Mit einem Marktanteil von Säften und Fruchtnektar, der in der Horeca selbst 40% übersteigt, und einem sehr hohen Index bei den italienischen Familien liegt die Conserve Italia an erster Stelle bei den Verkäufen und gruppiert in sich Marken wie Valfrutta, Yoga Derby Blue und Jolly Colombani, die die Geschichte der Transformation der Frucht in ein trinkbares Produkt darstellen. Nur die wenigsten wissen welche Produktionskette hinter jeder einzelner Saftflasche der Marke steht.
Anlage in Barbiano (Ravenna). Waschung der Frucht, hier Birnen
Der Direktor der Anlage in Barbiano (Ravenna) Francesco Bassi erläutert. "Alles Ergebnis einer hochwertigen Qualität auf dem Feld, denn unsere Philosophie lautet: Gesund und reif. Die Produktionspflanzungen dürfen nicht weiter als 60km von der Verarbeitung entfernt sein, sodass so wenig wie möglich Zeit zwischen Ernte und Verarbeitung verloren geht."
Das Produkt wird pasteurisiert oder sterilisiert
Die Zahlen der Anlage aus Barbiano sind beeindruckend:150 Mio Liter Produkt pro Jahr, aus 45.000 Tonnen frischer Frucht, 413 Mio an Flaschen, und PET Kartons/Flaschen unterschiedlicher Größe.
Panorama der Flaschenfüllung
Interessanter Aspekt für die Produzenten sind die Projekte der Produktionskette. Beinahe 800 Hektar Obstanbau von Betreibern, die Teil der Gruppe Apo Conerpo ausmachen, sind der Produktion von Obst für die Verarbeitung gewidmet. Es geht um Pfirsiche, Birnen, Äpfel und Aprikosen. "Um Säfte und Nektar von Qualität zu erhalten, müssen wir aromatische Sorten mit einem hohen Brix haben. Größe oder Form sind weniger interessant, da für die Verarbeitung bestimmt. Wir haben alte Sorten in Betracht gezogen, mit hohem sensorischen Standard, z.B. Redhaven, Glohaven, Maria Marta und Suncrest."
Francesco Bassi, Direktor der Anlage in Barbiano (Ravenna)
Die beteiligten Produzenten haben einen Mindestpreis garantiert, sodass ein sicheres Einkommen gegeben ist. Es geht um mehrjährige Verträge, gültig während der gesamten Dauer der Obstanpflanzung.
Biologische Produkte mit ständigem Wachstum
Angesichts des Erfolgs der Projekte mit gelben Pfirsich hat die kooperative Gruppe die Aufmerksamkeit auf drei andere Produktionen gelenkt: Williams Birnen, Creme Aprikosen sowie Creme Nektarinen.
Mix aus Frucht und Gemüse
"Die Pflanzungen der Williams für die Sirupherstellung wurden vor drei Jahren realisiert und letztes Jahr gab es die ersten Lieferungen. Im Anbau sind 115 Hektar, unter Beteiligung von 54 Landwirtschaftsbetrieben und 7 Kooperativen, mit dem Ziel, in 5 Jahren 4.500 Tonnen zu produzieren. Bei den Creme Aprikosen sind 140 Hektar im Anbau, mit 79 Betrieben und 8 Kooperativen und dem Ziel von 4.000 Tonnen. Dann gibt es noch die Creme Nektarinen, vor zwei Jahren angebaut und mit dem ersten Produkt in diesem Jahr, mit 33 Betrieben, 4 Kooperative und 55 Hektar Anbaufläche," erklärt Daniele Piva, Verantwortliche für den Service der Conserve Italia.
Neue Verpackung für die bekannte 200ml Packung, die slim leaf Version
Ein anderes Projekt befasst sich mit dem biologischen Anbau von Aprikosen, Williams Birnen, gelben Pfirsichen und den Golden Äpfel. Im Anbau sind ca 100 Hektar, mit einer ersten Produktion in drei Jahren. Alle Pflanzungen werden durch Techniker der Kooperativen versorgt, sodass die gesamte Kette kontrolliert und Schritt für Schritt verfolgt werden kann.
Automatisierter Transport. Video!
"Was unsere Referenzen betrifft liegen wir bei 400 unterschiedlichen Sorten. In unserer Anlage in Barbiano arbeiten wir im 24 Stunden Rhythmus, in drei Arbeitsschichten, 5 Tage die Woche, mit 240 Angestellten, sowohl feste als auch saisonale. Wir haben 9 Anlagen für die Transformation von Obst, Tomate inbegriffen."
Kontakt: 
Conserve Italia
Via Paolo Poggi 11
San Lazzaro di Savena (BO)
Tel.: +39 (0)51 6228311
Fax: +39 (0) 51 6228312
Email: conserveitalia@ccci.it
Web: www.conserveitalia.it