweihung und der Konferenzpräsentation wurde die Veranstaltung mit einem Besuch auf dem Feld fortgesetzt, wo das Produkt geerntet werden konnte. Anschließend wurde der Verarbeitungsbetrieb besichtigt, wo die Besucher alle Schritte der Verpackung und der Vorbereitung der Carota Novella di Ispica g.g.A. für den Versand verfolgen konnten. Ein kurzer Dokumentarfilm, der in Zusammenarbeit mit dem italienischen Landwirtschaftsministerium (Masaf) produziert wurde, wurde vorgeführt. Zum Abschluss des Rundgangs präsentierte das Hospitality Institute Curcio eine Kochshow über die Verwendung der Carota Novella di Ispica g.g.A. in der Küche.
Verarbeitung des Produkts
Massimo Pavan, Präsident des Konsortiums, sagte am Rande der Veranstaltung: "Wir befinden uns mitten in der Ernte, die in diesem Jahr früh begonnen hat, obwohl unsere Konsortiumsmitglieder das Markenprodukt erst ab dem 2. Februar vermarkten konnten, um die Vorschriften einzuhalten. Der Produktionstrend ist nach wie vor ausgeglichen, obwohl wir aufgrund der lang anhaltenden Trockenheit seit dem letzten Sommer eine Entlastungsbewässerung durchführen mussten. Der Absatz hält sich dank der Wertschätzung der großen Einzelhändler und der Verbraucher. Die Preise sind derzeit mehr oder weniger stabil, die Notierungen liegen auf dem Niveau des letzten Jahres."
Oben: Die Schüler des Hotelinstituts von Ispica haben ein komplettes Mittagessen zubereitet, von der Vorspeise bis zum Dessert, basierend auf der Carota Novella di Ispica. (Klicken Sie hier für die Fotoreportage.)
Die Carota Novella di Ispica g.g.A. hat eine zylindrische/konische Form, einen Durchmesser von 15 bis 40 mm, keine Nebenwurzeln, keine Wurzel an der Spitze und keine Risse im Stiel. Das Fruchtfleisch ist zart und knackig, während der innere Teil faserig ist. Der Geschmack ist typisch für Karotten und das Aroma ist intensiv mit krautiger Note.
Gruppenfoto
Das Erzeugungsgebiet der Carota Novella di Ispica g.g.A. umfasst mehrere Gemeinden in den Provinzen Ragusa, Siracusa, Catania und Caltanissetta in der Region Sizilien. Sie unterscheidet sich von anderen Karotten dadurch, dass sie ein typisches Vorfrühlingsprodukt ist, daher der Name "Novella", und sie besondere chemische und organoleptische Eigenschaften aufweist.
Weitere Informationen:
Massimo Pavan
Consorzio di Tutela Carota Novella di Ispica Igp 
Via B. Spadaro, 97
97014 Ispica (RG) - Italien
info@carotanovellaigp.it
www.carotanovellaigp.it