Kohl, Rucola, Koriander - insgesamt mehr als 30 Pflanzenarten, die in einem begrenzten Areal von Dakoté auf einer urbanen und auf Microgreens spezialisierten Farm 2.0 100% natürlich angebaut werden. Da die Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteln weiter steigt, werden Microgreens dank ihrer zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteile immer beliebter: reich an Vitaminen und Aminosäuren, kalorienarm. "Der Verzehr von 100g Kohlsprossen entspricht dem Verzehr von 1,4 kg reifer Pflanzen", erklärt Michel Darguy, einer der drei Partner von Dakoté.
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Mehrere Vorteile
Diese Art des Anbaus bietet viele Vorteile, darunter eine vollständige Kontrolle der Umgebung und das Fehlen von Inputs. "Es ist ein Sämling, den wir nach 10 Tagen ernten. Zu diesem Zeitpunkt hat die Pflanze keinen Dünger oder andere organische Mineralstoffe benötigt. Darüber sind wir beim Indoor-Anbau nicht vom Wetter oder anderen Problemen abhängig, die mit dem Outdoor-Anbau verbunden sind", erklärt Michel Darguy.
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Die Landwirtschaft der Zukunft
"Die Pflanzen wachsen dank LED-Beleuchtung auf Regalen in Klimakammern. Damit lassen sich viele Umgebungsfaktoren, wie der Verbrauch von Energie wie Wasser und Strom steuern. Es ist die Landwirtschaft von morgen, denn heute müssen wir versuchen, eine vernünftige Landwirtschaft mit einem sauberen Ansatz zu betreiben, die weder den Boden noch die Umwelt schadet. Unsere Sprossenkulturen passen genau in dieses Konzept.“
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Über Dakoté
Das im September 2020 von drei Partnern gegründete Start-up Dakoté hat seinen Sitz in Saint-Pierre du Mont, ganz in der Nähe des Mont de Marsan im französischen Département Landes. Nachdem sie Gastronomen verführt haben, sind die Dakoté Microgreens nun auch in Supermärkten zu finden.
Für mehr Informationen:
Dakoté
dakote.com