Da es in großen Schritten auf Weihnachten zugeht, steigt in Großbritannien die Nachfrage nach Rosenkohl. Die Briten essen mehr als eine Milliarde jedes Jahr, wovon ein Drittel allein an Weihnachten konsumiert wird! RK Drysdales hat seinen Sitz in Berwickshire und baut auf 1000 Äckern Rosenkohl an. Dieses Jahr wird das Unternehmen mehr als 10.000 Tonnen produzieren. Ian McLachlan, Farm- und Facility Manager des Unternehmens, sagte, die Verkaufsmengen in diesem Jahr seien gestiegen.
"Die Kaliber fallen wegen des heißen, trockenen Sommers etwa 10% kleiner aus - aber das ist überall so. In diesem Jahr haben wir mehr gepflanzt, um die Nachfrage decken zu können und im nächsten Jahr wird es ähnlich sein. Wir arbeiten mit Einzelhändlern zusammen, daher ist unsere Produktion sozusagen vorprogrammiert."
Die Aussaat beginnt im April. Acht Wochen lang wird angepflanzt. Da es 18 verschiedene Sorten sind, gibt es von September bis April ein konstantes Angebot. "Etwa ein Drittel der Ernte wird für den Weihnachtsmarkt geerntet. Im Dezember wechseln wir von achtstündigen Verpackungsschichten mit vier Fließbändern zu zehnstündigen Verpackungsschichten, während der sieben Fließbänder aktiv sind.
Das nasse Wetter hat die Produktion nicht eingeschränkt, Ian zufolge können sie mit allen möglichen Wetterumständen umgehen. "Rosenkohl hat einen langen Weg hinter sich. Erst waren es diese bitteren kleinen Knollen, jetzt gibt es viel mildere Sorten, die viel mehr Leute mögen. 50% des Geschmacks stammt von den Genen / Sorten, die anderen 50% entstehen im Boden. Deswegen hat der Rosenkohl, der an der schottischen Grenze angebaut wird, einen sehr einzigartigen Geschmack, genau wie guter Wein."
Für weitere Informationen:
Ian McLachlan 
RK Drysdales
Tel: +441368 830 448
Email: ian@rkdrysdale.co.uk
http://www.rkdrysdale.co.uk/