"Bio Ferrarini wurde 1997 von meiner Schwester Monica und mir aus Leidenschaft für den Obst- und Gemüseanbau gegründet. Vor allem aber entstand es aus unserem Wunsch heraus, gesunde, nachhaltige und hochwertige Produkte auf den Markt zu bringen. Wir sind die fünfte Generation einer Familie von Gärtnern", sagt Vertriebsleiter Andrea Ferrarini.
"Unser Anbauunternehmen befindet sich in Mirandola in der Provinz Modena, einer Region mit einer reichen Tradition im Obst- und Gemüseanbau. Von Anfang an haben wir uns voll und ganz dem biologischen Anbau verschrieben, mit Respekt vor der Natur und der Umwelt. Transparenz und Authentizität sind zentrale Bestandteile unserer Unternehmensphilosophie. Um 2017 herum haben wir mit dem biodynamischen Anbau begonnen. Mittlerweile bewirtschaften wir mehr als 150 Hektar, die ausschließlich dem ökologischen und biodynamischen Anbau gewidmet sind. Etwa 10 Prozent dieser Fläche wurden zur Förderung der Biodiversität angelegt."
Der Direktor von Demeter Italia, Giovanni Buccheri, zusammen mit Andrea Ferrarini, Vertriebsleiter von Bio Ferrarini, während der Sana Food 2025
"1995 und 1996 begannen meine Schwester und ich ein aufregendes Abenteuer: den biologischen Landbau in einer Gegend, in der es diesen kaum gab. Wir begannen mit zehn Hektar und durchliefen den gesamten Umstellungsprozess", erklärt Ferrarini. "Glücklicherweise fanden wir mit Natura Sì einen Partner im Einzelhandel, der uns unterstützte. Unsere erste große Ernte waren grüne Bohnen, eine Kulturpflanze, mit der wir dank unseres Vaters sehr vertraut waren. Jetzt bauen wir auch Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Melonen, Tomaten und Wassermelonen an. Wir arbeiten auch an einem interessanten Projekt mit Zuckerrüben und bauen Soja, Hartweizen und Weichweizen an."
Ferrarini erinnert sich besonders gerne daran, wie er in den Bio-Sektor kam: "Als Kind habe ich oft Zeit mit meinem Vater auf den Feldern verbracht. Aber als ich etwa zwölf Jahre alt war, bekam ich Probleme mit bestimmten Pflanzenschutzmitteln und musste eine andere Richtung einschlagen. Nach meinem Elektrotechnik-Studium und dem Militärdienst arbeitete ich drei Jahre lang auf dem Großmarkt in Bologna. Dort entdeckte ich die kommerzielle Seite des Sektors und begann, mich für alternative Anbaumethoden zu interessieren."
Neben der Bio-Zertifizierung hat das Unternehmen auch andere Gütesiegel wie Biosuisse, Naturland, GlobalGAP, GRASP und Demeter erhalten. "Für uns geht Nachhaltigkeit über den Gartenbau allein hinaus. Wir setzen uns auch für gute Arbeitsbedingungen ein, damit unsere Mitarbeiter in einer sicheren und gesunden Umgebung arbeiten können", betont Ferrarini.
"Wir exportieren in Länder wie die Schweiz, Deutschland und Frankreich. Die Schweiz ist ein wichtiger Markt für uns. Wenn wir uns die Unterschiede zwischen Italien und anderen europäischen Ländern ansehen, fällt auf, dass italienische Verbraucher oft weniger gut über Bioprodukte informiert sind. In vielen anderen Ländern spielen Erzeugerorganisationen eine aktive Rolle bei der Sensibilisierung und Aufklärung. Ich glaube, dass gut informierte Verbraucher bewusstere Entscheidungen treffen. Wenn man nicht weiß, was in einem Produkt enthalten ist, ist es schwierig, das Richtige zu wählen. Aber wenn die Menschen verstehen, wie viel Arbeit und Sorgfalt der biologisch-dynamische Anbau erfordert, wissen sie ihn viel mehr zu schätzen."
Entgegen dem Strom
"Als meine Schwester und ich anfingen, hatte mein Vater eine traditionelle Sicht auf den Gartenbau. Er fand es seltsam, dass wir unseren schweren Lehmboden mit Gründüngung anreichern wollten. Wir haben immer leichte 25-PS-Traktoren verwendet, um den Boden nicht zu sehr zu belasten. Ich glaube, dass der Boden eine Art Gedächtnis hat und es wichtig ist, ihn aktiv zu halten, auch im Winter. Mein Vater war der Meinung, dass der Boden ruhen müsse. Als er jedoch sah, wie gut die Bodenstruktur im Frühjahr dank der Gründüngung war, änderte sich seine Meinung. Von diesem Moment an hatte ich sein Vertrauen. Es war eine Herausforderung, aber die ersten Erfolge motivierten uns, weiterzumachen", sagt Ferrarini.
"Der Anbau im Freiland ist nur möglich, wenn man zuverlässige Partner hat, die an einen glauben. Wir haben immer eine kurze Kette und eine direkte, ehrliche Beziehung zu unseren Kunden gepflegt. Wir streben ein Kreislaufsystem mit möglichst wenigen externen Inputs wie gekauften Düngemitteln an. Dies erforderte Investitionen, wie beispielsweise eine eigene Viehzucht, um unsere eigenen Ressourcen besser zu nutzen. Aber es war ein notwendiger Schritt hin zu nachhaltigeren Geschäftsabläufen."
"Unsere Vorfahren haben uns gelehrt, dass Fehler zum Lernprozess dazugehören und es Zeit braucht, um Erfahrungen zu sammeln. Ich selbst habe viele Fehler gemacht, aber ich habe viel daraus gelernt. Ich hoffe, dass ich jungen Produzenten ein Vorbild sein kann, denn ich glaube fest an ihre Zukunft. Gartenbau ist nicht nur eine Möglichkeit, Geld zu verdienen, sondern vor allem eine Leidenschaft. Diese Leidenschaft hilft uns durch schwierige Zeiten, wie z. B. Naturkatastrophen. Wir müssen die jüngeren Generationen inspirieren und ihnen die Möglichkeit geben, diesen Beruf mit voller Überzeugung zu erleben. Natürlich muss ein Unternehmen wirtschaftlich solide sein, aber ich glaube, dass Nachhaltigkeit und Rentabilität Hand in Hand gehen können. Das ist die Botschaft, die ich künftigen Generationen vermitteln möchte."
Weniger Abfall, mehr Wert
"Die Idee, unsere Produkte weiterzuverarbeiten, entspringt auch dem Prinzip 'Keine Verschwendung'. Alles, was nicht für den Frischmarkt geeignet ist, verdient ein zweites Leben. Lebensmittelverschwendung ist nicht nur eine Verschwendung des Produkts selbst, sondern auch von Boden, Wasser und Energie, die in das Produkt geflossen sind. Deshalb haben wir ein Projekt mit geschältem Knoblauch ins Leben gerufen. Wir wollten ein innovatives und nachhaltiges Produkt mit einer Verpackung herstellen, die vollständig recycelt und recycelbar ist. Durch die sorgfältige Auswahl der Zehen und die Verpackung in einer praktischen Spenderbox geben wir dem Knoblauch eine zweite Chance. Oft wird eine ganze Knolle weggeworfen, weil nur eine Zehe beschädigt ist. Oder sie hat die falsche Größe. Anstatt eines Verlusts von 5 Prozent gehen 100 Prozent des Produkts verloren."
Das gleiche Konzept haben wir auf Melonen und Wassermelonen angewendet. "Grüne Bohnen und andere Feldfrüchte, die nicht für den Frischmarkt geeignet sind, verwenden wir als Viehfutter. Für Melonen und Wassermelonen haben wir jedoch eine spezielle Trocknungstechnik entwickelt. Dieser Prozess dauert drei Wochen und reduziert das ursprüngliche Gewicht auf nur 5 Prozent. So entstand die Idee für einen gesunden Snack für junge Leute: Bibi Bio. Dieses Produkt kombiniert Getreide, getrocknete Melone und Wassermelone sowie Sauerteig – entwickelt zusammen mit befreundeten Bäckern", so Ferrarini abschließend.
Weitere Informationen:
Andrea Ferrarini
Bio Ferrarini / Az. Agr. Ferrarini Monica
Via Guagnellina 5
41037 Quarantoli di Mirandola (MO), Italien
Tel: +39 348 7043694
[email protected]
www.bioferrarini.com