Der Familienbetrieb Uralkaya GmbH versorgt seit knapp drei Jahrzehnten verschiedenste Unternehmen, die Gastronomie, den LEH aus NRW. Mit uns sprach Sertac Uralkaya über die aktuelle Lage seines Pilzsortiments. "Von Austernpilzen und Pfifferlingen bis hin zu Riesenchampignons können wir Vieles anbieten. Unsere Ware beziehen wir aus den Niederlanden, teilweise aber auch aus Polen", sagt Uralkaya. Zu den Abnehmern zählt das Unternehmen sowohl den Groß- als auch den Einzelhandel, aber vor allem eben die Gastronomie.
Sertac Uralkaya mit seinem Vater und Senior-Chef Nayif Uralkaya.
Große Nachfrage, kleine Mengen
Uralkaya kann sich zwar über eine gute Nachfrage erfreuen, gleichzeitig die Nachfrage nicht zufriedenstellend abdecken. "Im Sommer war die Nachfrage groß, aber keine ausreichende Menge da. Normalerweise verkaufen wir im Durchschnitt etwa 1200 Kisten, was dieses Jahr nicht der Fall gewesen ist. Zwar konnte wir viel Ware aus Polen holen, doch wir kommen einfach nicht hinterher."
So schlimm wie im 'Katastrophenjahr' 2020, wie Uralkaya es nennt, sei es wiederum nicht. Die Auswirkungen der extremen Wetterschwankungen seien auch angesichts der mangelnden Ware erkennbar, aber nicht so gravierend wie im Vorjahr. "Die Kosten sind dieses Jahr gestiegen und es ist mancherorts einfach schlecht kalkuliert worden", so Uralkaya. "Champignons werden automatisch teurer, die verkaufen wir für 2 Euro pro Kilo. Wir arbeiten noch mit 3kg-Plastikverpackungen."
Exoten aus Peru und Brasilien
Gefragt sind aber auch Produkte wie etwa Avocados, Ananas, Limetten, Wassermelonen, Cherry-Tomaten und Eisbergsalat. "Außerdem bieten wir auch exotische Früchte wie etwa die sogenannte Drachenfrucht oder Pitahaya, Sternfrucht oder Carambola und Passionsfrüchte an. Die Produkte beziehen wir aus einer Mittelstation in den Niederlanden, die wiederum die Exoten aus Peru und Brasilien importieren."
Weitere Informationen:
Uralkaya Gemüse & Obst Großhandel Köln
Sertac Uralkaya
Marktstr. 10
50968 Köln
Tel.: +49 163 3597508
E-Mail: uralkaya@hotmail.de
Web: https://www.uralkaya.de/