In Deutschland werden auf rund 22.000 Hektar Spargel angebaut, während das Gemüse in den Niederlanden auf gut 3.000 Hektar wächst, so John Schuurman. Er ist bei Enza Zaden für die 2020 eingeführte Sorte Daleza F1 zuständig. "Viele Pflanzenvermehrer sind im Südosten der Niederlande konzentriert und damit nah an der deutschen Grenze angesiedelt. Das ist insofern von Bedeutung, als die Spargelsamen nicht direkt an die Anbauer, sondern an jene Vermehrer verkauft werden, die eine 'Spargelkrone' erstellen, die im Zuge eines Jahres, von April bis April, gesät und geerntet wird", erläutert Schuurman.
John Schuurman auf dem 19. Gemüsebau-Feldtag von Enza Zaden in Dannstadt-Schauernheim
"Daleza ist die erste Spargelsorte aus dem Hause Enza Zaden und wurde 2020 auf den Markt gebracht. Sie ist eine frühe bis mittelfrühe Sorte. Im Frühbereich zeichnet sie sich durch eine gute Stangenstärke aus. Das ist insofern wichtig, als man mit starken Spargelstangen eine Balance zwischen den Erntekosten und dem Verkaufspreis auf dem Markt finden kann: Erntearbeitern ist es möglich, schneller ein Kilo Spargel zu ernten, womit der Verkaufspreis geringer ist. Zudem interessieren sich Konsumenten auch für Spargel mit einer Dicke von 20 bis 22 mm." Die neue Sorte besteche aber durch ihre Frühzeitigkeit sowie durch ihre einheitliche Stangengröße und beständige Qualität, womit auch Verluste minimiert werden können, sagt Schuurman. "Der Geschmack ist ebenfalls ausgezeichnet, weshalb sie sich auch für den Ab-Hof-Verkauf gut eignet."
Sobald die Spargelpflanze gepflanzt wird, kann sie nach einem Jahr geerntet werden. "Im ersten Jahr ist allerdings keine Vollernte möglich. Erst im Jahr darauf ist erst das erste Jahr, in der man in die Vollernte kommt. Die Spargelkrone trägt ein Gewicht von 80 bis 120 Gramm, die gerodet und an Anbauer weiterverkauft wird. Dieser Zwischenschritt ist wichtig, weil eine Spargelanlage acht bis zehn Jahre bestehen bleiben muss und damit auch jede Pflanze. Bei einer Direktsaat hat man wiederum oftmals Probleme mit Fehlstellungen." Schuurman betont zudem, dass Spargel eine Kultur ist, bei der viel Handarbeit und entsprechend höhere Lohnkosten erforderlich sind. "Daher muss jede Pflanze robust sein und gute Stangen bringen und jede Stelle in Produktion sein."
Auch auf der diesjährigen Interaspa in Sanhatten stand die neue Spargelsorte bereits im Vordergrund. Im Bild: John Schuurman und Michel Neefs
Zur Entwicklung von Spargelsorten bei Enza Zaden
Die Züchtung einer neuen Spargelsorte kann bis zu acht Jahre in Anspruch nehmen, betont der Spargelexperte. Bei der Züchtung versuche Enza Zaden, darauf zu achten, Sorten zu entwickeln, mit denen der Einsatz von Zusatzmitteln möglichst minimiert werden kann. "Wir arbeiten an Sorten, durch die künftig der Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmittel begrenzt werden kann, die Pflanzen trotz dessen aber gesund bleiben und gut gedeihen und langfristige Erträge erzielt werden können."
Im Grünspargelbereich wurden zwar bereits Versuche unternommen, man fokussiere sich aber noch primär auf Daleza. "Wir haben einen großen Betrieb, auf dem wir unter anderem mit Molelukar- oder Gewebekultur viele Möglichkeiten haben, um die Zyklen schneller voranzutreiben. Es ist auf jeden Fall wichtig, Daten für die Anzucht zu sammeln. Aber mindestens genauso wichtig ist es, sich die Pflanzen auch direkt anzusehen. Denn wenn man sich nur die Daten ansieht, könnte man sich leicht über die Sorte irren."
"Spargel hat eine Zukunft, er trägt auch immer eine Geschichte. Ich kenne kein Gemüse, das so viel Geschichte und Gefühle mit sich bringt. Aber nicht nur in Deutschland, sondern auch in den Niederlanden als auch in Frankreich sowie in Nordamerika, bei denen Grünspargel eine Rolle spielt. Der Unterschied zu anderem Gemüse, ist, dass Spargel oftmals das Hauptprodukt in einer Mahlzeit darstellt. Spargel ist tatsächlich für viele Menschen ein erschwingliches Produkt. Besonders die geschälte Ware genießt zunehmend mehr Anerkennung."
Weitere Informationen:
John Schuurman
Enza Zaden Deutschland GmbH & Co. KG
An der Schifferstadter Straße
67125 Dannstadt-Schauernheim
Tel.: +31061819512
E-Mail: [email protected]
Webseite: https://www.enzazaden.com/de