Sie überqueren die Straße mit einem Koffer voller Geld, um Paprika zu bezahlen, oder schreiben einen Scheck, um Tomaten zu bezahlen. Es mag sich so anhören, als wäre dies in der Vergangenheit geschehen, aber griechische Unternehmen haben dies in den Krisenjahren getan. Panos Souras von der Souras Fresh Group verbrachte während der Kapitalkontrolle 2015 in Griechenland mehr Zeit mit Geldreisen als sich auf den Handel zu fokussieren. Deshalb hat er sich entschieden, eine Niederlassung in den Niederlanden zu gründen.
Der junge griechische Unternehmer gründete 2012 sein eigenes Unternehmen, nachdem er viele Jahre in seinem Familiengroßhandelsunternehmen in Athen gearbeitet hatte. Trotz der Krise wuchs das Unternehmen schnell auf einen Umsatz von 7 Millionen Euro. Ein Teil der Souras Fresh Group besteht derzeit aus drei Säulen: Global Fruits SA, Speedy Fresh und Aphrodite Fruit BV. Auf diese Weise kombiniert das Unternehmen Importe mit Verkäufen an Gastronomie, Einzelhandel und Großhändler auf griechischem Gebiet.
Panos und Nikos Souras.
Höhepunkt in den Sommermonaten
"Ich hätte nicht gedacht, dass wir so schnell wachsen werden", sagt er. Wie in anderen Ländern stehen Margen und Preise unter Druck. „Wir wollen das Risiko verbreiten, indem wir in Regionen außerhalb von Athen beginnen.“ Obwohl der Großhandelsmarkt noch über ein Geschäft verfügt, befindet sich der Kern des Unternehmens im logistischen Zentrum in der Nähe des Marktes. "Es passt besser zu unserer Philosophie", sagt Panos. "Wir verfügen über acht Kühlzellen mit 350 Palettenstellplätzen. Wir befinden uns in der Nähe eines großen Transportgebietes. Dadurch können wir unsere Kunden besser bedienen."
Die Jahreszeiten spiegeln sich im Umsatz wider. In den Sommermonaten erreichen die Großhandelsaktivitäten ihren Höhepunkt, ebenso wie das Catering. In den Sommermonaten steigt die Nachfrage nach Obst und Gemüse auf den griechischen Inseln. Zwischen Oktober und März lädt das Unternehmen pro Tag sechs bis acht gemischte Paletten für die Inseln. Zwischen April und September steigt die Anzahl auf 30 bis 40 pro Tag. „Vor drei Jahren haben wir mit Speedy Fresh angefangen, das sich auf das Catering konzentriert“, sagt Panos. „Wir beliefern zum Beispiel Fünf-Sterne-Hotels, Pizzerien, Bars und Restaurants. Die Bestellungen für das Catering werden pro Kilogramm gesammelt (kleine Pakete). Der Food Service in Athen ist gut. In den vergangenen zwei Jahren öffneten mehr Hotels ihre Türen in der Hauptstadt und wir erwarten während des ganzen Jahres stabilere Touristen.
Wir sind auf polnische Pilze, Früchte der Saison, Exoten und Gemüse spezialisiert. “Bei den weißen Pilzen hängt das Land vom Import aus Polen ab. Griechenland produziert hauptsächlich Austernpilze, bei denen der Konsum von Jahr zu Jahr zunimmt.
Importproukt und griechische Produktion
Paprika wird sogar während der griechischen Saison aus den Niederlanden importiert. "Die Saison hat begonnen, aber Qualität und Größe lassen sich nicht mit der holländischen Paprika vergleichen", sagt Panos am 1. November. „Wir können die griechische Paprika nicht in die Ampelverpackung für den Einzelhandel packen.“ Der griechische Sektor hat sich für andere Produkte besser entwickelt. Vor zwanzig Jahren wurde der Salat 11 Monate im Jahr aus den Niederlanden importiert. Heutzutage ist das nur für zwei Monate rentabel. „Der griechische Eisbergsalat ist billiger als der Import“, erklärt Panos. "Die Qualität des importierten Eisbergsalats ist besser und das Produkt ist einheitlicher, das ist ein großer Vorteil."
Die Entwicklungen in der Produktion gehen weiter. Die Anbauer werden sachkundiger und es mehr wird geerntet. „In den Wintermonaten produzieren wir auch Brokkoli und Blumenkohl“, fährt Panos fort. „Es gibt viele kleine Erzeuger und Händler.“ Je nach Vertriebskanal spielt der Preis eine wichtige Rolle. Beim Catering geht es hauptsächlich um Preis und Qualität. Die Einzelhändler achten auf das Ursprungsland (bevorzugen griechische Produkte) und bevorzugen den Import von Produkten zu günstigeren Preisen. Der Markthandel kümmert sich meistens um den Preis und die Haltbarkeit.
Krise ist im Sektor immer noch fühlbar
„Die Krise hatte erhebliche Auswirkungen auf den Handel. Es waren schwierige Jahre und Unternehmen verschwanden. Nur wenige haben überlebt“, sagt Panos. In der Branche befinden sich einige Händler immer noch am Rande der Insolvenz. "Diese Unternehmen verlieren Geld mit zu niedrigen Margen und schaffen Probleme für den Rest des Sektors." Es kann bis zu fünf Jahre dauern, bis die Insolvenzen in Griechenland erledigt sind.
Das Steuersystem ist auch strenger geworden. Alle Erklärungen werden jetzt in Computersystemen verarbeitet und die staatlichen Inspektionen sind gründlicher. Panos hält das für eine gute Sache. „Unternehmen müssen jetzt Rechnungen erstellen, sodass der Handel auf dem Schwarzmarkt schwieriger ist. Staatliche Inspektionen werden immer besser.“
Bar und Schecks
Zahlungsbedingungen sind auf jedem Fall ein schwaches Glied in der Wirtschaft. In Westeuropa betragen die Zahlungsbedingungen normalerweise höchstens 30 Tage, in Griechenland wäre eine Frist von 30 Tagen jedoch ein guter Deal. 60 Tage sind häufiger, obwohl sie bis zu 120 Tage betragen können. "Scheckzahlungen sind auch von Kunden immer noch üblich", fügt Panos hinzu.
Für den griechischen Handel war 2015 ein schwieriges Jahr. Die Krise erreichte ihren Höhepunkt im Land. Einschränkungen beim Geldtransfer wurden unter anderem eingeführt, um zu verhindern, dass das Geld aus der Wirtschaft verschwindet. Dies hat den Import erheblich erschwert. „Ich bin in zwei Monaten acht Mal in die Niederlande geflogen, um unsere Lieferanten in bar zu bezahlen“, beschreibt Panos die Schwierigkeiten des damaligen Handels. Deshalb beschloss der Unternehmer, ein niederländisches Einkaufsbüro einzurichten: Aphrodite Fruit BV. Der größte Teil des Importflusses wird über dieses Büro in den Niederlanden abgewickelt. Gleiches gilt für den Import aus Polen, Frankreich und Italien. "Dank dieser Zweigstelle arbeiten wir viel effizienter", sagt er abschließend.
Für weitere Informationen:
Panos Souras
T: +30 210 3410114
M: +30 694 9197676
E: panos@sourasfreshgroup.gr
W: www.sourasfreshgroup.gr