"Bis vor wenigen Wochen rechnete man mit einem frühen Saisonstart. Die Kälte hat diese Suppe jedoch versalzen, wodurch es eher eine normale Saison geben wird", sagt Joost. Laut des Einkäufers ist die Anbaufläche des grünen Spargels in Mexiko vergleichbar mit letztem Jahr und es werden gute Volumina erwartet. "Der Höhepunkt liegt zwischen den Wochen 8 und 11. Dann ist es wirklich Zeit für Aktionen!"
Inzwischen geht das peruanische Angebot stark zurück. "Weil Mexiko im vergangenen Jahr so früh auf dem Markt war - und es auch dieses Jahr darauf hindeutete - hat Peru seine Mengen pünktlich abgebaut. In den letzten Wochen war es auch in Peru sehr heiß, was zusätzlich die Qualität und die Mengen verringerte", sagt Joost. "In Bezug auf das Volumen war es eine gute Saison in Peru, aber die peruanischen Erzeuger werden nicht mit zu großer Zufriedenheit auf die Saison zurückblicken, denn aufgrund der höheren Luftfrachtkosten und des Wettbewerbs mit Mexiko, waren die Erzeugerpreise teilweise viel niedriger als in den Vorjahren."
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