Pierre Batardière, Daniel Cadiou:

"Nachfrage für traditionelle französische Schalotten gut auf dem Markt"

Die Saison für traditionelle französische Schalotten hat mit einer guten Nachfrage auf dem Markt begonnen. "Die Ernte war 2020 eher begrenzt und in diesem Jahr haben wir, auch wenn die Saison etwas verspätet begonnen hat, uns entschieden, die Lücke zwischen gekühlten und getrockneten Schalotten mit handgeschnittenen Schalotten zu schließen", erklärt Pierre Barardière vom Unternehmen Daniel Cadiou.

Durch das Wetter im Frühling kam es zu Verspätungen und weil es auch in den vergangenen Wochen viel geregnet hat, konnten wir die Verspätung bisher noch nicht aufarbeiten. "Unter normalen Umständen ernten wir die Schalotten und lassen sie dort zum Trocknen liegen. Da aber im Moment die Sonne nur selten scheint und es auch nicht heiß genug ist, sind wir nun sehr spät dran mit der Ernte. Da wir etwas verkaufen mussten, haben wir Schalotten von Hand geschnitten und dann in Regalen trocknen lassen. Seit zwei Wochen sind diese Schalotten nun auf dem Markt. Natürlich ist es ein absolutes High-End Produkt, weil es von Hand geschnitten ist und noch dazu kamen diese Schalotten auf einen relativ leeren Markt. Desegen konnten wir sie zu einem ziemlich hohen Preis verkaufen."

Heute und auch in den kommenden Tagen sieht es so aus, als könnten die Schalotten wieder auf dem Feld trocknen. "Vergangenen Freitag haben wir die ersten halb-getrockneten Schalotten bekommen und diese Mengen werden jetzt bis Anfang August immer weiter zunehmen."

"Es ist noch immer zu früh, um irgendwelche Prognosen über die Gesamtmenge zu machen, aber wir können bereits sagen, dass wir größere Mengen als im vergangenen Jahr haben werden."

Für weitere Informationen:
Pierre Batardière
Sarl Daniel Cadiou
La Ferme du Bant
29440 Plouzévédé – France
Phone: +33 2 98 69 99 17
Mobile: +33 6 07 22 05 54
p.batardiere@cadiou.org 


Erscheinungsdatum:



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