In einer alten Badewannenfabrik nahe dem Treptower Park in Berlin baut der gebürtige US-Amerikaner Jay Barros sogenannte Microgreens an. Die Idee zu seinem Anbauprojekt kam Jay Barros 2020 nach Ausbruch der Corona-Pandemie. "Bei YouTube sah ich mir Videos über Microgreens an", sagt er gegenüber Morgenpost. Schon vorher hatte er im Wohnzimmer Gemüse angebaut, dann gründete er mit Katari Farms eine eigene Firma. Ende 2021 mietete er schließlich eine kleine Arbeitsfläche in der alten Fabrik.
"Die Samen, die alle aus der EU stammen und Bioqualität haben, müssen zunächst über Nacht im Wasser aufweichen. Anschließend kommen sie für drei bis vier Tage in die Erde und danach ins Regal unter die Tageslichtlampe, die sich per Timer immer jeweils nach 18 Stunden für sechs Stunden ausschaltet. Etwa 14,5 Kilogramm kann ich wöchentlich ernten", so Barros. Für die Zukunft hat er den Plan, die Einnahmen nach und nach zu erhöhen, um Mitarbeiter einzustellen und aus Katari Farms eine Genossenschaft zu machen.
Weitere Informationen:
Jay Barros
Katari Farms
MOOS, Berlin
fresh@katari.farms
https://katari.farm/