Bei Macfrut 2024 (8.-10. Mai 2024) debütiert der Innovation Hub For Healthy Food, der den nachhaltigen Produkten und der Verarbeitungstechnologien für die Erzeugung von Nahrungsmitteln mit hohem Nährwert gewidmete Salon. Der neue Salon, der die dichte Anwesenheit von thematischen Bereichen ergänzt, wird in Zusammenarbeit mit der Universität Bologna, Department für Agrar- und Ernährungswissenschaften und Technologien (DISTAL), Campus für Lebensmittelwissenschaften von Cesena und mit dem Forschungszentrum für Agrar- und Ernährungsindustrie realisiert.
Der Salon wird der innovativen Obst- und Gemüseerzeugung und den zu ihrer Erzeugung verwendeten Verfahren gewidmet sein und sieht thematische Workshops und Demonstrationsaktivitäten von weltbekannten Forschern und innovativen Unternehmen des Sektors vor.
Das Programm sieht Breakout-Sessions über ressourcenschonende, aufstrebende, bahnbrechende Prozesstechnik vor, alternativ zu den traditionellen thermischen Behandlung zur Erzeugung von Produkten wie minimal verarbeiteten Säften, frischen Extrakten, Obsts- und Gemüsesnacks, Fresh-Cut-Produkten, durch Präzisionsgärung erhaltene Pflanzencremes, mit einem besonderen Fokus auf die Möglichkeiten für die Unternehmen des Sektors, innovative und wettbewerbsfähige Projekte zu diesen Themen auf nationaler und internationaler Ebene zu realisieren.
Dieser Salon ist eine konkrete Antwort auf die Bedürfnisse der auf die gesunden Ernährungsstils immer aufmerksameren Verbraucher, die auf der Suche nach Neuheiten bezüglich dieser Aspekte sind.
Gleichzeitig ist der kaufmännische Teil der Organisation von Macfrut voll an der Arbeit und es wird die Teilnahme von zahlreichen führenden Unternehmen im Bereich Healthy-Food bestätigt, deren Produkte sich immer mehr als triftige Alternative zu den herkömmlich verarbeiteten Nahrungsmitteln erweisen.
Weitere Informationen:
www.macfrut.com