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Gastronomie und Catering

150 Service-Bund Kunden aus Gastronomie und Hotellerie beteiligten sich

Kulinarische Flusskreuzfahrt von Frankfurt nach Koblenz

Am 4. November 2019 hieß es „Leinen los!“ für die Drei-Flüsse-Tour des CampusOnTour 2019 auf dem Luxusschiff Emerald Destiny (5-Sterne). Über 150 Service-Bund Kunden aus…

Verarbeitungsbetrieb der GEKO GmbH erhält Bio-Zertifizierung

Vorverarbeitete Brandenburger Bio-Kartoffeln und -Gemüse für Berliner Schulcaterer verfügbar

Ab sofort verfügt Brandenburg über eine leistungsfähige Schälanlage zur Verarbeitung von Bio-Kartoffeln. Die GEKO Uckermärkische Fruchthandels GmbH hat hierfür ihren…

Frederik Musiol, Dieter Fuhrmann Obst & Gemüse Großhandels GmbH:

"Die gehobene Gastronomie hat einen großen Bedarf an ready-to-eat Avocados"

Der Avocadomarkt boomt weltweit: Auch in Deutschland ist der gesunde Exote, trotz der Kritik hinsichtlich der Umweltschädlichkeit, nach wie vor auf der Überholspur. Auch in der Gastronomie sind Avocados nicht mehr wegzudenken, weiß Frederik Musiol von der Berliner Dieter Fuhrmann Obst & Gemüse…

Spanische Tomatensaison beginnt allmählich bei P. Zuijderwijk Import

Großteil der spanischen Intense Pflaumentomaten landet in der Cateringindustrie

Bei P. Zujderwijk Import beginnt allmählich wieder die Importsaison für spanische Intense Pflaumentomaten. "Jetzt kommen die ersten, kleinen Mengen rein. Der größte Teil steht bereits bei uns unter Vertrag", sagt Paul Zuijderwijk. Er bietet die Tomaten unter der Roxy Marke an und zwar in den Größen M, MP…

"Wir wollen auch unsere Exporte nach Österreich und Slowenien expandieren"

Die Schweiz ist ein Markt mit viel Potential und großen Wachstumsmargen

"Wir haben große Pläne mit der Schweiz. Dort kann man auf die Qualität der Produkte zählen, der Service ist großartig und wir werden gut vergütet. Wir wollen auch unsere Exporte nach Österreich und Slowenien expandieren", sagt Franco Zecchinato, Präsident von El Tamiso. Er hat einen Stand bei Maap, dem…

Kölner Bauernrunde: Farm-to-Table Gemüselieferung

Was trivial klingt, war für Jan Maier und Tobias Becker aus dem Kölner Sternerestaurant „maiBeck“ lange ein Problem. „Wir wollen gutes Essen zu bezahlbaren Preisen anbieten“,…

Metro gibt sein China-Geschäft an Wumei ab und beteiligt sich dafür an dem chinesischen Einzelhändler

Metro will Erlös aus dem Verkauf des China-Geschäfts für Übernahmen nutzen

Der Handelsriese Metro verkauft einen Mehrheitsanteil an seinem China-Geschäft an einen Einzelhändler aus der Volksrepublik. Das China-Geschäft gehe an eine Tochter von Wumei…

Marc Muntwyler von Coop spricht über Nachhaltigkeit, Regionalität und den Fooby-Concept-Store:

"Auch in Zukunft werden wir regionale und lokale Produzenten fördern."

Im europäischen Einzelhandel gibt es seit einigen Jahren einige wesentliche Trends am Markt: Bio, Regionalität, Nachhaltigkeit. Auch in der Schweiz, insbesondere bei Coop spielen diese Themen eine wichtige Rolle, erzählt Marc Muntwyler, der Leiter Category Management Beschaffung Frischprodukte, im…

Neue 100% recycelte Container halten frittierte Lebensmittel warm und knusprig

Novolex™ hat die Einführung der EcoCraft® Fresh & Crispy™ Clamshell-Container angekündigt, eine neue Produktlinie mit Clamshell-Containern, die frittierte Lebensmittel warm und knusprig halten aufgrund ihres Designs. Sie sind mit Eco-Flute® Mikro-Rillen-Wellungen konstruiert für eine bessere Stabilität und…

Mehr bioregionales Essen für Berlin:

Kantine Zukunft Berlin

Die Kantine Zukunft Berlin soll Köche motivieren und begeistern, wieder selbst zu kochen und dafür saisonale Zutaten aus der Region einzusetzen. Erreicht werden sollen alle öffentlichen Kantinen des…

Spitzenkoch Beat Caduff auf dem Engrosmarkt Zürich

"Früher standen da zahlreiche Produzenten. Heute sind es nur noch ein paar wenige"

Spitzenkoch Beat Caduff führt seit 21 Jahren die Wineloft in Zürich und ist stets auf der Suche nach den besten Frischeprodukten. Das GastroJournal begleitete ihn während…

Fotoreportage: DOGK 2019

Deutscher Obst- & Gemüsesektor stellt sich die "Gretchen-Frage"

Der Deutsche Obst & Gemüse Kongress, der gestern in Düsseldorf stattfand wird von vielen Akteure der Branche als das wichtigste Event für den Handel, neben der Fruit Logistica, eingeschätzt. Entscheidungsträger aus ganz Deutschland waren angereist um Kontakte zu pflegen und neue zu knüpfen. Es finden…

Start der Kampagne im schweizerischen Großhandel und Gastronomiebereich

„Schweizer Steinpilze sind als Beilage zu Wildgerichten sehr beliebt im Gastrobereich“

Der Startschuss für Schweizer Steinpilze ist gefallen. Diese Woche trafen die ersten Mengen im inländischen Großhandel sowie im Gastrobereich ein, so auch bei der Stäheli AG mit Sitz im Kanton Sankt-Gallen. „Es ist ein saisonales und regionales Nischenprodukt, das vorwiegend bei Restaurants sowie bei…


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