Gastronomie und Catering

Roy Peters, Sous Fresh:

"Wir richten uns jetzt alternativ auf den Absatz außerhalb des Food-Service"

Als Zulieferer der deutschen Gastronomie hat die Corona-Krise die Firma Sous Fresh Fresh aus Venlo hart getroffen. "Obwohl wir nicht direkt an das Gaststättengewerbe liefern, beliefern wir doch deren Lieferanten. Viele unserer Kunden konzentrieren sich zu 100% auf das Gaststättengewerbe, von…

CoV: Großmarkt Wien liefert nach Hause

"Auslieferung zur Nahversorgung findet weiterhin laufend statt"

Der Großmarkt Wien ist Österreichs bedeutendster Großhandelsstandort für Lebensmittel und Blumen. Doch aufgrund des Coronavirus ist ein wichtiges Kundensegment weggebrochen. Stattdessen setzen die Händler jetzt auf Hauszustellungen. Grundsätzlich ist die Versorgung mit Obst und Gemüse im Großmarkt nach…

Gastrokette und LEH-Konzern bündelt die Kräfte

Personalpartnerschaft von McDonald’s Deutschland und ALDI

McDonald’s Deutschland unterstützt in der Corona-Krise ALDI Nord und ALDI SÜD. Mitarbeiter, die durch eingeschränkten Restaurantbetrieb betroffen sind, werden dabei schnell…

Sander erarbeitet Notfall-Speisepläne für die Gesundheitsgastronomie

Sicherung der Speisenversorgung im Krisenfall

Die Sander-Gruppe erarbeitet derzeit Notfall-Speisepläne für die Gesundheitsgastronomie. „In der aktuellen Situation erhalten wir von unseren Kunden und potentiellen…

Fragiacomo & Co. GmbH gründet Fresh-Munich

Münchens erster kontaktloser Drive-in Frischemarkt am Großmarkt

Das Münchner Start-up Fresh-Munich sagt dem neuartigen Coronavirus jetzt den Kampf an – und zwar mit einer klugen Idee, die nicht zeitgemäßer sein könnte. Während Corona in aller Munde ist und den Alltag vieler Münchner beeinträchtigt – wobei selbst der übliche Gang in den Supermarkt zumindest zur…

Werden Online-Lieferdienste die großen Gewinner der Corona-Krise?

Gastro-Lieferanten leiden am meisten an Umsatzverlusten

Geschlossene Schulen und Kitas, Kantinen im Notbetrieb, leere Kneipen und Cafés: Das sich ausbreitende Coronavirus und die zunehmenden Einschränkungen im Alltag schlagen sich…

CEO Steven Martina von The Greenery:

"Die Mengen übersteigen Ostern und Weihnachten"

Bizarre Szenen in den Supermärkten am vergangenen Wochenende. Neben den Toilettenpapierrollen, der Handseife und den Nudeln gab es in den O&G-Abteilungen trotz der Warnungen auch zusätzliche Einkäufe. Das CBL stellte fest, dass einige Verbraucher viel mehr als die normalen täglichen oder wöchentlichen…

Bundesregierung will akuten Arbeitskräftemangel bekämpfen

Gastro-Beschäftigte könnten in der Landwirtschaft aushelfen

Die Corona-Krise trifft deutsche Bauern hart: Weil Saisonarbeiter aus dem Ausland nicht nach Deutschland kommen, droht ein akuter Arbeitskräftemangel bei der Ernte. Deshalb…

Trotz Verschiebung der Internorga:

Frische-Manufaktur Sander verlegt Gastromesse ins Internet

Die Internorga ausfallen lassen? Sander lässt sich stattdessen für seine Kunden und die, die es noch werden möchten, etwas Einmaliges einfallen. Pünktlich zum 13. März 2020…

Salat-Startup Pottsalat auf Wachstumskurs

Umsatzsprung und neue Filialen

2017 in Essen gestartet, seit Dezember 2019 in Dortmund aktiv – und Bochum als nächstes Ziel im Blick: Der auf gesunde Salate und Bowls spezialisierte Lieferservice Pottsalat (www.pottsalat.de)…

Wilhelm Hafenrichter (Großhandel Hafenrichter) zum österreichischen Frischehandel

"Unser Steckenpferd im Sommer sind die regionalen Gemüsespezialitäten"

Noch bestimmt das Wintergemüse und Importware aus der Ferne die Auswahl im österreichischen Großhandel: Bald wird aber das heimische Gemüse wieder in Hülle und Fülle eintreffen. Für Wilhelm Hafenrichter ist das traditionell die schönste Zeit des Jahres. Der Frischelieferant mit Sitz in Tulln pflegt seit…

Züricher Händler Tiziano Marinello zu den heutigen Wetterkapriolen

"Am extremsten ist es bei der Aprikose"

Die Natur spielt verrückt – wie wirkt sich das aufs Obst und aufs Gemüse aus? Und welche Folgen hat das Coronavirus auf die Produkte aus Italien? ­Der züricher Frischwarenhändler Tiziano Marinello klärt im Gespräch mit dem GastroJournal auf. GastroJournal: Tiziano Marinello, der Winter war…

Gelungene Premiere während der InterGastra:

Erster Food & Concept Court war der Treffpunkt für Food-Service-Profis

Erfolgreich hauchte die ErfaFoodService einem neuen Konzept auf dem Stuttgarter Messegelände der INTERGASTRA Leben ein. Mit viel Herzblut organisierte das Netzwerk um Michael Möhring den “pitch & meet Food & Concept Court”, der vom 15. bis 19. Februar 2020 seine Tore erstmals im Restaurant am Wasser…

Service-Bund und Sander starten ExpertPartnership

Zukunftsweisende Kooperation für den Food-Service-Markt

In 2020 wird an ExpertPartnership mit dem starken Leistungsangebot GourmetConvenience wohl kein Gastronom vorbeikommen. Hinter der neuen Kooperation stehen zwei in der Branche…

Urkarotte etabliert sich als Nischenprodukt und Spezialität in der Gastronomie

Schweiz: Anteil der gelben Karotte an der Gesamtmenge wurde verdreifacht

In der Schweiz nahm der Pro-Kopf-Verbrauch von Karotten während den vergangenen 20 Jahren stark zu. 2018 verzehrten Schweizerinnen und Schweizer rund 8 Kilogramm Karotten pro…

Vier neue Mietflächen für gastronomische Zwecke

Interessentensuche für Gastro-Pavillions am Wiener Großmarkt

In den nächsten Jahren wird der Großmarkt Wien modernisiert und ausgebaut. Dadurch besteht ein Erweiterungsbedarf der Gastronomie. Direkt bei der Haupteinfahrt auf der…

Sodexo will künftig über Indoor-Farming ganzjährig frisches Gemüse produzieren

Mensa-Gemüse frisch vor Ort ernten

In Schulen und Universitäten in Amerika will der Catering- und Servicedienstleister Sodexo künftig über Indoor-Farming ganzjährig frisches Gemüse produzieren. Dazu kooperiert…

Allgäuer Frischelieferant zieht trotz Wetterextremen positive Bilanz zur Wintersportsaison

"Trotz schlechtem Wetter sind wir mit dem Winterabsatz bislang zufrieden"

Normalerweise herrscht König Winter zu dieser Jahreszeit in den bedeutenden Wintersportgebieten Deutschland. Doch der diesjährige Schneemangel macht sich nun bemerkbar, weswegen manche Skipisten derzeit frühzeitig zumachen. Allerdings nicht im Allgäu, hier sei momentan ausreichend Schnee in den Bergen…

Bejo Bowls und Coolwrap weckten großes Interesse auf der Intergastra 2020

Unter dem Motto „Healthy food is(s) now!“ startete Bejo in die Welt der Gastronomie. Als erstmaliger Aussteller auf der INTERGASTRA 2020 im Food & Concept Court präsentierte sich Bejo mit zwei Gemüse-Bowls, dem Coolwrap und einem Gemüsesaft-Shot. Bejo Handelskettenkoordinatorin Carmen Knauff berichtete:…

Onlineportal Pack4Food24.de bietet Lösungen für Gastronomen und Einzelhändler

Biologisch abbaubare Serviceverpackungen für den Obst- und Gemüseverkauf

Bei Pack4Food24.de, dem B2B Onlineportal der Ragaller Gastronomiebedarf GmbH, finden Einzelhändler eine große Auswahl an umweltfreundlichen Alternativen zu herkömmlichen Plastikverpackungen. Das wachsende Nachhaltigkeitsbewußtsein zieht sich durch alle Gesellschaftsebenen, und neben dem Verkehr, dem…

Steigende Anzahl an Großküchen mit Bio-Angebot

Frankreich: ökologische Außer-Haus-Verpflegung im Aufwind

Die ökologische Außer-Haus-Verpflegung ist in Frankreich seit Jahren auf dem Vormarsch. Zwei von drei Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung bieten ihren Gästen inzwischen…

Gastromesse lockt immer mehr Obst- und Gemüse-Anbieter nach Bremen

Gastro Ivent gewinnt an Bedeutung im nationalen und internationalen Umfeld

Am gestrigen Sonntag (9.2.) öffnete das Gastro Ivent seine Tore. Die norddeutsche Gastromesse wird noch bis morgen 17.00 Uhr zahlreiche Gastronomen und Gastrolieferanten in…

U.a. Nudeln und Fritten aus Gemüse auf Hamburger Gastro-Messe

Newcomer: Internorga mit Neuigkeiten aus der Nische

Gesund, nachhaltig und innovativ: Rund 20 aufstrebende, junge Unternehmen stellen sich in der Newcomers Area auf der Internorga dem Urteil des Fachpublikums. Die vielseitige…


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