Bunte Beten, Pastinaken und uralte Karotten tauchen immer mehr im heutigen Gemüsehandel auf. Das sogenannte vergessene Gemüse sei im Zuge dessen ein interessantes Segment für sowohl Erzeuger als auch Frischemärkte, um sich von der Masse abzuheben. Auch der Bochumer Frischemarkt Niggemann setzt seit einigen Jahren verstärkt auf dieses Segment und bieten unter anderem niederländische Erzeugnisse an.
In der Gemüseabteilung des Frischemarkts lassen vor allem die bunten Sorten sich flott verkaufen. ''Lila Blumenkohl und bunte Süßkartoffeln sind in der ganzen Branche sehr im Kommen. Auch wir bemerken, dass spezifisch diejenigen Sorten mit einzigartigen Farben bzw. optischen Merkmalen sehr gut ankommen. In unserem Sortiment sind zum Beispiel die gelben Chioggia-Beeten und bunte Möhren sehr gefragt'', so Ein- und Verkäufer Zeki Yildiz.
Ganzjährige Verfügbarkeit
Trotz der Besonderheit der vergessenen Gemüsesorten sei der Frischelieferant mittlerweile in der Lage, die Hingucker fast über das ganze Jahr hinweg anzubieten. ''Nur im April und Mai gibt es da manchmal eine kleine Versorgungslücke.'' Nichtsdestotrotz habe auch die Bochumer Gemüse-Abteilung mit dem Einfluß der heutigen Wetterkapriolen zu rechnen. Unter anderem in Süd-Italien kam es kürzlich zu stürmischem Wetter. ''Aktuell haben wir noch keine Probleme mit der Verfügbarkeit, aber in einigen Wochen werden wir das sicherlich bemerken.''
Bezogen werden die Waren über einen spezialisierten Großhandelspartner, unter anderem vom niederländischen Erzeugerbetrieb Zonneheerdt. Zudem gebe es mehrere Anbieter aus der Region sowie aus Frankreich. ''Die Franzosen setzen derzeit verstärkt auf spezielle Gemüsesorten und haben eine große Auswahl.''
Catering- und Gastrobelieferung
Der Bochumer Frischemarkt bietet Catering- und Gastronomiebetrieben ein gemischtes Sortiment von Fleisch, Fisch und Gemüseprodukten. Außer den vergessenen Gemüsesorten liefert die Gemüse-Abteilung eine interessante Auswahl an asiatischen Gemüse- und Kräutererzeugnissen an. Unter anderem Pak-Choi, Zitronengras und Ingwer werden über niederländische Großhandelspartner bezogen.''
Weitere Informationen:
Niggemann - Food Frischemarkt GmbH
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