Vorgeschnittene Salate sollen wegen Keimgefahr immer vor Gebrauch gewaschen werden

Praktisch und lecker: Vorgeschnittene Blattsalate (auch als "fresh cut" bezeichnet) werden gerade im Sommer beim Grillen gerne als Beilage verzehrt. Doch küchenfertige Salatmischungen aus der Tüte, die Tage zuvor geschnitten, gewaschen und verpackt wurden, gehören zu den leicht verderblichen…

Verbraucherzentrale Südtirol (VZS):

'Abgepackte Salate: Teuer und von Keimen belastet'

Abgepackte Salate aus dem Kühlregal sind praktisch, sind sie doch bereits gewaschen. Untersuchungen zeigen aber, dass die Produkte nicht selten mit Keimen belastet sind. Die…

Lauren Scott - PMA

"Je mehr wir die gesundheitlichen Vorteile eines Produkts anpreisen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Kunden es kaufen"

Obst und Gemüse zu essen ist die einfachste Möglichkeit, um ein erfülltes und gesundes Leben zu führen. Warum wird es also von vielen Verbrauchern ignoriert? Diese Frage stellte sich Lauren Scott von der Produce Marketing Association von Hort Connections. Die Marketingchefin glaubt, dass es auf zwei…

Akutes Encephalitis Syndrom

Mindestens 31 indische Kinder sterben an einer Hirnerkrankung, die mit Lychees in Verbindung gebracht wird

Diesen Mittwoch teilten die Gesundheitsbehörden mit, dass mindestens 31 Kinder in den letzten 10 Tagen in Nordindien an einer tödlichen Hirnerkrankung gestorben seien, die mit einer toxischen Substanz, die in Lychees gefunden werden kann, zusammenhängen soll. Die Todesfälle wurden von zwei Krankenhäusern…

Wie weiß man, dass unsere Lebensmittel 'echt' sind?

Einige Hersteller schummeln mit Lebensmitteln. Dies ist besonders häufig in Ländern mit weniger strengen Kontrollen der Fall. Wir haben letztes Jahr veröffentlicht, dass ein indischer Obst- und Gemüsehändler Trauben blau gesprüht hat, weil sie mehr als die weißen aufgebracht haben. Dieser Filmemacher…

Mikrobiologische Qualität von Gemüse im Fokus

Gurken, Karotten und Speisepilze waren gut, Mischsalate und Sprossen problematisch

Das Max Rubner-Institut hat in einem dreijährigen Forschungsprojekt die mikrobiologische Qualität frischer, pflanzlicher Produkte untersucht und nun einen Bericht mit den…

Studie zur Mykotoxin-Kontamination bei italienischen und tunesischen aromatischen Kräutern und Gewürzen

Gewürze und Kräuter können wegen ihrer Präernte-, Posternte- und Lagerbedingungen mit Mykotoxinen kontaminiert sein. Forscher der Universität Messina untersuchten den Mykotoxinwert in 112 Proben von unterschiedlichen Sorten und Kräutern aus Italien und Tunesien, um ihre möglichen Risiken bei der Nutzung…

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