Die französische Salatproduktion wird für die Saison 2025-2026 voraussichtlich 427,5 Millionen Köpfe erreichen (gemäß Prognosen vom 1. Oktober 2025), was 9 Millionen Köpfe mehr sind als in der vorangegangenen Saison. Im September lagen die Preise laut Agreste um 3 % höher als 2024.
Zunahme der Anbaufläche und Produktion
Für die Saison 2025-2026 wird eine leichte Zunahme der nationalen Anbaufläche (+1 %) gegenüber der vorherigen Saison auf 6.840 Hektar erwartet. Hinter dieser Gesamtzunahme verbirgt sich jedoch ein Rückgang im nördlichen Becken, wo die Anbaufläche voraussichtlich um 3 % zurückgehen wird. Nach Schätzungen vom 1. Oktober 2025 wird die nationale Produktion 427,5 Millionen Stück erreichen, was einem Anstieg von 2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, der hauptsächlich auf einen Anstieg im nördlichen Becken zurückzuführen ist.
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Steigende Preise im Sommer
Im Mai 2025 führte der im Verhältnis zum nationalen Angebot geringe Verbrauch zu einem Marktungleichgewicht. Die Preise fielen um 33 % gegenüber dem Vorjahr und lagen damit leicht unter dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre (-4 %). Im Juni blieb die Geschäftstätigkeit unzureichend. Im Laufe des Sommers stiegen die Preise wieder an, insbesondere im August (19 % höher als im Vorjahr und 15 % höher als im Fünfjahresdurchschnitt), was auf einen Produktionsrückgang aufgrund von Hitze und Krankheiten zurückzuführen war. Im September war das Angebot aufgrund des kühlen, nassen Wetters zwar begrenzt, aber die Nachfrage blieb moderat und die Preise kehrten auf ein Niveau zurück, das mit dem der Vorjahre vergleichbar war.
Zwischen Mai und August 2025 gingen die Exporte (5.800 Tonnen) und Importe (25.200 Tonnen) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 13 % bzw. 3 % zurück. Das Ergebnis ist ein Außenhandelsdefizit in Bezug auf das Volumen, das um 1 % gestiegen ist.
Quelle: Agreste