PEF-Technologie revolutioniert die Chipsproduktion

Am 9. Oktober 2025 öffnete die Elea Technology GmbH ihre Türen für Chipshersteller, Fachleute aus der Lebensmittelindustrie und Partner aus aller Welt zum Elea PEF Chip Day 2025 am Hauptsitz in Quakenbrück. Die Veranstaltung bot einen tiefen Einblick in die neuesten Innovationen der Pulsed Electric Field (PEF)-Technologie für die Kartoffelchip-Produktion.

PEF-Technologie revolutioniert die Chipsproduktion
Der Fokus des Events lag auf den vielfältigen Vorteilen der Pulsed Electric Field (PEF)-Technologie und darauf, wie sie die Chipsindustrie nachhaltig verändert. PEF basiert auf dem Prinzip der Elektroporation, also der Öffnung pflanzlicher Zellen durch kurze, gepulste elektrische Felder. Dadurch werden Zellstrukturen gezielt durchlässig gemacht, was eine effizientere Verarbeitung und verbesserte Produktqualität ermöglicht.

Von der herzlichen Begrüßung durch Geschäftsführer Dr. Stefan Toepfl bis hin zu spannenden Fachvorträgen und Live-Demonstrationen erhielten die Teilnehmenden wertvolle Einblicke in die praxisnahen Anwendungen der PEF-Technologie. Für die Kartoffelverarbeitung bietet PEF zahlreiche messbare Vorteile – darunter eine Reduzierung der Schneidkraft um bis zu 50 Prozent sowie eine verlängerte Standzeit der Messer. Der verbesserte Schneidprozess führt außerdem zu geringerer Fettaufnahme und verhindert, dass Stärke in das Prozesswasser austritt. Das Ergebnis: höhere Ausbeuten, verbesserte Textur und höchste Produktqualität.

© ELEA
Kevin Hill, Application Support Manager bei ELEA GmbH, gab Einblicke in das Anwendungspotenzial der fortschrittlichen PEF-Technologie.

Praxisbeispiele und internationale Einblicke
Bereits vor Beginn der Veranstaltung hatten Gäste die Möglichkeit, Kartoffelchip-Produzenten zu besuchen, die Eleas PEF-Technologie bereits erfolgreich einsetzen. Diese praxisorientierten Besuche zeigten eindrucksvoll, wie Eleas innovative Lösungen im industriellen Umfeld umgesetzt werden.

Zu den Höhepunkten zählten inspirierende Beiträge aus der Industrie. Mathias Henningsen (ScanStore A/S) berichtete über die erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen Elea und Sørlandschips, während Tomislav Lukačević (Kanaan) die Installation des ersten Elea PEF Advantage B1 Systems in seiner Chipslinie vorstellte und erklärte, wie dieses die Produktion auf ein neues Niveau hob.

Produktneuheit: Elea PEF Advantage B Micro
Ein besonderes Highlight war die offizielle Einführung des Elea PEF Advantage B Micro – ein kompaktes, All-in-One-System für kleinere Produktionslinien mit einer Kapazität von bis zu 1,7 t/h. Diese Neuheit vereint Effizienz, Flexibilität und Benutzerfreundlichkeit für Chipshersteller weltweit.

Künstliche Intelligenz in der PEF-Prozessoptimierung
Während der Live-Demonstrationen konnten die Teilnehmenden die Vorteile der PEF-Technologie direkt erleben. Ein besonderer Moment war die Vorstellung von PiCon – einer innovativen Lösung, die künstliche Intelligenz (KI) mit akustischer Signalanalyse kombiniert. Damit wird die Wirksamkeit von PEF-Behandlungen in Echtzeit bewertet, wertvolle Erkenntnisse zur Prozessoptimierung gewonnen und die Intensität der PEF-Behandlung direkt angepasst. So ermöglicht PiCon eine präzise, datengesteuerte Steuerung und maximale Effizienz im Produktionsprozess.

Networking, Austausch & genussvoller Abschluss
Nach dem offiziellen Programm bot sich den Gästen die Gelegenheit zu individuellen Gesprächen mit den Elea-Experten, um spezifische Anforderungen, Ideen und Testmöglichkeiten zu besprechen. Darüber hinaus nahmen viele an einer Führung durch das DIL e.V. (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik) teil – eines der führenden Forschungsinstitute für Lebensmitteltechnologie und Innovation.

Der Tag endete mit einem besonderen Dinner am Abend unter dem Motto „Chip & Sip: A Scotch Whisky Tasting", moderiert von David Allardice.

Innovation, Qualität und Wissenstransfer in der Lebensmitteltechnologie
Die Elea Technology GmbH bedankt sich herzlich bei allen Teilnehmenden des Elea PEF Chip Day 2025. Die Veranstaltung unterstrich das Engagement des Unternehmens für Innovation, Qualität und Wissenstransfer in der Lebensmitteltechnologie und bot eine wertvolle Plattform für den Austausch innerhalb der Chipsindustrie.

Weitere Informationen:
www.eleaPEF.com
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