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Betriebsführung Markthalle Krefeld & Metro Düsseldorf

Einstimmung am Montag: Exkursion zur Markthalle Krefeld, einem real Konzeptstore.
Einstimmung am Montag: Exkursion zur Markthalle Krefeld, einem real Konzeptstore.
Die Markthalle führt ausschließlich Bio/Fairtrade-Bananen im Sortiment.
Die Markthalle führt ausschließlich Bio/Fairtrade-Bananen im Sortiment.
Markus Jablonski (links), Pressesprecher von real, führte die Gruppe durch den Markt.
Markus Jablonski (links), Pressesprecher von real, führte die Gruppe durch den Markt.
Markus Jablonski
Markus Jablonski
Ein Blick in die Obst- und Gemüseabteilung der Markthalle.
Ein Blick in die Obst- und Gemüseabteilung der Markthalle.
Eine Besonderheit des Marktes ist, dass sowohl das Gastrosegment, als auch der Convenience-Bereich mit Produkten aus dem eigenen Sortiment versorgt werden. Das vermeide Lebensmittelverschwendung, so der Jablonski.
Eine Besonderheit des Marktes ist, dass sowohl das Gastrosegment, als auch der Convenience-Bereich mit Produkten aus dem eigenen Sortiment versorgt werden. Das vermeide Lebensmittelverschwendung, so der Jablonski.
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Zwei Mitarbeiter der Markthalle sind ausschließlich für die Dekoration des Geschäftes zuständig: "Sie kümmern sich jede Woche darum, dem Kunden im Markt ein heimisches Gefühl zu vermitteln. In traditionellen Hypermärkten gilt es keine Flächen ungenutzt zu lassen, bei uns ist auch die Atmosphäre sehr wichtig."
Zwei Mitarbeiter der Markthalle sind ausschließlich für die Dekoration des Geschäftes zuständig: "Sie kümmern sich jede Woche darum, dem Kunden im Markt ein heimisches Gefühl zu vermitteln. In traditionellen Hypermärkten gilt es keine Flächen ungenutzt zu lassen, bei uns ist auch die Atmosphäre sehr wichtig."
Convenience-Produkte aus eigener Herstellung.
Convenience-Produkte aus eigener Herstellung.
Gemüseabteilung.
Gemüseabteilung.
Das engagierte Team der Düsseldorfer Metro-Filiale begrüßt die Großkunden im Eingangbereich. 
Das engagierte Team der Düsseldorfer Metro-Filiale begrüßt die Großkunden im Eingangbereich. 
Michael Widmer ist Geschäftsführer der Metro-Filiale Düsseldorf und lud anlässlich des diesjährigen DOGK zum Besuch ein. Er führte die Interessenten aus der O&G-Branche durch die 2018 neustrukturierte und neu eingeweihte Verkaufsfläche für Groß- und Gastrokunden.
Michael Widmer ist Geschäftsführer der Metro-Filiale Düsseldorf und lud anlässlich des diesjährigen DOGK zum Besuch ein. Er führte die Interessenten aus der O&G-Branche durch die 2018 neustrukturierte und neu eingeweihte Verkaufsfläche für Groß- und Gastrokunden.
In der mobilen Küche im Eingangsbereich wird vor Ort gekocht, damit die Gastrokunden einen Einblick ins vielseitige Gastrosortiment bekommen. 
In der mobilen Küche im Eingangsbereich wird vor Ort gekocht, damit die Gastrokunden einen Einblick ins vielseitige Gastrosortiment bekommen. 
Neben Obst und Gemüse prägen frische Lebensmittel aller Art das Geschehen in der modulär aufgebauten Markthalle. Die Frische-Abteilung enthält u.a. eine Fischabteilung.
Neben Obst und Gemüse prägen frische Lebensmittel aller Art das Geschehen in der modulär aufgebauten Markthalle. Die Frische-Abteilung enthält u.a. eine Fischabteilung.
Interessenten aus der O&G-Branche besuchen den Düsseldorfer Metro-Markt.
Interessenten aus der O&G-Branche besuchen den Düsseldorfer Metro-Markt.
Exoten werden immer mehr zum wichtigen Bestandteil der modernen Küche: Auf dem Bild: Süßkartoffeln von Nature's Pride.
Exoten werden immer mehr zum wichtigen Bestandteil der modernen Küche: Auf dem Bild: Süßkartoffeln von Nature's Pride.
Dry Aged Fleisch ist eins der Markenzeichen der Düsseldorfer Filiale: Das Fleisch wird in speziellen Reifezellen mit Salzwänden bis zu 8 Wochen trocken am Knochen gereift.
Dry Aged Fleisch ist eins der Markenzeichen der Düsseldorfer Filiale: Das Fleisch wird in speziellen Reifezellen mit Salzwänden bis zu 8 Wochen trocken am Knochen gereift.
Blick ins Kühlhaus für Salate und Pilze: Die möglichst regionale Erzeugnisse werden vor Ort runtergekühlt, damit sie auch am PoS ihre Qualität und ihren Geschmack behalten. 
Blick ins Kühlhaus für Salate und Pilze: Die möglichst regionale Erzeugnisse werden vor Ort runtergekühlt, damit sie auch am PoS ihre Qualität und ihren Geschmack behalten. 
Das O&G-Sortiment der Düsseldorfer Metro-Filiale umfasst die ganze Bandbreite an Erzeugnissen, von Ananas bis Zwiebeln. Die Produkte werden innerhalb der heimischen Saison von umliegenden Erzeugerbetrieben bezogen. 
Das O&G-Sortiment der Düsseldorfer Metro-Filiale umfasst die ganze Bandbreite an Erzeugnissen, von Ananas bis Zwiebeln. Die Produkte werden innerhalb der heimischen Saison von umliegenden Erzeugerbetrieben bezogen. 
Blick ins saisonbedingte Fruchtsortiment: Melonen und Tafeltrauben prägen derzeit das Angebot. 
Blick ins saisonbedingte Fruchtsortiment: Melonen und Tafeltrauben prägen derzeit das Angebot. 
Hochregale prägen nach wie vor das Geschehen in der Markthalle: Nichtsdestotrotz hat man durch die neue Einrichtung des Marktes und die Schaffung der sogenannten Erlebniswelten eine einzigartige Einkaufsatmophäre kreierten können. 
Hochregale prägen nach wie vor das Geschehen in der Markthalle: Nichtsdestotrotz hat man durch die neue Einrichtung des Marktes und die Schaffung der sogenannten Erlebniswelten eine einzigartige Einkaufsatmophäre kreierten können. 
Blick in die Fleischabteilung des Marktes. 
Blick in die Fleischabteilung des Marktes. 
Einst war der Hokkaido der einzige, etablierte Speisekürbis im deutschen Handel. Mittlerweile halten auch weitere Varietäten Einzug am (nordwest)europäischen Markt.
Einst war der Hokkaido der einzige, etablierte Speisekürbis im deutschen Handel. Mittlerweile halten auch weitere Varietäten Einzug am (nordwest)europäischen Markt.
Gesackte und dosierte Ware am PoS.
Gesackte und dosierte Ware am PoS.
Italienische Früchte dominieren das Birnensortiment.
Italienische Früchte dominieren das Birnensortiment.
Ananas von San Lucar sind auch bei Metro durchgehend erhältlich.
Ananas von San Lucar sind auch bei Metro durchgehend erhältlich.
Blick ins Knoblauchregal. Neben der weißen Standardvarietät gewinnen auch andere Varietäten an Bedeutung. 
Blick ins Knoblauchregal. Neben der weißen Standardvarietät gewinnen auch andere Varietäten an Bedeutung. 
Metzgerzwiebeln sind ein bedeutendes Produkt für Gastrokunden.
Metzgerzwiebeln sind ein bedeutendes Produkt für Gastrokunden.
Deutsche Gemüse-Erzeugnisse: Der Großteil der Ware stammt aus regionalem Anbau.
Deutsche Gemüse-Erzeugnisse: Der Großteil der Ware stammt aus regionalem Anbau.
Ergänzend zum Standard-Zwiebelsortiment werden Schalotten, rote und weiße Zwiebeln angeboten.
Ergänzend zum Standard-Zwiebelsortiment werden Schalotten, rote und weiße Zwiebeln angeboten.
Zwetschgen aus Bruchsal (Baden). Bald wird die heimische Kampagne auslaufen. 
Zwetschgen aus Bruchsal (Baden). Bald wird die heimische Kampagne auslaufen. 
Abgepackte Schnittkräuter aus regionalem Anbau (Neuss).
Abgepackte Schnittkräuter aus regionalem Anbau (Neuss).
Topfkräuter werden ebenfalls möglichst auch der Region bezogen. 
Topfkräuter werden ebenfalls möglichst auch der Region bezogen. 
Gert van Geest und Jeffrey Wupkes des niederländischen Exoten-Unternehmens Yex BV erkundigen sich über das Exotenangebot der Düsseldorfer Metro-Filiale. 
Gert van Geest und Jeffrey Wupkes des niederländischen Exoten-Unternehmens Yex BV erkundigen sich über das Exotenangebot der Düsseldorfer Metro-Filiale. 
Kartoffeln in alternativer Verpackung.
Kartoffeln in alternativer Verpackung.
Markus Jablonski
Markus Jablonski