In dieser Saison haben die niederländischen Erzeuger alle möglichen Marktsituationen erlebt. "Wir begannen mit normalen Preisen, dann erreichte der Markt zu Ostern seinen Höchststand. Danach fielen die Preise jedoch dramatisch, und vier Wochen lang arbeiteten alle unter dem Selbstkostenpreis. Viele Erzeuger haben aufgehört, aber jetzt hat sich der Markt wieder erholt", sagt Spargelerzeuger Walter Gubbels.
"Der Wetterumschwung hat dazu beigetragen, dass die Erzeuger viel weniger Kilos geerntet haben. Und da viele Erzeuger aufhörten, war das Angebot etwas erschöpft. Es sieht also so aus, als ob die Preise wieder einen Höchststand erreichen könnten. AA-Spargel werden derzeit für 10 bis 11€ versteigert - das sind fantastische Preise. Aber sie werden nicht den gesamten Rest der Saison ausgleichen. Hoffentlich kann man damit einen kleinen Teil kompensieren."
Walter Gubbels
"Ich bin nicht überrascht, dass wir wieder gute Preise bekommen. Das hatte ich erwartet, als das Preisniveau noch niedrig war. Aber dann war die Frage, wer am längsten durchhält. Die Kosten sind enorm gestiegen, da hat der letzte Monat wirklich keinen Spaß gemacht", sagt Walter, der auch grünen und violetten Spargel anbaut. "Der Grünspargelmarkt war zu Beginn der Saison schwierig, weil noch spanischer und italienischer Spargel auf dem Markt war."
"Sie waren von geringerer Qualität, aber billiger, und das ist es, was die Leute wählen. Dieser Spargel ist nun vom Markt verschwunden, und die Preise für niederländischen Grünspargel erholen sich. Violetter Spargel wird immer ein Nischenmarkt sein. Wir verkaufen ihn in unserem Laden und ein wenig über den Handel, aber ich glaube nicht mehr daran, dass violetter Spargel in den Niederlanden zum Trend wird", erklärt Gubbels.
"Der Absatz von geschältem Spargel ist letztes Jahr gestiegen. Das scheint auch in diesem Jahr der Fall zu sein. Ich denke jedoch, dass die Preise für geschälten Spargel in den Supermärkten zu sehr von denen des normalen Spargels abweichen. Ich glaube nicht, dass das notwendig war. Ich denke, die Einzelhändler wollten mit dem geschälten Spargel zu viel Gewinn machen."
Walter findet den Konkurs von Cerescon - dem Entwickler des ersten selektiven Spargelernter-Roboters - bedauerlich. "Ich bin mir sehr sicher, dass ein solcher Roboter irgendwann auf den Markt kommen wird. Aber er kostet sehr viel Geld und kann nur zwei Monate lang eingesetzt werden. Das schreckt die Erzeuger ab zu investieren. Und die schlechten vier Wochen, die wir auf dem Spargelmarkt hatten, tun der Investitionsbereitschaft auch nicht gut", so Walter abschließend.
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Walter Gubbels
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