Auf dem Biohof der Familie Schneebeli im zürcherischen Obfelden werden seit über 40 Jahre Edelpilze angebaut. Sein Vater habe mit der Pilzproduktion angefangen, erklärt Fabian Schneebeli: "Früher haben wir nur im Frühling und im Herbst produziert und konnten saisonal an Grossverteiler liefern", erzählt der Betriebsleiter gegenüber lid. Als die Nachfrage nach Pilzen zunehmend stieg, seien die sporadischen Lieferungen zu wenig geworden und die Abnehmer hätten eine ganzjährige Pilzzüchtung verlangt – also investierten Schneebelis 1997 in ein modernes Gewächshaus. Die Edelpilzzucht ist stetig gewachsen und in der Zwischenzeit zum wichtigsten Betriebszweig des 22 Hektaren großen Betriebs geworden.
Der Biobetrieb der Familie Schneebeli konzentriert sich bei der Pilzzucht vor allem auf die Produktion von Austernpilzen, baut in kleineren Mengen aber auch noch Shiitake und Limonenseitlinge an. Austernseitlinge sind typische Strohpilze, wachsen also auf einem Substratgemisch aus Stroh. "Dieser Pilz passt am besten auf einen Landwirtschaftsbetrieb, weil es viele Ackerkulturen gibt, bei denen als Nebenprodukt Stroh anfällt, das man für das Substrat weiterverwenden kann."
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Weitere Informationen:
Fabian Schneebeli
Biopilze Schneebeli
Weid 2
8912 Obfelden
T: 044 760 33 55
[email protected]
www.biopilze.ch
