Die Dürre hat eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der spanischen Zwiebelsaison gespielt. "Im letzten Jahr haben die Erträge in Europa enorm gelitten, vor allem in den Niederlanden, dem größten europäischen Zwiebelproduzenten, aber auch in Deutschland, Frankreich und Spanien", sagt Fermín Utrilla vom spanischen Bio-Zwiebel-, Kartoffel- und Rote-Bete-Anbauunternehmen Biodiversa. "Diese Situation führte dazu, dass die Preise im Herbst und Winter auf nie dagewesene Höchststände stiegen, vor allem in den Niederlanden, wo die Zwiebeln die ganze Saison über nicht billig zu haben waren. Selbst im Moment werden in den Niederlanden die letzten Lagerzwiebeln für mehr als einen Euro angeboten, da es fast keine Partien mehr gibt."
"Um eine Vorstellung davon zu geben, wie hoch die Preise sind: Das letzte Preisangebot, das wir für Kaliber 70-80 in Big Bags erhalten haben, lag bei 1,22 € pro Kilo. Wir sprechen übrigens von konventioneller Ware, denn in diesem Jahr wurde eine Menge niederländischer Bio-Ware als konventionell verkauft, einfach weil die Preise sehr hoch waren."
"Der Konsum in Europa befindet sich in der Rezession", sagt Fermín, "und die Nachfrage nach Bio-Produkten hat sich nach einem zweistelligen Wachstum abgeschwächt. In diesem Jahr waren die Preise für konventionelle und biologische Produkte ungefähr gleich, aber es gab mehr Absatz im konventionellen Segment, sodass die Erzeuger und Händler es vorzogen, ihre biologischen Produkte als konventionelle zu verkaufen."
Das ist zumindest ein Denkanstoß für den Bio-Markt, meint Fermín. "Der Nachteil von Bio-Produkten war immer der Preis, aber in diesem Jahr war der Preisunterschied zwischen Bio und konventionell nicht so groß. Vielleicht ist er doch nicht so entscheidend und etwas anderes spielt eine Rolle."
"Bis zum 15. Juli wird das Angebot an Zwiebeln in Europa begrenzt sein"
Biodiversa erntet derzeit in den frühesten Gebieten Zwiebeln, allen voran in Andalusien. "Aber die Dürre hat die Anbaufläche um 50 Prozent reduziert und die Erträge werden im Allgemeinen recht gering sein", erklärt Fermín Utrilla. "Der Anbau mit wenig Wasser war wirklich eine Herausforderung. Hier hatten wir mit zwei Faktoren zu kämpfen: der geringen Verfügbarkeit von Wasser und dessen erhöhtem Verbrauch aufgrund der hohen Temperaturen. Aber ich bin positiv überrascht, denn in unseren Parzellen konnten wir mit einem Bewässerungssystem mit Sondensteuerung gleich hohe Erträge mit der Hälfte des üblichen Wassers erzielen."
In einer solchen Situation sind die Preise von Anfang an stabil gewesen. "Für die ersten frühen Zwiebeln erhielten die Erzeuger 0,70 € pro Kilo, aber die Händler üben derzeit einen ungerechtfertigten Druck auf die Preise aus, der in keinem Verhältnis zur aktuellen Situation von Angebot und Nachfrage steht. Ich habe den Eindruck, dass die Supermärkte für die Verbraucher den Helden spielen wollen, aber auf Kosten des Rohstoffsektors."
"Ich sehe keinen Grund, warum die Preise sinken müssen, weil es in Europa kaum Zwiebeln gibt", bemerkt Fermín. "Selbst das Produkt aus Ägypten ist sehr teuer, obwohl es sich dabei um eine Zwiebel minderer Qualität handelt. Deshalb verstehe ich nicht, woher dieser hohe Druck auf die spanische Zwiebel kommt. Das entspricht überhaupt nicht der europäischen Marktsituation."
Das Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage aufgrund schrumpfender Anbauflächen und geringerer Erträge auf den Parzellen wird durch die Regenfälle der letzten Wochen in Murcia noch verschärft. "Dort ist der Zwiebelanbau in diesem Jahr praktisch verloren gegangen. Und trotzdem sehe ich noch keinen Anstieg der spanischen Zwiebelpreise. Ich sehe eine mangelnde Bereitschaft, die Erzeugerpreise entsprechend der Marktlage zu erhöhen. Mit anderen Worten, ein künstlicher Abwärtsdruck."
"Mein Markt ist nicht Spanien, da wir uns auf den Export konzentrieren, aber was ich geschildert habe, ist die Realität. Es wurden zu viele Zwiebeln aus der südlichen Hemisphäre zu sehr hohen Preisen gekauft, und bis sie alle verkauft waren, gab es keine Umstellung auf das spanische Angebot. So kam die Situation ins Stocken und die Preise für die spanischen Erzeuger wurden nach unten getrieben. Jetzt, da die Supermärkte auf spanische Zwiebeln umstellen und die Exporte in osteuropäische Länder steigen, könnte sich die Preissituation ändern", schildert Fermín.
"Ab Mitte Juli/Anfang August, wenn das Produkt aus den ersten europäischen Anbaugebieten auf den Markt kommt, wird das Angebot steigen. Bis dahin werden die verfügbaren Mengen sehr begrenzt sein."
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Fermín Utrilla
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