Auf etwa 40 Hektaren gibt es schweizweit rund 40 Trüffelplantagen. Etwa die Hälfte davon befindet sich in der Deutschschweiz, die anderen 20 Projekte liegen in der Westschweiz, schätzt Stefan Spahr. Er betreibt in Büren an der Aare das Unternehmen TrüffelGarten, über das er mykorrhizierte Setzlinge von Trüffelbäumen vertreibt und er ist Präsident des Verbandes Schweizer Trüffelproduzenten. "Die schweizweit ersten Trüffelplantagen wurden anfangs der 1990er-Jahre im Waadtland angelegt, erst rund zehn Jahre später folgten erste Projekte in der Deutschschweiz. Der Trüffelanbau ist hierzulande noch eine Nische, niemand kann von dieser Kultur allein leben", so Spahr.
Thurgauer Trüffel
2014 hat der Thurgauer Landwirt Jürg Truninger von Stefan Spahr Baumsetzlinge bezogen. "Im sechsten Jahr habe ich die ersten Burgundertrüffel ernten können, der Vollertrag sollte ab 15 Jahren erreicht werden", sagt Truninger und ergänzt: "Nur dank des Patenschaftsystems kann die Trüffelplantage ertragsmässig mit den Erdbeeren und den Kirschen mithalten.". Aktuell erntet er jährlich rund 10 Kilogramm der edlen Knollen, 20 bis 30 Kilogramm wären das Ziel.
Weitere Informationen:
https://www.trueffelgarten.ch/
https://www.trufficulteurs.ch/
https://www.erdbeerenundmehr.ch/tr%C3%BCffel/
https://www.trueffel-vom-hof.ch/