"Die Welt ein klein wenig besser zu machen", das treibe Claus Schlosser bereits seit nunmehr 25 Jahren an. Seit 2018 steht Schlosser als Geschäftsführer am Ruder des Stuttgarter Bio-Großhandels Ecofit, der BIO-ABO-Kisten, Lieferdienste, Marktleute und Naturkostläden sowie Hofläden mit Naturkostangeboten zu dessen Abnehmern zählt. Zunehmend werden auch Gastronomiebetriebe, Kantinen und Walldorf-Schulen mit Biowaren beliefert. Bei den Köchen, die seither nicht mit Bioprodukten gearbeitet haben, müsse vielleicht noch mehr Aufklärungsarbeit geleistet werden, so Claus Schlosser. Der Ernährungsrat Stuttgart sei hier schon recht aktiv, meint Schlosser (unten im Bild) im Interview mit Jochen Braasch von Gustoregio.
Insgesamt sieht Schlosser die Zukunft für Bio positiv, wenngleich die Naturkostläden und Marktleute derzeit zu kämpfen hätten. Von der steigenden Produktion von Biowaren auf der einen Seite profitierten aber eher die klassischen Discounter, weil der Verbraucher auf der anderen Seite mit weniger Geld auskommen müsse. Große Verunsicherung und Kritik seitens der Verbraucher sei die berechtigte Frage, insbesondere bei nichtdeutschen Herkunftsländern: "Ist das überhaupt Bioware?" Konsequente Aufklärungsarbeit und flächendeckende Beprobungen von Erzeugnissen aus Italien, Spanien oder Griechenland seien notwendig, um das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen. Es gelte zu prüfen, inwieweit bekannte Probleme wie schlechte Arbeitsbedingungen und Bezahlung oder ökologische Bedenken in Bezug auf den verschwenderischen Verbrauch der Wasserressourcen in Spanien zutreffend oder gar untragbar sind.
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Claus Schlosser
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