Gastronomie / Catering

Gastrolieferanten im deutschsprachigen Raum starten die Weihnachtssaison

Großer Bedarf an Schnittwaren und Exoten während der Adventszeit

Wie jedes Jahr herrscht im Dezember Hocheinsatz bei den Obst- und Gemüsehändlern. Gerade bei den Gastrolieferanten sind die steigenden Abverkäufe und diesjährigen Trends bemerkbar. Denn Großküchen, Restaurants und Gaststätten sind immer wieder darauf bedacht schöne Hingucker auf dem Weihnachtstisch zu…

Baris Karaman, Karaman Großhandel Karlsruhe:

"Das Sortiment muss zwangsläufig erweitert werden um wettbewerbsfähig zu bleiben"

Im regionalen Großhandel ist die Belieferung von Großküchen, Kantinen und Gastronomen eine immer bedeutendere Geschäftssparte. Auch am Karlsruher Großmarkt gibt es derzeit einige Anbieter, die sich auf die Versorgung von regionalen Gastrokunden spezialisiert haben. Einer von denen ist Baris Karaman der…

Bochumer Frischemarkt punktet mit ganzjähriger Lieferung von vergessenem Gemüse

''Altes Gemüse aus niederländischem Anbau sehr beliebt in der deutschen Gastronomie''

Bunte Beten, Pastinaken und uralte Karotten tauchen immer mehr im heutigen Gemüsehandel auf. Das sogenannte vergessene Gemüse sei im Zuge dessen ein interessantes Segment für sowohl Erzeuger als auch Frischemärkte, um sich von der Masse abzuheben. Auch der Bochumer Frischemarkt Niggemann setzt seit…

Boulder, Colorado

USA: Die Kohlburger kommen

Osaka’s ist ein neues Restaurant, das am 30. Oktober eröffnet wird. Auf der Speisekarte steht der spezielle, easy-to-eat Okonomiyaki-style Burger. Der Burger ist nicht wirklich ein Burger in dem Sinne. Es gibt verschiedene Sorten mit Fleisch, Fisch und Nudeln, die zwischen herzhaften Pfannkuchen aus geraspeltem Kohl, pflanzlichen Zutaten, eventuell einem Spiegelei, manchmal…

Kleine Kartoffeln verursachen dieses Jahr Probleme bei McDonald's

Wegen der Dürre sind die Kartoffeln dieses Jahr kleiner als üblich. Wegen der kleinen Sortierung werden auch die Pommes frites dieses Jahr kürzer sein. Das ist ein Problem für…


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