Gastronomie und Catering

Mehr Obst und Gemüse mit BIo- und Fairtrade-Siegel angesagt

Kostenloses Schulessen mit mehr Bioprodukten

Beim Schulessen in Berlin gibt es künftig deutlich mehr Biolebensmittel. "Wir werden noch mal einen Riesenschritt nach vorne machen", kündigte Bildungssenatorin Sandra…

Willkommen im Königreich der Genüsse

Marokkanische Produkte auf der Internationalen Grünen Woche

Bereits zum siebten Mal in Folge nimmt das Königreich Marokko an der Internationalen Grünen Woche in Berlin teil. Rund 20 Aussteller, Kooperativen und wirtschaftliche…

Tropenhaus geht wieder auf:

Ab Ende Februar gibts wieder zentralschweizer Papaya und Chili

Ende Juni 2019 hatte Coop das Tropenhaus in Wolhusen geschlossen. Die Zukunft der zentralschweizer Treibhäuser mit den tropischen Pflanzen und des Restaurants war ungewiss, es…

Kreislaufwirtschaft bei den Pilzen: Gesundheit- und Qualitätsgarantie

Haute Cuisine fördert den Pilzverzehr

"Der Aufwärtstrend beim Verzehr der 'neuen' kultivierten Pilze wie Portobello, Shiitake oder Pleurotus eryngii ist klar ersichtlich. Der Anstieg ihrer Beliebtheit liegt teilweise an der Haute Cuisine und dem Gastgewerbe, die die Exoten und deren Verarbeitung sichtbar machen. Sie sind ein zugängliches und…

Attraktivere Standorte und tiefere Preise:

Migros Ostschweiz blickt auf ein ereignisreiches Jahr 2019 zurück

Die Migros Ostschweiz blickt auf ein ereignisreiches Jahr 2019 zurück. Die erzielten Umsätze lagen bei einem geringfügig tieferen Preisniveau mit 2.39 Milliarden Franken um…

Bayreuther Fruchtgarten GmbH bedient Gastronomen jeglicher Art

"Die regionale Gastronomie ist recht aufstrebend"

Für die Gastronomie ist die Weihnachtszeit meist die wichtigste Zeit des Jahres. Auch für die spezialisierten Großhändler die diese Restaurants und Gaststätten mit täglicher Frische beliefern, ist der Dezember dementsprechend ein umsatzstarker Monat. Wegen der beschränkten Auswahl an heimischen…

Alfafood GmbH bietet wachsendes Gemüsesortiment an fünf C+C-Märkten

"Umsatzanteil von Gemüse steigt jeden Monat um 20-30%"

Erst vor gut einem Jahr entschied sich das Management der süddeutschen Alfafood GmbH erstmalig für den Gemüseverkauf. Seitdem habe sich das Gemüsesortiment des Gastroservices rasch erweitert: Momentan bietet das Unternehmen in fünf Cash und Carry-Filialen im süddeutschen Raum eine breite Auswahl an…

Karlsruher Gastrolieferant Baris Karaman setzt auf stetige Kapazitätserweiterung

"Wir haben unseren Umsatz die letzten zwei Jahre um 60-70 Prozent steigern können"

Im Jahr 2003 gründete der Karlsruher Baris Karaman das gleichnamige Großhandelsunternehmen am örtlichen Großmarkt. Nachdem er die ersten 12 Jahre vorwiegend als Zwischenhändler agierte, übernahm er 2015 die Belieferung der regionalen Gastronomie. Seitdem hat er sich im städtischen Umfeld sowie außerhalb…

Bunte Salate, Rotkohl und Physalis schmücken den Weihnachtstisch

Weihnachtsabsatz kaum bemerkbar in der norddeutschen Gastronomie

In der norddeutschen Gastronomie fängt das Weihnachtsgeschäft nun sukzessive an. In den Großstädten wie Hamburg und Braunschweig seien die ersten Bestellungen bereits eingetroffen. Zu den saisonalen Rennern in der Vorweihnachtszeit gehören nicht nur die Standardprodukte Rotkohl, bunte Salate und Nüsse,…

Schweizer Gastrolieferant Bettio Glarona Gastro AG eröffnet neue Zweigniederlassung in Landquart

"Gastronomie verlangt die Nähe zum regionalen Kunden"

Am ersten Dezember wird die schweizer Großhandelsfirma Bettio Glarona Gastro AG eine neue Zweigniederlassung in Landquart (GR) eröffnen. Mit dem neuen Standort möchte man die Kunden im Rheintal und Bündlerland noch besser und näher bedienen und das Bekenntnis zur Region weiter stärken. Zugleich sei…

150 Service-Bund Kunden aus Gastronomie und Hotellerie beteiligten sich

Kulinarische Flusskreuzfahrt von Frankfurt nach Koblenz

Am 4. November 2019 hieß es „Leinen los!“ für die Drei-Flüsse-Tour des CampusOnTour 2019 auf dem Luxusschiff Emerald Destiny (5-Sterne). Über 150 Service-Bund Kunden aus…

Verarbeitungsbetrieb der GEKO GmbH erhält Bio-Zertifizierung

Vorverarbeitete Brandenburger Bio-Kartoffeln und -Gemüse für Berliner Schulcaterer verfügbar

Ab sofort verfügt Brandenburg über eine leistungsfähige Schälanlage zur Verarbeitung von Bio-Kartoffeln. Die GEKO Uckermärkische Fruchthandels GmbH hat hierfür ihren…

Frederik Musiol, Dieter Fuhrmann Obst & Gemüse Großhandels GmbH:

"Die gehobene Gastronomie hat einen großen Bedarf an ready-to-eat Avocados"

Der Avocadomarkt boomt weltweit: Auch in Deutschland ist der gesunde Exote, trotz der Kritik hinsichtlich der Umweltschädlichkeit, nach wie vor auf der Überholspur. Auch in der Gastronomie sind Avocados nicht mehr wegzudenken, weiß Frederik Musiol von der Berliner Dieter Fuhrmann Obst & Gemüse…


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