Zu Beginn der Spargelsaison macht Astrid Etèvenaux - Direktorin der AOP Asperges de France - eine Bestandsaufnahme der Ernteprognosen für die Kampagne 2024 sowie der Entwicklungen in Produktion und Konsum in Frankreich.
Rückgang der Anbauflächen
"Insgesamt verzeichnen wir im Jahr 2024 einen Rückgang der Produktionsfläche um sieben Prozent. Aber keine Sorge, die Prognose liegt immer noch drei Prozent über dem Ergebnis von 2023. Die Erneuerungsrate ist dieses Jahr außergewöhnlich niedrig und liegt bei vier Prozent, obwohl sie für eine gleichbleibende Produktion zehn Prozent erreichen muss." Dieser niedrige Wert ist auf mehrere Phänomene zurückzuführen: "Es gibt sowohl Stilllegungen als auch Umstellungen auf andere, vorteilhaftere oder leichter zu bewirtschaftende Kulturen. Der Spargelanbau erfordert viel Arbeitskraft, deren Kosten seit 2021 ständig steigen. Aber es ist ein isoliertes Jahr, bedeutende Sensibilisierungskampagnen werden von Genossenschaften wie Maïsadour, Arterris, Fleuron d'Anjou oder Copadax durchgeführt, um neue Produzenten für diese schöne Kultur zu gewinnen, die echte Enthusiasten anzieht. Der Trend sollte sich also ab nächstem Jahr umkehren."
Foto: AOP Asperges de France
Ein langsamer Saisonstart
Wie jedes Jahr gibt der Südwesten Mitte Februar den Startschuss für die Spargelsaison in Frankreich. Ein eher langsamer Start, hauptsächlich aufgrund von starkem Regen: "Es hat in letzter Zeit viel geregnet, was - obwohl es keinen Einfluss auf die Qualität haben sollte, dank der Erfahrung der Spargelbauern, die ihre Kultur sehr gut beherrschen - zur Folge hatte, dass die Böden abgekühlt und somit das Wachstum verlangsamt wurde. Die Herausforderung für die Region in diesem Jahr wird es sein, den Produktionsspitzen mit Ostern, das dieses Jahr sehr früh im Kalender liegt, in Einklang zu bringen." Eine durch das wechselhafte Wetter erschwerte Herausforderung. "Da sich die Wettervorhersagen täglich ändern, ist es sehr schwierig, eine genaue Vorstellung von den Mengen zu haben. Was die anderen Produktionsgebiete betrifft, so sollte der Südosten seine Volumina ab dieser Woche steigern, während das Loiretal voraussichtlich über die Osterzeit mit dem Freilandanbau beginnen wird. Eines ist sicher: Es wird den ganzen Frühling über französischen Spargel geben."
Foto: AOP Asperges de France
Eine landesweit gestaffelte Kampagne
Die Situation mag für Ostern kompliziert sein, aber "auf nationaler Ebene verspricht die Kampagne gestaffelt zu sein, was eher positiv ist. Das bedeutet, dass es möglich sein wird, den Markt während der gesamten Saison zu versorgen, die, wie wir uns erinnern sollten, sich nicht nur auf das Osterwochenende beschränkt und von Ende Februar bis Mitte Juni reicht."
Begeisterung für die gesamte Saison schaffen
Um die Verbraucher also von Beginn bis Ende der Kampagne zu begeistern, plant Asperges de France auch in diesem Jahr eine Kommunikationskampagne für die breite Öffentlichkeit. "Auch 2023 haben wir einen Rückgang des Konsums um zehn Prozent verzeichnet, der bereits 2022 um 15 Prozent gesunken war (Daten von Kantar), trotz unserer Sensibilisierungskampagnen. Um den Trend umzukehren, wird das Ziel in diesem Jahr sein, den Spargel als unverzichtbaren Bestandteil des Frühlings ab März und bis Juni zu etablieren. Es gilt, Begeisterung für dieses Gemüse zu wecken und Vorfreude zu erzeugen. Heutzutage denken die Verbraucher, dass die Saison kürzer ist, obwohl sie mehr als drei Monate lang davon zehren können."
Foto: AOP Asperges de France
Dazu setzt Asperges de France auf soziale Netzwerke, um seine Botschaft zu verbreiten, indem es mit den Vorurteilen spielt, die mit diesem Frühlingsprodukt verbunden sind. So ist es nicht nötig, "65 Jahre alt zu sein", "ein Sternekoch zu sein" oder "auf das Osterfest zu warten", um Spargel zu genießen. Rezepte werden ebenfalls Teil dieser Kommunikation sein, um Verbrauchern verschiedene Zubereitungs- und Kochmethoden für grünen wie weißen Spargel zu zeigen. "Wir haben gezielte Aktionen geplant, um die Nachfrage anzukurbeln. Zumal die französische Produktion sich diversifiziert und noch mehr hochwertige Produkte anbietet, insbesondere mit zwei IGP in ihrem Portfolio, aber auch mit der Erlangung eines Label Rouge in diesem Jahr. So viele Qualitätssiegel, die eine schöne Aufwertung des französischen Spargels ermöglichen."
Weitere Informationen: 
Astrid Etèvenaux
Nationale AOP Asperges de France
astrid.etevenaux@carottes-de-france.fr
www.asperges-de-france.fr