Der Verbrauch von frischen Kräutern hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Diese pflanzlichen Produkte, die wegen ihrer organoleptischen Eigenschaften weltweit sehr geschätzt werden, verleihen frischen oder gekochten Gerichten Aroma, Geschmack und Nuancen und definieren sogar die Geschmacksrichtungen, mit denen wir viele Küchen der Welt identifizieren.
Dies ist jedoch nicht ihr einziges Unterscheidungsmerkmal: Frische Kräuter sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen und Antioxidantien, die nicht nur oxidativen Stress - die Hauptursache der Zellalterung - bekämpfen, sondern auch eng mit wichtigen biologischen Aktivitäten verbunden sind. Das verleiht ihnen interessante funktionelle Eigenschaften.
Almería ist der Standort des führenden europäischen Unternehmens in der Produktion von frischen Kräutern, sowohl in Bezug auf das vermarktete Volumen als auch auf die Vielfalt des Angebots, in einem Sektor, in dem Qualität ein Schlüsselaspekt ist. „Herbex ist in Europa führend in der Produktion und Vermarktung von frischen Kräutern. Wir verfügen über ein breites Portfolio mit mehr als 25 konventionell und 18 biologisch angebauten Sorten, die wir in unseren sieben Anbauzentren in Spanien, insbesondere auf Teneriffa, in Guadix und El Ejido, in Marokko und im Senegal anbauen“, erklärt Susana Giralt.
„Da wir mehrere Anbauzentren haben, können wir das ganze Jahr über Qualitätsprodukte anbieten. Wir kontrollieren auch den gesamten Produktionsprozess nach den Standards der europäischen Vorschriften und unseren eigenen Qualitäts- und Ethikkodizes. Nachhaltigkeit auf allen Ebenen ist dabei zentral und wir orientieren uns in erster Linie an den UN-Nachhaltigkeitszielen. Einen besonderen Fokus verdient die Reduzierung des Plastikeinsatzes.“
„Wir verfügen auch über eigene Lager und Packstationen mit einer Gesamtfläche von 5.000 m², mit denen wir unseren Kunden mehr Flexibilität bei den von ihnen benötigten Formaten bieten, sowie über eigene Labore. Wir haben 5.300 Mitarbeitende“, sagt Susana.
„Wir arbeiten für ganz Europa, wo wir mit 800.000 kg pro Jahr führend sind, was die verkaufte Menge angeht. Tatsächlich werden 85% unserer Produktion auf den Kontinent exportiert. Unser Portfolio ist sehr breit gefächert und all unsere Produkte sind sehr gefragt, von Basilikum, Schnittlauch oder Koriander bis hin zu Salbei, Thymian oder Rosmarin. Und genau wie im Obst- und Gemüsesektor ist die Weihnachtszeit und die Winterzeit generell die Zeit des Jahres mit der größten Nachfrage.“
Queller, das frische Kraut des Meeres
Die 1985 begonnene Produktion und Gärtnerei von Herbex beschränkt sich nicht auf die herkömmlichen Arten. Das Angebot des Unternehmens umfasst Queller, eine fleischige Halophytenpflanze, die auf salzhaltigen Böden (Salzwiesen oder Stränden) wächst und einen kräftigen und charakteristischen Salzgeschmack sowie einen hohen Gehalt an Jod und Magnesium aufweist.
„Queller gehört zur Gattung Salicornia und ist eines unserer wertvollsten Produkte. Wir bauen ihn in Marokko an, wo wir etwa 115.000 kg pro Jahr produzieren. Dieses Produkt ist in ganz Europa sehr gefragt. Queller zu verzehren ist ein Erlebnis, denn es ist eine knackige Pflanze mit einem intensiven Meeresgeschmack, der sich perfekt mit Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten kombinieren lässt. In Spanien ist Queller weniger bekannt und wird eher mit der gehobenen Küche in Verbindung gebracht, aber in Ländern wie Frankreich oder England wird es häufig als Beilage konsumiert.“
Neue Produkte und neues Bio-Sortiment
Herbex hat kürzlich neue Produkte in sein Portfolio aufgenommen und damit das Angebot an Geschmacksrichtungen für die Verbraucher erweitert. „Wir haben scharfe Chillis eingeführt. Wir arbeiten mit verschiedenen Sorten, darunter die schärfsten der Welt: Reaper, Scorpion und Naga Jolokia oder Ghost Chili. Dieses Produkt wird zunehmend in die mediterrane Küche integriert, sogar in Cocktails. In Europa konzentriert sich der Konsum vor allem auf Spanien und Großbritannien“, sagt Susana Giralt. „Derzeit beläuft sich unsere Produktion auf 695.000 kg, die wir in verschiedenen Formaten und mit unterschiedlichen Gewichten vermarkten.“
„Unsere große Neuheit in diesem Jahr ist unser Bio-Sortiment. Wir haben es geschafft, unsere langjährige Erfahrung im Kräuteranbau auf ein nachhaltiges Niveau zu bringen. Wir reduzieren auch den Einsatz von Kunststoff, indem wir Verpackungen aus Naturfasern wählen. Neben Peperoni haben wir mehr als 18 Kräutersorten in unserem Bio-Sortiment. Wir haben auch mit Kaffir-Limettenblatt und Curryblatt begonnen. Beim Anbau von Bio-Kaffir-Limettenblättern sind wir sogar Vorreiter in Europa“, betont Susana.
Für weitere Informationen:
Susana Giralt
Herbex
Finca el Búho, Paraje el Boquerón S/N
El Ejido, Almería (Spanien)
Tel.: +34 950 48 45 00
marketing@herbex.es
www.grupoherbex.com