Gastronomie / Catering

Neue Evelina-Kampagne erfolgreich gestartet

"Evelina ist ein Apfel mit Charakter, ein Allround-Talent"

Mit der neuen evelina-Kampagne, die kürzlich am Grazer Schloßberg präsentiert wurde, soll der Öffentlichkeit gezeigt werden, welchen Wert regionale Produkte wie etwa der…

fruiton GmbH macht sich stark für Gemüse als Pausensnack

"Mit Gemüse bringen wir mehr als gesunden Lifestyle ins Büro"

Pflanzliche Produkte gewinnen an Relevanz für die Ernährung. Die fruiton GmbH aus Köln präsentiert davon seit 2015 eine eigene Variante: den Gemüsekorb. Er wird als Ergänzung zum beliebten Obstkorb an gesundheitsbewusste Unternehmen geliefert. Wenn Lifestyle im Büro einzieht, ist der Gemüsekorb dabei…

World Avocado Organization, California und Peruvian Avocado Commission

Zusammenarbeit von drei Avocado-Organisationen mit dem Michelin Guide

In einem einzigartigen Marketing-Mix haben sich die World Avocado Organization (WAO), die California Avocado Commission (CAC) und die Peruvian Avocado Commission (PAC) zusammengeschlossen, um den Michelin Guide for California Launch Event und 2019 Star Revelation, am 3. Juni im Paséa Hotel in Huntington…

Münchener Gastrolieferant Hermann Fischer KG feiert 50-jähriges Jubiläum

„Größtes Wachstumspotenzial zeigt sich in der Hotellerie“

Die Hermann Fischer KG feiert 2019 das 50-jähriges Firmenjubiläum. Firmengründer Hermann Fischer war 1969 einer der ersten Händler auf dem Münchener Großmarkt, der sich auf die Gastronomie spezialisierte. Er belieferte die Gasthäuser, Restaurants und Hotels der Stadt mit frischem Obst und Gemüse von…

Züricher Gastrolieferant Marinello setzt auf Neukonzeption und Umbau

"Es ging mir darum ein Zeichen für die Züricher Markthalle zu setzen"

Nach einer umfassenden Neukonzeption und einem Umbau bei vollem Betrieb wurde am 9. März der neue Verkaufsstand des Züricher Großhandels Marinello eingeweiht. Die ersten Rückmeldungen seien vielversprechend, berichtet man im Gespräch mit FreshPlaza. Die Marinello&Co AG vermarktet vorrangig…

Gastronomie im Allgäu in einer Übergangsphase angelangt

"Ab Pfingsten wird der Absatz erwartungsgemäß wieder anziehen"

Die relativ kalte Witterung im diesjährigen Frühling hat auch die Touristenregionen Deutschlands betroffen. Während an Ostern 2018 bereits große Volumina an einheimischen sowie importierten Obst- und Gemüseprodukten in die Gastronomie geliefert wurden, hält der Absatz sich dieses Jahr vorerst noch in…

Zur einen Hälfte Innovation, zur anderen Tradition

Leaf to Root: Das ganze Gemüse auf dem Teller

Karottenkraut als Delikatesse? Oder gar die Schale der Wassermelone im Essen? Ungewöhnlich, aber möglich. „Leaf to Root“ setzt einen neuen Küchentrend. Esther Kern hat diesen Trend in unseren Breitengraden ins Leben gerufen. Die Food-Journalistin und Kochwebsite-Gründerin ist viel in Restaurants…

Mc Donald's neues Happy Meal: in Streifen geschnittene Gurken

Mc Donald's entwickelt seine Gemüsekarte für Kinder weiter. Die Fast-Food-Kette bietet bereits Tomaten oder Karotten anstelle von Pommes im Happy Meal, aber nun ist seit dem…

Wendy's wirbt mit Gewächshaus-Tomaten

Erinnern Sie sich, wie Wendy's, die drittgrößte Fast-Food-Burger-Kette der USA, im vergangenen Jahr sagte, sie würde nur Gewächshaus-Tomaten für den Einsatz an ihren Standorten in den USA und Kanada verwenden? Es scheint, als würden sie ihr Versprechen halten: Seit diesem Jahr bewerben sie ihre neuen…

Stangengemüse nun verstärkt erhältlich

"Bäckereien fragen jetzt nach Ostern vermehrt nach frischem Rhabarber"

Der erste frische Rhabarber war dieses Jahr bereits Anfang April im Handel erhältlich. Für die Lieferanten von Bäckereien und Konditoreien nehme die Kampagne der regionalen…

Neuseelands ungewöhnlicher Ostergenuss - frittierte Kiwi-Früchte

Die Queenstown Fisch- und Pommesbude Erik’s Fish and Chips hat ihre Entstehung als „eine frittierte Kiwi-Frucht, die mit dunkler Schokolade überzogen und dann in Schokolade getaucht wird“ beschrieben. Die Inhaberin Anna Arndt sagte, sie sei sehr daran interessiert, zu Ostern etwas Besonderes zu tun, und…

Alex Lussi, Gotthard Bio-Pilze AG:

"Internationale Küche und die vermehrt fleischlose Ernährung kommen uns entgegen"

Es herrschen kühle 13 Grad in der Höhle. Wasser tropft von der Decke, ein süsslicher Geruch liegt in der Luft. Aus unzähligen, auf Regalen gestapelten Blöcken strecken Pilze ihre bräunlichen Hüte der Höhlendecke entgegen. Hier, im Rotzloch in Stansstad NW, züchten die schweizer Brüder Alex und Urs Lussi…

Marco Kübler, Fruchtgarten Bayreuth GmbH:

"Asiatische Küchen sind ein interessanter Wachstumsmarkt für uns"

Im oberfränkischen Bayreuth gibt es seit ca. 2 Jahren eine neue Großhandelsfirma mit Schwerpunkt Gastronomie. Geliefert werden außer dem breit gefächerten Frucht- und Gemüsesortiment auch Reis, Trockenware und verschiedene Zusatzprodukte für regionale Gastronomen aller Art. Vor allem im Bereich der…

'The Green Mountain' heißt die vegane Fastfood-Alternative

Hilcona lanciert Veggie-Burger

Unter dem Namen 'The Green Mountain' bringt Hilcona den ersten in der Schweiz entwickelten und hergestellten fleischlosen Burger auf den Markt. Vorerst gibts den Pflanzenburger nur in der…

Spargel mit 7 Michelin Sternen in der Schweiz

Es wird zu einer echten Tradition: Die jährliche "Spargelpilgerreise", die der Limburger Sternekoch René Brienen in der berühmten Hostellerie am Schwarzsee im kleinen Schweizer Dorf Schwarzsee macht. In diesem Jahr fährt er vom 12. bis 14. April, zum achten Mal, und wie auch in den vergangenen Jahren…

Investition in die Zukunft des digitalen Verpflegungsmanagements im Care-Bereich

Transgourmet übernimmt Software-Unternehmen Sanalogic

Transgourmet Deutschland übernimmt mit Wirkung zum 1. Mai 2019 den Geschäftsbetrieb der Sanalogic GmbH, eines der führenden Unternehmen in der Entwicklung, Implementierung und…


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