Die Ernte von grünem Spargel in der südspanischen Provinz Granada kommt allmählich in Fahrt, und dank der jüngsten Regenfälle verzeichnen die Erzeuger auch eine bessere Qualität und Größensortierung. Im Moment kollidiert das spanische Angebot auf dem Markt noch mit dem mexikanischen Angebot, was in dieser frühen Saison zu niedrigeren Preisen im Vergleich zum Vorjahr führt.
"Im Februar wurden nur sehr wenige Kilos geerntet, aber seit letzter Woche haben wir ausreichend Ware, um die Belieferung des europäischen Einzelhandels zu organisieren", sagt José Antonio Gómez Aguilera, Präsident der Genossenschaft Espárrago de Granada. "Nächste Woche könnte es etwas kälter werden, was wiederum geringere Mengen bedeutet", erklärt er.
Die Saison begann mit niedrigeren Preisen als im letzten Jahr. "Es gibt immer noch eine Menge mexikanischen Spargel auf dem europäischen Markt. Dieser ist in diesem Jahr nicht teuer gewesen. Dennoch sind die Preise im Moment akzeptabel und wir können die steigenden Kosten für Verarbeitung und Arbeit decken. Wir hoffen nun, dass alle europäischen Supermarktketten bald auf das spanische Produkt umsteigen können", sagt José Antonio Gómez.
Die jüngsten Regenfälle haben den Spargelanbau in Granada begünstigt, wo die Wasserressourcen aufgrund der Trockenheit besorgniserregend niedrig sind. Das bremst die Ausweitung der Anbauflächen. "Der Regen im März löste einen Seufzer der Erleichterung aus", erklärt der Präsident dieser Genossenschaft. "Jetzt haben wir Spargel von besserer Qualität und auch die Größensortierung verbessert sich."
"Wir erwarten etwas höhere Mengen als in der letzten Saison und eine gut gestaffelte Ernte, wie in den vergangenen Jahren", sagt José Antonio Gómez. Neben Granada gibt es in Spanien derzeit Spargelernten in Antequera, Sevilla, Cordoba und Guadalajara. "Italien ist zu dieser Jahreszeit ein Konkurrent, aber vergangenes Jahr war die Ernte dort deutlich geringer", sagt der Präsident dieser Genossenschaft.
Espárrago de Granada exportiert den größten Teil seines grünen Spargels nach Deutschland, in die Schweiz, in die Niederlande und nach Dänemark. "Spanischer Spargel erzielt dort etwas höhere Preise als mexikanischer Spargel, nicht nur wegen seiner größeren Frische und Qualität, sondern auch, weil weniger Transportkilometer einen geringeren ökologischen Fußabdruck bedeuten. Wir hoffen nun, dass der mexikanische Spargel innerhalb von zehn bis 15 Tagen aus den Regalen verschwinden wird."
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