Der Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC) hielt im September seine Jahrestagung zum 75. Jahrestagung des Bundes Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC) ab. Schauplatz dieses Meilensteins war das Parkhotel in Heilbronn, wo die Mitglieder des BDC am Donnerstag, den 28. September, zu einer Reihe von Klausurtagungen zusammenkamen. Der Vorsitzende Hans Deckers eröffnete den öffentlichen Teil am Freitag mit der Begrüßung der Anwesenden und der Bekanntgabe des ersten Redners.
Die Redner der Technologieunternehmen, flankiert vom Vorsitzenden und stellvertretenden Vorsitzenden des BDC. Von links nach rechts: Hans Deckers (Vorsitzender), Jack Lemmen (GTL-Europe), Jan-Emiel Tack (TLT Automation), Richard Greer (Axis), Roland van Doremaele (Christiaens), Stefan Glibetic (Mycionics) und Torben Kruse (stellvertretender Vorsitzender).
Marketing
Michael Legrand vom Grünen Medienhaus erklärte, dass seine Organisation mit einem Budget des BDC möglichst viele Verbraucher erreichen und zum Kauf von Pilzen bewegen will. Das funktioniert in der Regel recht gut, und dieses Jahr wurde ein Film über Pilze gedreht, der auf der Website www.gesunde-pilze.de zu sehen ist. Die Botschaft: Pilze sind gesund, regional produziert, ganzjährig verfügbar und einfach zuzubereiten.
Umhüllung des Bodens
Natalie Rangno vom Institut für Holztechnologie in Dresden arbeitet an einem Projekt mit dem Namen Mykodeck, bei dem es darum geht, für die Agaricus-Zucht eine Alternative für die Umhüllungserde aus Torf zu finden. Im Prinzip soll in Deutschland bis 2030 kein Torf mehr verwendet werden. Die vom IHD vorgeschlagenen Mischungen als Alternative zum Torfmantel wurden in mehreren Betrieben getestet und die Ergebnisse sind ermutigend: In den beteiligten Testbetrieben gab es keine Produktionseinbußen. Es gibt noch viel Forschungsbedarf, aber in Zukunft wird es möglich sein, Pilze ohne Torf zu produzieren.
Natalie Rangno (Institut für Holztechnologie) mit Hans Deckers, dem Vorsitzenden des BDC
Erntesysteme im Vergleich
Hans Deckers fasste das Nachmittagsprogramm mit den Worten zusammen: 'Wie bekomme ich die Pilze mit so wenig Händen wie möglich in die Schale?' Der Ansatz des BDC bestand darin, vier Anbieter, die alle bereits über funktionierende Systeme verfügen, erklären zu lassen, warum ihr Erntesystem besser ist als die anderen: das Drawer-System der Christiaens Group, das Tilting Bed-System von TLT Automation, das Axis-System von Axis Harvesting und das Tilting Bed-System von GTL Europe. Es ist unmöglich, einem dieser hochentwickelten Systeme den Vorzug zu geben; es gibt keine Einheitslösung.
Schwaigern
Nach dem traditionellen Festabend fuhr die Gruppe am Samstag nach Schwaigern, wo in Zusammenarbeit mit GTL Europe und Limbraco ein moderner Betrieb für die Firma Pilzland errichtet wurde. Dort werden derzeit 50 Tonnen Agaricus pro Woche produziert, sowohl weiß als auch braun.
Der Betrieb ist nach dem Prinzip des Limbraco-'Pull-over'-Systems gebaut, mit den Vorbereitungsräumen auf der einen und den Ernteräumen auf der anderen Seite, die mit GTL-Kippregalen ausgestattet sind. Diese kippen in Richtung der Pflücker, die mit zwei Händen pflücken und dann die Pilze in ein Band mit Löchern legen, die automatisch in Schalen gelegt und zur Verpackungshalle transportiert werden, was die Produktivität erhöht.
Artikel und Fotos wurden mit Genehmigung der Zeitschrift Mushroom Business verwendet.